四川麻辣煲的做法大全_四川麻辣烫的做法及配方窍门

今天给各位分享四川麻辣煲的做法大全的知识，其中也会对四川麻辣烫的做法及配方窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、麻辣豆腐煲怎么做
• 2、四川麻辣火锅的做法
• 3、麻辣香锅海蟹煲的做法
• 4、麻辣鸡公煲的做法
• 5、川香麻辣牛腩煲的简易做法是什么?

麻辣豆腐煲怎么做

1、第1步、准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。第2步、锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。

2、麻辣豆腐锅的.做法步骤 所需材料。将所有材料洗净切好，豆腐切成小块。上锅入适量油，将豆腐煎至两面金黄。煎好的豆腐盛盘。用锅里的底油，加入花椒，煸炒至变色捞出花椒粒。加入葱姜蒜煸香。

3、做法一：准备用料。豆腐、郫县豆瓣酱、青蒜或蒜苗、姜、酱油、辣椒粉、水淀粉、花椒粉。

4、麻辣鱼头豆腐煲的做法 洗剖好鱼头、准备好调料 把豆腐切成大小合适的块，在平底锅里放少量的油煎制两面浅***。

四川麻辣火锅的做法

1、【制作过程】 将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。 将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

2、准备好所有食材和调料，将肉类食材切成片状或薄片状，蔬菜切成适当大小的块状。将汤底倒入火锅底部，加入适量的水，烧开后放入姜、蒜、花椒等调料，煮15-20分钟。将肉类食材放入火锅中，煮熟后捞出。

3、准备食材：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼虾、豆腐、粉丝、蔬菜等，根据个人口味选择不同的食材。准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖等。

4、准备材料：羊肉片300克、海鲜丸子500克、菠菜一盘、海鲜一盘、金针菇一把、 四川麻辣调料一大勺、骨头汤两大碗、芝麻酱适量、番茄酱适量、火锅蘸料适量 制作步骤：把各种海鲜丸子用竹签串起来。

麻辣香锅海蟹煲的做法

冬瓜片、白豆腐干片、1份自制调料，大火烧开，改小火煲30分钟出锅装盘， 放上香菜即可。特点：香味扑鼻，口味鲜美，香辣爽口。制作关键：河蟹一切为二，否则成菜入味不够。

【食材的烹饪】起锅烧水放两片生姜去腥，水烧开后放入鸡爪焯水1分钟左右捞出控水。明虾和螃蟹需要用油煎一下，锅中多放一点油，油温升高后放入明虾煎至颜色变红备用。

第一种做法：香辣蟹 1：准备材料：梭子蟹，麻辣香锅底料，大葱，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，香叶，茴香籽，白糖，料酒，味精，淀粉，植物油，白芝麻，香菜，芝麻油。

麻辣鸡公煲的做法

准备好所有食材。步骤step 2 青菜和肉类分别处理。土豆去皮切条，圆葱青红椒切块，香菇去蒂切撕成小块，芹菜去叶切段，香菜切段，葱切段，姜切片，小米辣切段。鸡腿肉放在红色的菜板上切块。

麻辣鸡公煲的做法 1个红洋葱、5个绿尖椒切块，20朵鲜香菇切片，1棵芹菜、16个干红辣椒、1根大葱切段，1块姜切丝，5瓣大蒜去皮备用。

鸡公煲的制作方法：将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。

[_a***_]鸡公煲调料70克 水70克 胡萝卜半个 白菜4片 木耳12片 洋葱半个 姜7片 蒜6粒 葱半根 步骤step 1 小鸡腿3只洗净，准备好的鸡公煲调料。步骤step 2 鸡腿切小块放盆里。步骤step 3 倒入Cook100重庆鸡公煲调料。

重庆鸡公煲吃法：重庆鸡公煲的吃法是＂戳、拌、浸、泡、品＂。

这“重庆”不是地名，而是人名――张重庆，鸡公煲的创始人。

川香麻辣牛腩煲的简易做法是什么?

1、做法：牛腩放入适量料酒焯水，切小块。油热放入葱段、姜片炒香，再放入牛肉、三勺料酒。

2、牛腩煲 做法：牛腩焯水去腥，起锅放半块火锅底料，半勺豆瓣酱，把底料炒化后倒入蒜粒2根小米辣10个干辣椒。

3、牛腩浸泡20分钟，洗净，切一寸左右的大块，一起入高压锅内。放入八角，生姜，草果，干辣椒，高压锅大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒。高压锅大火炖10-15分钟。

4、牛腩500g，胡萝卜1根，土豆1个，葱 4段，姜3片，香叶3片，八角2个，草果1个，肉寇1个，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，黄冰糖1勺，香叶3片，盐1勺。

5、先把材料备好。牛腩冷水下锅，加姜片和料酒。煮开后撇去浮沫，冲洗干净沥干水份。锅中倒油，下冰糖炒一下糖色（棕红色）。再将牛腩倒入翻炒均匀，来一点老抽、生抽、蚝油。

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