蒜蓉鲈鱼重庆做法大全图片_蒜泥鲈鱼的做法

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本文目录一览：

• 1、鲈鱼酸菜鱼的做法
• 2、蒜香鲈鱼的做法
• 3、蒜蓉蒸鲈鱼的做法,蒜蓉蒸鲈鱼怎么做好吃,蒜蓉
• 4、炸的蒜香鲈鱼怎么做的

鲈鱼酸菜鱼的做法

1、我用的是鲈鱼，首先它没有碎骨，腌制后也很滑口，几家网红的酸菜鱼店也是用的无骨鲈鱼。2，片鱼的技巧在于取肉后，第一刀不切断，第二刀切断，打开后有点像蝴蝶一样。这样煮好后鱼片就会很大很好看。

2、鲈鱼两条，在市场买鱼的时候就可以让鱼档帮忙起片，分开鱼片一碗，鱼头鱼骨一碗。

3、酸菜鱼原料：鲈鱼1条、酸菜200g、生姜1小块、大蒜头6瓣、大葱一段酸菜鱼调料。油2大勺、花椒少许（20粒左右）。

4、酸菜鱼 食材：鲈鱼，酸菜，小米辣，青椒，泡椒，干辣椒，花椒，香菜，姜蒜，香辣酱。 准备： 鱼肉洗净沥干水，去骨切片，鱼片加少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒不断抓揉起黏，放入一勺红薯粉和一勺清水再次揉匀。鱼骨放料酒，姜葱揉抓后腌制备用。

蒜香鲈鱼的做法

1、***蒜香鲈鱼 原料：鲈鱼1条约600克左右，配料：蒜子50克，姜5克，葱5克，特制***料100克，盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉，色拉油。做法： 将鱼宰杀择洗干净，从背部将鱼骨剔出。

2、将煮沸的滚油顺着有葱蒜的地区浇下来，随着着刺啦声和一阵阵葱蒜香，鱼类香，海鲜酱油香悉数出现。小提示：合适一岁以上的小宝宝服用。

3、材料： 鲈鱼1条、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油适量、调和油适量 做法： 买回来的鲈鱼已经让卖鱼的杀好放血清理内脏，回家再清洗一遍，切葱姜蒜段放进鱼肚子和表面去腥，晾5-10分钟。

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做法 将鲈鱼收拾干净并清洗干净，去大骨，切出2片鱼肉，两面均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜蓉待用。锡纸铺在盘底，将蒜蓉均匀地撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜蓉上，将锡纸包起来。

买回去的鲈鱼清理干净以后在背部划刀，姜蒜切条填写鱼皮，抹上适当的盐和米酒，腌起来。淹鱼的全过程中烧开备菜：将蒜切末，姜切末，葱切末，小米辣切末，装进小盘子，姜和葱及其朝天椒都只需要一点。

蒜头蒸鱼怎么做好吃的技巧：水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。

炸的蒜香鲈鱼怎么做的

1、将鲈鱼处理干净，去骨留头、肉，改十字花刀备用。把大蒜洗净打成汁，放入香菜末、盐、糖、味精，然后放入鲈鱼，腌30分钟。将腌制好的鲈鱼拍香炸粉，放入六成热的油中火炸4分钟至酥香。

2、然后准备工作从开水开始，大蒜去皮洗净，黄瓜辣椒洗净备用。2将鲈鱼切成2-3厘米的块，放入碗中。加入两勺料酒，一勺淀粉，一勺油，用手抓匀备用。三用刀拍蒜，黄瓜和辣椒切片备用。

3、新鲜鲈鱼一条，李锦记蒜香酱一瓶。洗净的鲈鱼上调人干葡萄酒、盐和白胡椒粉，腌制10分钟。在腌好的鲈鱼上均匀得蘸上一层干淀粉。中火加热锅中得油，待烧至七层热时将鲈鱼放入，小火慢慢炸至表面金黄，取出沥干油分。

4、买回去的鲈鱼清理干净以后在背部划刀，姜蒜切条填写鱼皮，抹上适当的盐和米酒，腌起来。淹鱼的全过程中烧开备菜：将蒜切末，姜切末，葱切末，小米辣切末，装进小盘子，姜和葱及其朝天椒都只需要一点。

5、蒜香鱼对原料的选择没有过多的局限，几乎市场上买的鱼都适用，比如：草鱼、罗非鱼、鲢鱼、鳊鱼等等，鱼刺少的鱼类肯定是大家优先考虑的选项。

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