云南农村烤肉做法大全_云南烤肉的做法及配方

本篇文章给大家谈谈云南农村烤肉做法大全，以及云南烤肉的做法及配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、铁板烤羊肉的做法
• 2、烤肉的家常做法
• 3、烤肉的做法
• 4、云南个旧烤疙瘩肠的做法
• 5、烤箱烤肉的做法大全

铁板烤羊肉的做法

将羊腿肉300克切片；大葱180克切指甲片；香菜梗30克切段。孜然500克入锅炒香，打碎；芝麻250克炒香；将孜然粉加芝麻、细辣椒粉150克拌匀。

其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。

步骤：首先羊肉选羊后退，口感好。将羊肉筋皮，肥肉去掉，切斜刀长片。（刀功不好的可放冰箱冷冻，有助于切的均匀）然后切好的肉略清洗一下。一定要控干水分，放入容器。

将羊肉切成片状腌渍上料酒、生抽、黑胡椒粉、姜蒜泥备用。香菇、胡萝卜用开水焯一下，茄子洗净去皮，豆角直线切成大段。将锅烧热，放油，加入姜蒜爆炒出香味后捞出不要。

下面介绍两种铁板烧的做法：烤羊肉串 原料：羊肉、洋葱、辣椒粉、孜然粉、辣椒碎、熟白芝麻、盐、油、烤签 做法： 羊肉切小块；洋葱切块。 洋葱块入料理机，加少许清水打成洋葱汁，滤出洋葱水。

烤肉的家常做法

1、烤肉好吃又简单的做法如下：用料：五花肉300克、生菜一颗、奥尔良腌料3勺、料酒1勺、生抽半勺、孜然粉适量。步骤：准备五花肉和生菜，分别清洗干净。五花肉切薄厚均匀的片状，五花肉放冰箱冷冻一个小时好切。

2、烤羊肉的方法：将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

3、家常烤肉的做法步骤 五花肉切大段，下锅焯水后切薄片。把切好的肉片码放在小盆里，倒入料酒。倒入两勺生抽，拌匀。放入生姜片、香叶腌渍24小时。把腌渍好的肉片码放在铺有锡纸的烤盘上，抹上烤肉酱。

烤肉的做法

烤箱烤肉 用料 五花肉、盐、料酒、生抽、；五香粉、姜粉、辣椒粉、；黑胡椒粉、蚝油、糖 做法 五花肉先在冰箱冻稍硬，可以切薄片就可以了。

猪肉 一斤 葱姜 适量 调味料 适量 方法/步骤 要是喜欢吃点肥肥的烤肉，那么可以买五花肉，不过那样的烤肉吃起来过于油腻，所以作者选择了精肉。

烤肉的时候注意反面，如果想烤出正宗的韩式烤肉，那还要注意给肉翻面，保持肉的两面受热均匀。学会调味，肉考的好如果调味不好也会影响肉本身的味道，所以还要注意调味。

云南个旧烤疙瘩肠的做法

1、灌入肠衣，每10厘米用棉线扎一节，并用针扎肠体数个小孔放气。凉12小时以上。在锅中放入冷水在放入香肠，冷水煮直至香肠漂起来，捞出放凉，按之前扎的位置剪成小节。吃的时候煎至全熟或烤致全熟即可。

2、将准备好的后腿肉一半搅成馅，一半切成肉丁。然后把肉馅和肉丁混合黑胡椒粉搅拌均匀，适当加点水，静止腌制1小时。肠衣取两米左右长度，泡开用醋轻轻揉搓洗净，再打开水龙头往肠衣里不停灌水冲洗肠内壁。

3、材料：香肠8根、油10克。买现成的烤肠，微波解冻2分钟，放入烤箱，180度上下火，中途再肠的表面刷一层油，再烤6分钟就可以了。

烤箱烤肉的做法大全

肉串提前拿出解冻，两面刷上食用油。（2）撒上孜然粉，花椒粉，不用放盐，本来买来的肉串就有味。（3）放入预热好的ACA烤箱中层180度，上下火20分钟，中途翻面。（4）出炉撒上辣椒面和香葱即可。

烤箱上下火200度预热3分钟，放入肉片上下火200度，烤20分钟。

【具体做法】准备一块肥瘦相间的五花肉，买来的五花肉先放入冰箱冷冻至微***硬，这样更加方便切成薄片，再准备一个土豆，土豆还可以换成南瓜、芋头、金针菇等蔬菜。

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