烤鸭的四川做法大全,烤鸭的四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤鸭的四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤鸭的四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小煎鸭子的四川做法？
2. 四川开江酱爆鸭的做法？
3. 莴笋烧鸭子四川的家常做法？

小煎鸭子的四川做法？

1.鸭肉切小块，二荆条、小米椒切粒，仔姜切片、大葱1根切粒，大蒜6瓣切粒，干辣椒5个剪成段



2.锅中倒入适量清水，放入鸭肉、料酒1勺，大火烧开；



3.撇去浮沫，煮10分钟后捞出沥干水分；



4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸭肉块翻炒1分钟；



5.放入干辣椒段、大蒜粒继续翻炒1分钟；



所需材料：

***、鸭翼、鸭腿等部位的鸭肉

姜片、葱段、八角、桂皮等香料

盐、生抽、老抽适量

料酒或黄酒适量

制作步骤：

将准备好的鸭肉洗净，沥干水分。

在锅中加入适量油，将姜片和葱段爆香。然后加入八角和桂皮继续翻炒出香味。

加入洗净的鸭肉，用中火快速翻炒至表面变色。

加入盐、生抽和老抽调味，并倒入适量料酒或黄酒。再加入足够的清水，淹没所有的食材。

四川开江酱爆鸭的做法？

四川开江酱爆鸭是一道具有地方特色的美食，以鸭肉鲜嫩、酱香浓郁、口感鲜美而著称。以下是开江酱爆鸭的的做法：

原料：

1. 鸭子：1 只（约 1000 克）

2. 豆瓣酱：100 克

3. 姜：适量

4. 葱：适量

5. 蒜：适量

6. 干辣椒：适量

7. 花椒：适量

8. 料酒：适量

莴笋烧鸭子四川的家常做法？

准备：

鸭子洗净后，斩去鸭头、翅尖、鸭掌和尾部，再剁成长4cm、宽2cm的小块。莴笋削去外皮，切成和鸭肉同样大小的段，切细丝。泡灯笼辣椒1/2份剁碎。[1]

烹制方法：

中火加热炒锅中的油，待烧至六成热（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分，炒干后捞出沥干油分。

大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香，随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。

改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块和莴笋块翻炒，调入料酒和生抽。

接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟。最后再改大火收汁，撒上莴笋叶细丝和白胡椒粉即可。

到此，以上就是小编对于烤鸭的四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤鸭的四川做法大全的3点解答对大家有用。