地摊火锅贵州做法大全_贵州地滩火锅***

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本文目录一览：

• 1、正宗贵阳豆豉火锅做法是怎么做的
• 2、贵州酸汤火锅锅底制做方法
• 3、贵州黄牛肉火锅详细做法
• 4、贵州的酸汤火锅怎么做

正宗贵阳豆豉火锅做法是怎么做的

主要食材：豆豉，肥瘦肉沫。辅料：糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣酱、干辣椒末、花椒、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。沫放在锅中翻炒加入少许盐至变色出油捞出。干花椒干辣椒加入锅中翻炒至金黄。

豆豉火锅做法（5步）：首先把姜蒜切片备用，把豆腐切片和蒜苗切段备用，把青辣椒剁碎备用，最后把煮熟的五花肉切片备用。切好后加入梅子肉、红苕粉、少量料酒、花椒粉，加点烧好的冷菜油腌制备用。

肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。

贵州酸汤火锅锅***做方法

酸汤火锅 首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用2 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状3 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子大容量，把粥过滤。

首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状。

火锅中加入鱼腥草段黄豆芽四川榨菜草鱼青蒜段木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用蘸料做法取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉将香葱洗净切碎和其他。

准备500G牛腩切成小方块，其他食材酸汤鱼火锅底料，芹菜蒜姜片，少许2将肉在油锅里爆炒3分钟左右3加入水慢炖，同时加入少许盐和生抽喜欢比较酸的话可以加入酸菜一起煮4将炖到8成熟的牛肉盛出5。

g 辅料 干黄椒 50g 黄剁椒 5g 姜 8g 蒜瓣 10g 青蒜 15g 八角 2个 桂皮 1小块 盐 2g 味精 1g 老抽 1ml 蚝油 3ml 米酒 10ml 胡椒粉 1g 步骤 蒜瓣、姜切片。青蒜洗净切斜刀段。干黄椒剪成小碎丁。

主料 带皮狗肉 500g 辅料 干黄椒 50g 黄剁椒 5g 姜 8g 蒜瓣 10g 青蒜 15g 八角 2个 桂皮 1小块 盐 2g 味精 1g 老抽 1ml 蚝油 3ml 米酒 10ml 胡椒粉 1g 步骤 蒜瓣、姜切片。青蒜洗净切斜刀段。

贵州黄牛肉火锅详细做法

先准备食材。将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

我们需要7两牛里脊，逆纹切成薄片，在滚水里迅速焯去血水。准备5瓣蒜，切成小颗粒，4片跟1块钱硬币一样大的姜，还有一小勺胡椒碎粒（这个按个人口味添加）。

贵州干锅牛肉火锅的做法 牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。保鲜膜包上，放冰箱一小时左右。锅里加油，油冒后，加入五香八角炒，炒出香味后把五香八角捞出来。

做法 牛肉切片后加入芹菜碎和花生油拌匀。牛大骨炖汤，把汤做为火锅底，加萝卜，牛肉丸煮开就可以涮肉和菜了 牛肉寿喜火锅 寿喜火锅为日式火锅，风味清淡，不要放太多火锅料，主要在汤底的调配。

主料牛肉1块辅料牛瘪200克调料色拉油，葱，姜，蒜，花椒，石菖蒲，藿香，川芎，红尖椒2牛瘪火锅的做法1锅中放葱姜蒜爆香，放入新鲜的牛[_a***_]，爆炒五分钟左右，然后将牛瘪倒入牛肉中如果做火锅。

贵州的酸汤火锅怎么做

1、首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用。 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状。

2、用料：黄辣丁4条、西红柿2个、姜5片、猪油15克、盐适量、小葱3根、蒜5瓣、酸汤40克、糟辣椒20克、木姜子油适量、香菜3根、豆芽1把、海鲜菇1把、酸萝卜2块、花椒20粒、水豆豉1勺、胡辣椒1勺、烧辣椒3根。

3、酸汤调制的方法：发酵淘米水：将淘米水煮开，放凉，放入干净密封的坛子中发酵15天，期间不可开盖。发酵西红柿：将西红柿，盐，酒，按1斤：半两：1两的比例放入干净的坛子中发酵15天，期间不可开盖。

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