贵州腌生肉的做法大全_贵州腌猪肉的做法

本篇文章给大家谈谈贵州腌生肉的做法大全，以及贵州腌猪肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、贵州烙锅荤菜怎么腌制?
• 2、贵州腊肉怎么腌制
• 3、贵州腌制腊肉制作方法和配方
• 4、冰箱腌咸肉的做法
• 5、腌制腊牛肉的做法

贵州烙锅荤菜怎么腌制?

将切好的五花肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒、鸡蛋清，腌制10分钟左右。将腌制好的五花肉片放入平底锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

鲜虾切粒，蛋液炒熟。猪肉馅调入老酱、绍酒、姜，葱、盐、胡椒，搅拌上劲后放入虾粒、香油和油、鸡蛋、青韭。面粉和成面团，擀皮包入馅，制成生锅烙。

辣椒面做法。将辣椒、花椒一齐捣成粉末状，加入适量盐和味精。将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，再将蔬菜和肉类倒入锅中烙至熟透。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。

根据相关公开查询：腌制烙锅肉需要将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透。

将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中，等油加热到五分热时，将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透；在加入肉类时，要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好，等油加热到八分热时，放入锅中，反复烙至熟。

贵州腊肉怎么腌制

1、做法：将猪腿肉切成长宽5-8厘米左右的条状。把花椒、食盐下热锅（不要放油）炒香炒脆以后，出锅冷却，用硬物将花椒粘成碎末。

2、先用食用盐进行腌制，按照100公斤肉2公斤盐的比例方法，洒盐时要均匀，用手把盐揉到肉的每一个部位，放置5天左右，把肉内大部分水分吸出后，进行下到工序。

3、我认为腌腊肉的用料如下：五花肉、盐、高度白酒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、味极鲜、白糖。我认为腌腊肉的做法如下：五花肉切成2-3厘米宽的长条，用高度白酒杀菌。

4、贵州特产腊肉的制作方法是什么？方法一 先将五花肉切成条块，然后进行腌制。

贵州腌制腊肉制作方法和配方

1、制作方法：将五花肉改刀成5厘米宽的肉条，清洗干净沥干水。将盐炒热，晾凉后同硝拌均匀，然后在肉坯上搓盐，搓完盐后放入缸中腌3天，气温较低时要适当延长腌制时间，腌制的第二天要倒一次缸。

2、做法：把折耳根用手掰成一小段一小段的，腊肉切成薄片；干辣椒切段；姜切丝；蒜苗切段。起热锅，将菜籽油下锅烧到七成热的时候，腊肉下锅炒至微卷，出锅备用。

3、首先要用盐和糖把猪肉腌上一晚上，然后加入酱油再放上两个小时，最后掺和上辣椒粉就可以挂在阳光下晒了。

4、腌制腊肉 配方 猪肉 2000g 白糖 100g 八角 20g 肉蔻 20g 桂皮 10g 香叶 10g 姜 10g 葱 10g 制作方法 处理猪肉 猪肉切成大块放入盆中，加入白酒，充分揉搓洗净，锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。

5、根据腊肉的制作材料可知，5公斤猪肉需要用盐150克，即腌制10斤肉需要150克盐，所以，1斤肉要放15克盐。

冰箱腌咸肉的做法

将保鲜膜完整包裹上，其后置于冰箱之中，腌制至少一星期，以便将猪肉腌透。最后再把猪肉置于太阳底下晾晒半个月以上，就大功告成了。如果想让腌肉更香更好吃，可以略微演唱晾晒的时间。

自制咸肉的做法1新鲜五花肉不要用水冲洗，摘去表面杂物，保持干爽2盐和花椒放入锅内翻炒至盐呈***3将花椒盐均匀涂抹在五花肉表面4高度白酒倒入肉内，用手抓揉5用保鲜膜封住碗口，上层压重物，放于冰箱冷藏2。

做法如下：一炒：炒花椒盐把500克盐，倒入锅中，再撒入花椒粒，中小火干锅炒香，待细盐呈微黄或米***，方可关火，用筛网把花椒粒过筛出来，取花椒粒与花椒盐，分开备用。

步骤：用户需要先买好肉。可以买带排骨的。锅里放盐，花椒八角炒微微黄。盛出来放凉。白酒。把白酒均匀抹在肉上。再抹盐，密封放冰箱里3天左右。

在冰箱里放上一周左右就可以吃了。 做汤时放上一点很香的。做咸肉时一定要注意不要用其他材料的瓶子，必须是玻璃的，这样才不会坏。腌咸肉 原料： 原料： 夹心猪肉5千克，食盐0.5千克，花椒10克。

腌制腊牛肉的做法

取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。

腊牛肉制作方法： 准备牛肉500克，盐5克，料酒10毫升，生抽5毫升，五香粉2克。 将牛肉切成大块，用盐、料酒、生抽、五香粉腌制入味。 将腌制好的牛肉用棉线扎紧，用牙签在肉表面扎些小洞，让肉更加入味。

第六步：再放到阴凉处风干12小时。第七步：12个小时后再把牛肋条肉放到盆里，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制15个小时。

把牛肉用盐均匀抹上盐和白糖，加入料酒、生抽、老抽、干辣椒，用瓦缸泡过面腌制24小时。期间不时翻动一下牛肉，让牛肉腌制均匀。时间到，牛肉穿绳，用竹签给牛肉固定，让牛肉晾晒均匀。

第一步：将准备好的牛肋条肉洗净切成块状备用。第二步：将切成块的牛肋条肉放入盐水中腌制12小时。第三步：架锅，向锅内放入清水、香料包、红曲米粉和食盐。第四步：继续向锅内加入准备好的大葱和姜。

腊牛肉的腌制方法 步骤：食材准备：牛肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。

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