四川腊猪皮做法大全_四川腊猪皮做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、猪皮的吃法
• 2、腊猪皮怎么做才好吃
• 3、腊猪皮怎么做好吃简单
• 4、腊猪皮卷的腌制方法
• 5、腊肉猪皮怎么做才脆
• 6、想腌制腊猪皮怎么做

猪皮的吃法

猪皮先以水冲洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去皮上的细毛，再卷成圆筒状，并以棉线绑紧。取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的猪皮，改转小火卤约25分钟即可熄火，捞起备用。

制作方法：干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。

第一种做法：猪皮炒酸菜 食材准备：猪皮、 酸菜、红椒、姜丝、葱段、蒜片、 酱油、料酒、泡椒、油 猪皮炒酸菜的做法：第一步：猪皮先焯水，清洗后，入锅蒸20分钟，将猪皮、酸菜、红椒切成丝。

腊猪皮怎么做才好吃

1、首先把准备好的腊猪皮泡水里浸泡2小时后一遍遍刷洗多次。 刷洗好以后然后用温水清洗干净，沥干备用。 热锅烧油，油放多一些，放入腊猪皮炸，炸至金黄捞出来装盘备用。 盆中腊猪皮降温以后倒入清水泡4-5小时。

2、腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。青椒大蒜蒜头全部切好。

3、材料：猪皮一张、葱适量、冰糖适量、姜适量、香叶1片、八角1个、盐适量、水适量、老抽适量、蒜适量、醋适量、生抽适量。准备好猪皮、冰糖、葱、姜、香叶、八角备用。切葱、姜。

4、腊肉上锅蒸15分钟。辣椒切段，姜切小片。蒜苗切段。蒸好的腊肉切薄片。炒锅中稍加热，放入腊肉略炒出油。加入姜片、辣椒段和蒜苗梗先炒几下。再加入蒜苗叶炒断生。出锅装盘即可食用。

腊猪皮怎么做好吃简单

1、首先把准备好的腊猪皮泡水里浸泡2小时后一遍遍刷洗多次。 刷洗好以后然后用温水清洗干净，沥干备用。 热锅烧油，油放多一些，放入腊猪皮炸，炸至金黄捞出来装盘备用。 盆中腊猪皮降温以后倒入清水泡4-5小时。

2、腊肉皮洗净后放滚水里煮3-5分钟，捞出彻底洗净表面的污垢。压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。青椒大蒜蒜头全部切好。

3、材料：猪皮一张、葱适量、冰糖适量、姜适量、香叶1片、八角1个、盐适量、水适量、老抽适量、蒜适量、醋适量、生抽适量。准备好猪皮、冰糖、葱、姜、香叶、八角备用。切葱、姜。

4、第一步【卤料猪肉皮】原材料：猪肉皮1250克、八角3个、起油锅，放进老冰糖中火煮至棕红色冒大泡。

5、腊肉上锅蒸15分钟。辣椒切段，姜切小片。蒜苗切段。蒸好的腊肉切薄片。炒锅中稍加热，放入腊肉略炒出油。加入姜片、辣椒段和蒜苗梗先炒几下。再加入蒜苗叶炒断生。出锅装盘即可食用。

6、腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用 炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内（忌用金属器具），在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。

腊猪皮卷的腌制方法

1、材料：猪皮一张、葱适量、冰糖适量、姜适量、香叶1片、八角1个、盐适量、水适量、老抽适量、蒜适量、醋适量、生抽适量。准备好猪皮、冰糖、葱、姜、香叶、八角备用。切葱、姜。

2、第一步【卤料猪肉皮】原材料：猪肉皮1250克、八角3个、起油锅，放进老冰糖中火煮至棕红色冒大泡。

3、压力锅里放入适量的水，可以盖住肉皮即可，放入洗净的肉皮。盖上盖子大火煮至上汽后改小火煮30分钟左右，直至肉皮变软（用筷子一插即穿）。青椒大蒜蒜头全部切好。压好的肉皮切成条。

腊肉猪皮怎么做才脆

首先把准备好的腊猪皮泡水里浸泡2小时后一遍遍刷洗多次。刷洗好以后然后用温水清洗干净，沥干备用。热锅烧油，油放多一些，放入腊猪皮炸，炸至金黄捞出来装盘备用。盆中腊猪皮降温以后倒入清水泡4－5小时。

根据查询百度经验显示，烟熏肉的肉皮嚼不动可以这样做：可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。记得多放水，不要煮干了。也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。

把猪头皮做成腊肉非常美味，爽脆清香且肥而不腻，下面介绍腊猪头皮的做法及制作要点，教你怎么用猪头皮做美味好吃的腊肉。原料：新鲜猪头皮、盐。

压好的肉皮切成条。大火烧热锅子后，倒入适量的油，放入青椒和蒜头爆炒1分钟。倒入大蒜梗和肉皮爆炒片刻。放入适量的盐鸡粉快速炒匀（盐不要放多了，因为腊肉皮本身就是咸的）。

材料：猪皮一张、葱适量、冰糖适量、姜适量、香叶1片、八角1个、盐适量、水适量、老抽适量、蒜适量、醋适量、生抽适量。准备好猪皮、冰糖、葱、姜、香叶、八角备用。切葱、姜。

做法 （1）腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用 炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内（忌用金属器具），在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。

想腌制腊猪皮怎么做

方法如下：在腌制过程中，盐和糖的用量要适中，过多过少都会影响腊皮的质量。在腌制过程中，猪皮要充分腌制，以确保口感和质量。在晾干过程中，要避免阳光直射和潮湿环境，以免影响腊皮的质量。

做法 （1）腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用 炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内（忌用金属器具），在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。

先将猪皮洗净，开水烫煮一下洗去杂质，再放入清水煮5-6分钟，依据个人口味煮的时候可放入花椒、八角等。将煮好的猪皮捞出，过凉水冲洗泡凉，切成条，放入漏盆里晾晾水分备用。将猪皮放入碗内放少许糖。

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