四川炸串最美味的做法大全_四川油炸串串怎么做

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本文目录一览：

• 1、来乐山吃炸串20种选择
• 2、炸串盐怎么放?
• 3、炸串串的配方?

来乐山吃炸串20种选择

老街炸串：位于乐山市中心的老街区，这家炸串店历史悠久，口味独特。他们的炸串种类繁多，包括牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜等，每一种都经过精心调味，外酥里嫩，非常美味。

其中最受欢迎的当属贡井炸串和解放路炸鸡腿。贡井炸串以瘦肉、猪血、豆皮、腐竹等为主要食材，深受年轻人的喜爱。炸串外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，搭配上浓郁的特制酱料，口感十分出众。

首先，最经典的炸串品种应该是羊肉串。它以羊肉为主材，口感香醇、肉质细嫩，是很多人爱吃的炸串之一。其次是鸡肉串，是另一种常见的炸串品种，以鸡肉为主材。鸡肉串的口感肥美，清香味道十分适合喜欢清淡口感的人。

—01—钵钵鸡 四川的麻辣串串近年来红遍了祖国大江南北，征服了无数吃货的心。来到四川乐山，串串自然不会少。钵钵鸡是一种乐山冷串串。 鸡肉卤煮至八分熟后，晾干切片，用竹签穿成串。

炸鸡翅：炸鸡翅也是一种很受人们喜爱的炸串美食，在众多的炸串中，市场销量是比较高的，这种炸串制作起来也比较简单，鸡翅经过油炸，外皮脆而香，再配上酱料一起吃，味道更是美味，让人吃了一次还想吃一次。

炸串盐怎么放?

1、首先在碗内放入精盐，味精，草莓酱，甜面酱，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻，烧烤蘸料。然后在锅内倒入适量油，烧至微冒烟浇入碗内，加入料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味。

2、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

3、将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即可。

炸串串的配方?

酱料配方：色拉油200克，海天牌海鲜酱500克，+笏园甜面酱500克，鸡精50克，味精40克，浓缩鲜香粉 5克，芝麻酱100克。

花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。

首先用料理机将孜然粒打碎，做成粉状。首先在锅里多倒些油，放入香叶炸香，进行调味使用。然后将之前做好的孜然末倒入，要使用小火或中火翻炒一分钟，以免糊掉。再倒入一些番茄酱调味。加入少量黄豆酱。

炸串孜然撒料配方：（比例可根据需要放大缩小）孜然粉200克整粒的孜然150克辣椒粉300克粉100克花生碎80克小茴香粉100克花椒粉50克咖喱粉80克鸡粉50克味精80克盐50克 制作方法：把所有料称好配好后拌匀即可。

做法一 配方：鱼丸100g、鱼豆腐100g、火腿肠200g、油20g、辣椒面20g、孜然面20g。将鱼丸，鱼豆腐，火腿肠用竹签串起来。锅中倒油，放入串好的串。小火慢慢炸熟后盛出。撒入辣椒面，孜然面即可。

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