重庆菜做法大全大全教学_重庆菜的做法

本篇文章给大家谈谈重庆菜做法大全大全教学，以及重庆菜的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、重庆有什么菜好吃的菜谱
• 2、重庆荤豆花的家常做法大全怎么做好吃
• 3、重庆家常菜的做法?
• 4、重庆卤菜的制作方法

重庆有什么菜好吃的菜谱

来凤鱼 来凤鱼是重庆江湖菜中较为出名的一道菜肴，是重庆十大特色菜之一，去到当地一定要尝试一下，做的好的餐馆，鱼肉非常鲜嫩，且带有鲜香麻辣的特点。

啤酒鸭的起源已经无从考证，但在重庆，啤酒鸭绝对算是一道非常著名的江湖菜。啤酒鸭的主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

第一道菜是酸辣粉。酸辣粉是一道入口酸辣爽口、味道独特的重庆传统小吃，由米粉、酸辣汤、麻油、豆腐皮、花生碎等配料组成。制作方法也比较简单，只需将米粉下锅煮熟，加入调料拌匀，然后再加上其他配料即可。

涪陵油醪糟在重庆是相当出名的，虽然比不过涪陵榨菜，但是我觉得榨菜不算是 美食 ，只是下饭菜，要说 美食 还得说油醪糟。 油醪糟是一种产后补品，在重庆涪陵，石柱，忠县等地方孕妇生完孩子，几乎每天都要吃上一碗，这样儿奶水才充足。

重庆荤豆花的家常做法大全怎么做好吃

荤豆花是怎么做的 做法一 食材：豆花、猪瘦肉、黄豆芽、西红柿、平菇、猪油、酸菜、姜。

平菇100克/豆花500克/西红柿1个/猪肉一块/大葱2根/猪油2勺/蒜2-3瓣/鸡粉1勺/花椒油1勺/辣椒油1勺/姜1块左右/香油1勺/黄酒1勺/ 步骤：step1 把豆花准备好之后，放入到一个大盆中。

在荤豆花煮沸的时间里，拿出一个碗，然后在碗中放入蒜泥、香油、盐、花椒粉、葱花、红油海椒还有少许的花椒油，搅拌一下，等到荤豆花做好之后在碗中倒入少许的汤汁，搅拌均匀即可成为蘸料。

重庆家常菜的做法?

1、蹄花汤是一道简单的家常菜，制作原料主要有猪蹄、白芸豆等，口味鲜美，营养丰富，白芸豆提前半天浸泡，装盘前撒葱花。

2、连山回锅肉 川味家常菜的经典。回锅肉在四川民间又俗称“熬锅肉”，由于四川各地物产不同，风俗口味也有所差异，这道菜也有许多种做法，主要表现为配料和调味的不同。

3、爆香味辣，为饭桌上的家常菜。省事省时，具有味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥的功效。下面是我给大家介绍的 重庆农家小炒肉的做法，欢迎阅读。

4、文哈烧是一道具有重庆特色的美食，给人以酸辣爽口的美味体验。而要想做出这道家常菜，我们需要准备好一些中药材，如鱼腥草、木耳、草果等，并且还需要辣椒面、花椒粉等调味品。

5、出香味后把沥好油的鸡块、白糖、胡椒粉、盐和味精用大火翻炒均匀，再加小麻花，淋上红油，装盘后撒上芝麻即可。重庆辣子鸡是一道非常具有地方特色的名菜，是重庆最早的江湖菜。

6、减肥也能大快朵颐的几道家常菜，香辣解馋，营养又下饭，做法简单。【香辣猪舌】备好食材：猪舌，老姜，大蒜，小米辣，小葱，鸡粉，海味点蘸鲜露。猪舌处理干净后，洗净[_a***_]。煮锅倒入适量清水，放入猪舌，用大火煮25分钟。

重庆卤菜的制作方法

1、买回来的猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净，焯一下水。准备一个大锅，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦煳。

2、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

3、卤水的制作：将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口。

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