四川家庭版排骨做法大全_四川炖排骨的做法大全

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本文目录一览：

• 1、糖醋排骨的制作方法
• 2、正宗四川粉蒸排骨怎么做
• 3、四川红烧排骨的做法最正宗的做法
• 4、川菜红烧排骨的做法
• 5、请教正宗四川糖醋排骨的做法?

糖醋排骨的制作方法

1、制作步骤：排骨宰成小段，洗干净。葱切小段，姜切成丝，陈皮掰成小块。锅里烧开水，把排骨用热水焯一下，半分钟就可以了。捞出排骨，洗去浮沫，滤干水分。

2、家常糖醋排骨制作步骤如下： 洗净新鲜排骨，放入冷水中焯煮，加葱姜料酒去腥。 热油锅炒糖色，炒至白糖金黄且有小泡，放入排骨翻炒上色。 加入生抽、白醋、老抽等调味料，调整糖醋比例。 加入足够开水，覆盖所有排骨，大火收汁。

3、选精肋条切成约4－5cm长的小段，洗净之后放入冷水，加入葱段、生姜、料酒。煮到水开浮末后，捞出。拣出排骨段用温水彻底清洗一遍。沥水放在一旁待用。剥5－8枚大蒜。

4、糖醋排骨的做法 步骤1 先把葱切成段，姜切片备用。排骨放入清水中，加点食用碱清洗一下，去除血水和表面的杂质，然后放在清水下冲洗两遍，直到洗排骨的水变得清澈，这样做出来排骨没有腥味。

正宗四川粉蒸排骨怎么做

第一步：先准备好所需的原材料。第二步：然后将排骨切成块。第三步：锅里放入适量水，加入料酒，放入排骨焯水。第四步：然后将红薯切成块。第五步：锅里加入植物油，放入豆瓣酱炒香。

步骤：准备好食材。小排洗净，放入料酒、老抽、蚝油、腐乳汁、盐、糖、姜蒜片。用手抓匀，腌制20分钟。腌制入味后，倒入蒸肉米粉，拌匀。沸水入锅，蒸30分钟。出锅撒上葱花即可。

【粉蒸排骨】猪排骨从中间切开，剁成小块放在盆中，加入食盐6克，倒入料酒10克，加入一点清水，用手搓揉给排骨去腥入味，搓揉出排骨的血水和黏液，放在笊篱上面滤去水分。

四川红烧排骨的做法最正宗的做法

爆料过程大火，时间不能长。翻炒两下就要下排骨了 放入焯过水的猪排、加一勺酱油…也可以放一些蚝油提味。

红烧排骨的做法 步骤step 1 全部食材 步骤step 2 排骨洗干净砍成小块，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟 步骤step 3 在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用 步骤step 4 加入大约500ml水，煮沸。

原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香红烧排骨的制作 叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。 【做法】 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。

另外一个做法 食材明细 主料 排骨适量 辅料生姜适量 辣椒适量 配料八角适量 桂皮适量 香叶适量 咸甜口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 红烧排骨的做法步骤 1 排骨氽水煮去血沫。2 排骨沥出，冷水冲一下。

川菜红烧排骨的做法

先将排骨氽一下，捞起。锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒。

材料准备：排骨、酱油、葱、姜、盐、料酒、大料。做法：葱切段、姜切片，排骨剁成3个指头宽的小块。将排骨焯水5分钟，一定要用开水焯水才有效，焯完之后晾干水分，拌入酱油，裹上淀粉备用。

红烧排骨的做法：准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。

红烧排骨 配料：猪排骨5公斤 ，酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克） ·特色：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

红烧排骨的制作 做法 ： 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。

红烧排骨做法 1。 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

请教正宗四川糖醋排骨的做法?

1、锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡、颜色慢慢变黄时将盐、酱油和香醋放入混合均匀，使其熬成深红的糖色，再将炸好的小肋排段放入兜匀。

2、锅中放入足够的清水，大火烧开后，倒入洗好的排骨，煮沸后捞出备用。 焯排骨的空档，取一只大碗，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺白醋、一勺料酒、少许盐，拌匀后备用。

3、将排骨捞出来，然后洗净控水备用，放入油锅中炸制金黄，注意油别放多，这样可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。

4、糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。

5、如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨，洗净。准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。

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