重庆油炸平菇做法大全_重庆油炸平菇做法大全***

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本文目录一览：

• 1、自己做炸平菇,怎样才能做出比小酥肉还好的口感?
• 2、油炸平菇的做法
• 3、油炸蘑菇条怎么做好吃
• 4、香炸平菇怎样做,又香又酥,好吃到停不下来呢?
• 5、做干炸蘑菇,最忌挂糊直接下锅炸,学会正确做法,口感香酥脆

自己做炸平菇,怎样才能做出比小酥肉还好的口感?

1、香菇洗净撕成条状，挤出水分。将淀粉和面粉按1： 2的比例倒入锅中，打成两个鸡蛋，用清水搅拌成黏稠的面糊。加入盐和十三种香料调味。将平菇倒入面糊中，搅拌使平菇均匀涂上面糊。

2、因为油温高，所以食材入锅后要快炸，控制在二十秒左右，避免炸糊，有糊味就不好吃了。还有油温低不能复炸，这样做不出酥脆的效果，反而会加重油腻感。

3、小提示：蘑菇条不必撕得过细，蘑菇绰水后，会出现缩水，将蘑菇捞出沥油，装到盘内，直接吃就行了，还能够加上香辣或是烧烤蘸料，用炸好的蘑菇蘸食蘑菇撕过细吃起口味不太好。

4、首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。

油炸平菇的做法

先将一会用到的食材都准备好了，把平菇撕成约2厘米宽的长条，淀粉还有面粉按照1：0.5的比例盛在一起，喜欢吃辣的话可以在孜然面里面放一点辣椒面。

油炸平菇的做法步骤如下：准备适量的平菇，适量的食用盐，60克面粉，30克淀粉，一个鸡蛋，一瓶啤酒，适量的食用油，辣椒面，孜然粉即可。

第一步最先提前准备适量平菇和一个鸡蛋。直接把平菇的根除掉，随后自来水清理干净。将洗好的平菇掰成小块，再控一控水份。

油炸蘑菇条怎么做好吃

1、第一步在将蘑菇掰成小条之前，先将蘑菇小条。第二步将撕裂的蘑菇条放入盆中，我们今天的做法只添加玉米淀粉，不添加其他面粉。对玉米淀粉的需求应该更大。

2、步骤九：拌开，如果觉得干就少加点水，要每个蘑菇条都能过上粉糊即可。步骤十：平底勺烧油。步骤十一：油7分的时候一个个放入蘑菇中火炸定型。步骤十二：炸好的捞出，有粘连的扯开。

3、请点击输入图片描述 锅中热油，将蘸上面糊的蘑菇条放入油锅中炸至金黄。捞出后，再过一遍油。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 二次过油后，控干油盛出，既可以食用了。

4、平菇洗净用手撕成小条状。锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。再次烧开捞出过凉水。挤干水分，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。搅拌至鲜蘑都裹上面糊。

5、蘑菇从菜市场买回来，先把蘑菇择干净，然后再直接用手把蘑菇撕成长条。然后把蘑菇清洗干净，洗干净后用两只手把蘑菇上的水分挤干净，但是千万不要使用您的洪荒之力，那样蘑菇条就变成了蘑菇渣了，嘿嘿，开个玩笑。

6、炸蘑菇的家常做法如下：材料/工具：鲜平菇、鸡蛋、面粉、盐、椒盐。新鲜平菇300g，撕成条状在清水中浸泡一下，然后冲洗干净，用手挤压一下，攥出一部分水分。

香炸平菇怎样做,又香又酥,好吃到停不下来呢?

1、第一步最先提前准备适量平菇和一个鸡蛋。直接把平菇的根除掉，随后自来水清理干净。将洗好的平菇掰成小块，再控一控水份。

2、锅烧热，加入色拉油，一定要把油烧开在放蘑菇，炸至金***，把蘑菇捞出。色泽金黄，外焦里嫩、口感咸鲜香的干炸平菇做好了。

3、酥脆美味的炸平菇一出锅就惊艳了，巨好吃！外酥里嫩，咸香酥脆，越吃越 香，吃了一口还想下一口，好吃到停不下来了！平菇这样做口感绵软又增香 一盘都不够吃，比肉还好吃点！妥妥的 下九菜和追剧小零食。

4、干炸蘑菇酥脆好吃又酥脆的做法如下：准备食材：平菇500克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、椒盐适量。把500克平菇去掉根蒂后撕盯派笑成小片，放在盆中，加入没过平菇的清水，加入少许盐，浸泡几分钟。

5、酥脆好吃炸平菇做法如下：用料：平菇1颗、鸡蛋1个、盐适量、椒盐适量、面粉适量、淀粉适量、油适量、辣椒粉适量。平菇撕小朵，洗净晾干。

6、取出两个鸡蛋打入容器中，然后在容器内加上一些面粉，再撒上一些盐，用打蛋器搅拌均匀，放在一旁备用。把蘑菇放入容器内充分的粘上面糊，冷锅中加入适量的油，开火烧油，待到油六分钟的时候把蘑菇放入锅中煎炸。

做干炸蘑菇,最忌挂糊直接下锅炸,学会正确做法,口感香酥脆

1、在给蘑菇挂糊之前，一定要加一点盐，让蘑菇有一点底味，这样炸出来的蘑菇才好吃；玉米淀粉和面粉的比例为2：1，这个比例调的面糊，炸出来的蘑菇口感酥脆、不易回软。

2、平菇大小根据自己喜好手撕成条状。 平菇洗后一定要攥干水分，不然炸的时候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味无法释放。调面糊倒水的时候一定要每次少倒一点等搅拌均匀后再放入一点，期间一直搅拌直到将面糊稀释。

3、做法：鲜蘑撕成条，要大小差不多。然后锅中加水，放入大料、花椒、葱段烧开，放入撕成条的鲜蘑，煮1—2分钟。其实蘑菇煮一会就熟了，但是我总是怕吃生的，所以多煮了一会，顺便再入入味。

4、但加入清水不要过多，直至面糊搅拌成老酸奶那样的黏稠度就可以了，太稀了挂不住平菇。制作面糊这一步需要注意的是，要想炸蘑菇口感更酥脆，淀粉和面粉最好双管齐下，都添加进去。

5、【具体步骤】 准备适量的蘑菇。蘑菇选用不大不小的那一种。这种蘑菇炸出来非常的嫩，非常的好吃。而且朵型非常的好看。撕成条也不容易断。先用刀把蘑菇的根切掉，切掉以后撕成条放进盆中。

6、干炸蘑菇的做法是将蘑菇切成薄片，用水冲洗干净后沥干水分，放入干净的容器中备用。取一个碗，加入适量的面粉和盐，加入适量的水搅拌均匀，制成面糊。将干净无水的蘑菇片放入面糊中，搅拌均匀，使蘑菇片均匀沾上面糊。

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