重庆鱼的家常做法大全_重庆鱼做法***教程

今天给各位分享重庆鱼的家常做法大全的知识，其中也会对重庆鱼做法***教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、重庆麻辣鱼的做法
• 2、正宗重庆水煮鱼的做法?
• 3、家常耗儿鱼的做法大全家常
• 4、重庆麻辣鱼怎么做?
• 5、重庆酸菜鱼怎么做
• 6、重庆辣汁鱼做法大全集

重庆麻辣鱼的做法

锅内入花椒油，下入生菜爆炒。炒好的生菜放碗里垫底。鱼片放点淀粉腌制一下，这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。

酱油 1勺 正宗重庆麻辣鱼的做法 准备好秋霞麻辣鱼调料（里面有3包，白色是腌制鱼肉的，辣椒粉是最后撒鱼上面的，只有那包辣椒调料才是先炒的）大葱切段，小葱切碎，大蒜切碎。

麻辣鱼的做法步骤 花莲打片，买鱼的时候就让打好片拿回家就可以了！回家后把鱼倒在盆里用凉水洗干净血水。然后倒掉水。在鱼里加入适量的盐，料酒（黄酒也可以），姜末，淀粉搅拌均匀，（这就是码鱼，重庆话）。

重庆麻辣鱼的做法 重庆麻辣鱼食材准备 草鱼1条，油麦菜100克，干辣椒、花椒、料酒、水淀粉、盐、鸡精、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、糖、生抽，色拉油各适量。方法步骤 将干辣椒和花椒放入油中炸酥脆后剁成碎末备用。

重庆麻辣鱼的做法 把鱼剖开洗净，去鱼腥线并切成小块（不能太小，以防煮化）。

正宗重庆水煮鱼的做法?

1、水煮鱼的做法详解如下；将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。将切好的食材加水焯熟后备用。

2、水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。

3、麻辣水煮鱼的做法 步骤step 1 准备材料，鱼可根据自己的需求进行选择，在买的时候可以让卖家处理好。菜也可以选择加入豆腐，味道非常棒。

家常耗儿鱼的做法大全家常

做法步骤：第1步、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。第3步、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。

主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。

食材：耗儿鱼500克、胡椒粉10克、土豆一个、洋葱一个、芹菜三根、豆干一块。在放入鱼的碗中，加入盐。加入胡椒粉，腌好备用。将土豆切成条。洋葱切成条。将豆干切成块。将芹菜切段。

重庆麻辣鱼怎么做?

1、锅内入花椒油，下入生菜爆炒。炒好的生菜放碗里垫底。鱼片放点淀粉腌制一下，这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。

2、麻辣鱼片的做法 解冻后的龙利鱼柳洗净吸干水分，切片。放入碗中加入盐，白酒适量，生粉抓匀腌制2小时。锅内水开后下入鱼片烫至鱼肉变色捞起。准备生姜片和大蒜。

3、将5千克的活鱼剖腹洗净、切片，加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用。锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香，再在锅内加入高汤或水约800克烧沸。

4、正宗重庆麻辣鱼的做法 准备好秋霞麻辣鱼调料（里面有3包，白色是腌制鱼肉的，辣椒粉是最后撒鱼上面的，只有那包辣椒调料才是先炒的）大葱切段，小葱切碎，大蒜切碎。

重庆酸菜鱼怎么做

将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片。酸菜切成薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。鱼片下盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。炒锅内水烧沸，下鱼头、鱼骨烧至断生捞起。

先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

酸菜鱼制作方法：处理好的草鱼从鱼尾处用刀把鱼肉和鱼骨分开。再把鱼头剁下来，再把鱼排也切下来，剩下来的鱼肉斜刀切成3毫米的大鱼片。切好的鱼片放入大碗里面，加入适量的清水清洗干净。

做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

取一个鸡蛋清，酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，胡椒粉少量。做法 先用粉料和蛋清把鱼腌一下。坐锅，热油，将姜爆香。下酸菜包，超香。加入热水，烧开，下鱼片。

——酸菜鱼的家庭制作——所需食材：草鱼四斤，酸菜两个，花椒适量，蛋清一个，生粉，八角，花椒，干辣椒段，白芝麻，[_a***_]油。

重庆辣汁鱼做法大全集

海鲈鱼一条，洗净擦干水分。年夜饭菜谱 花椒炒香磨碎，加入盐混合均匀，鱼身打一字花刀，两面和腹腔均匀地抹上一层花椒盐。取大盆，放入葱姜蒜，加生抽、蜂蜜。

把鱼剖开洗净，并切成小块（不能太小，以防煮化）。把鱼块用碗盆盛好，洒一小瓶盖白酒以去腥味，和一小勺盐后拌匀，放15分钟后下锅煮。

重庆辣子鱼是一道脍炙人口、口感鲜美的川菜。首先，将鱼洗净去鳞、去骨，然后切成小块备用。接下来，将干辣椒炒香，放入姜蒜，再加入花椒和郫县豆瓣酱炒香。

变态辣味鱼制作方法 梭鱼要提前用用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

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