四川泡菜脊骨锅的做法大全_韩式泡菜脊骨汤

今天给各位分享四川泡菜脊骨锅的做法大全的知识，其中也会对韩式泡菜脊骨汤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、蒙餐里头都有什么菜?
• 2、脊骨锅的配菜
• 3、四川菜的做法大全
• 4、脊骨土豆汤的做法

蒙餐里头都有什么菜?

第五个，山野菜，所以说山野菜，是赤峰的山野菜比较多，蕨菜，哈拉海、黄花菜等。第六个，赤峰白蘑菇，赤峰野生白蘑菇，最常见的吃法就是白蘑菇酱，鹿肉白蘑菇酱。

东北的豪爽与内蒙古的豪迈相结合，使得呼伦贝尔的东北菜量较大，便宜实惠。常见东北菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、酸菜白肉、东北乱炖、扒三白、赛熊掌、杀猪菜等。

特别推荐赤峰的一道美味蒙餐——手扒肉。它是蒙古族家常菜，在当地非常有名，也深受游客的喜爱。手扒肉是由炖好的牛肉和裹上面粉的牛肉一起炒熟，再加入青椒、葱等配料后悄悄入口。

蒙餐 蒙餐，不论是营养价值还是色香味形艺，都与内蒙古大草原独特的地域息息相连，体现着草原民族特有的文化餐饮风俗。

蒙古首都乌兰巴托有许多的大饭店、小饭馆，其餐饮环境、饮食餐具和上菜程序完全参照欧洲的标准。用餐环境讲究，餐具全部是刀叉和盘子。小饭馆虽然有奶茶，做的是蒙餐，但是蒙餐的结构、模式和餐具与西餐没什么两样。

说完奶茶和蒙古炒米以后，就不得不说一下蒙餐里面的硬菜——手把羊肉。这道菜是内蒙古著名的民族传统菜，主要由羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，因而被称为手把羊肉。

脊骨锅的配菜

大骨头和酸菜炖在一起好，具体做法如下：食材：脊骨500g、酸菜500g、花椒20粒、大料2个、辣椒3个、香叶3片、茴香粒20粒、食用盐30克、食用油2勺。

葱、姜切好备用，四季豆切段备用。锅中入油。

畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。 禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

材料：新鲜的大骨头，紫菜，香菜，胡萝卜，香山蘑菇，艾叶，鲜姜，花椒，大料，白沙糖（少许），辣椒粉（适量），孜然粉，骨香粉，盐，味精，...。

四川菜的做法大全

1、辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成***，影响卖相。

2、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金***。

3、先净豆瓣酱用少许油炒酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。特点 鲜香味浓，为便菜之一。

4、将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段；将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣 酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。

5、准备好材料：豆腐切块、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）。豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用。锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味。加入豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油。炒至红油出来。

脊骨[_a***_]汤的做法

1、将食材1中的脊骨冷水泡2小时后撇去血水，与剩余食材冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫 （大火时特别容易撇干净浮沫哟）。

2、将炒锅放在火上，加入清水烧开。将焯水后的猪脊骨放入炒锅中，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。加入姜片和葱段，继续煮10分钟。加入土豆块，继续煮10分钟。最后加入适量的盐调味即可。

3、做法：1，脊骨又剁小了些，焯水后冲洗干净 2，将脊骨放入高压锅，加适量的水后，加料酒和食盐，盖上盖子和气阀开始炖。3，气阀响了四五声后，关火。4，在等高压锅气消下去时，给土豆去皮，切成滚刀块。

4、在锅中放入适量的清水，然后加入少量姜片和葱根，再放入一定量的大酱，辣椒酱，牛肉粉，继续进搅拌，等到锅中煮至沸腾之后，我们便可以把焯好的猪脊骨放入锅里，用中小火炖上1个小时。

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