云南糕的正宗做法大全_云南的米糕怎么做

本篇文章给大家谈谈云南糕的正宗做法大全，以及云南的米糕怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、云南传统甜品糯米切糕,究竟是如何制作的?
• 2、酸角糕的做法
• 3、松花糕的做法
• 4、云南芙蓉糕怎么做?求芙蓉糕红面配方
• 5、云南昆明糕里肉咋做的
• 6、云南大理正宗酒酿米发糕的做法怎么做米发糕

云南传统甜品糯米切糕,究竟是如何制作的?

1、糯米粉400克； 红曲粉20克； 使用的水需要根据所使用的糯米粉来确定，约为800ml左右； 细砂糖100克； 玉米油适量； 红枣和桂圆干适量（这是为了增强糯米切糕的风味，因此可根据个人口味而定）。

2、糯米切糕做法复杂，喜欢的可以尝试首先，我们要准备一些食材，一袋红枣、一袋红豆、糯米一包、碧根果仁、核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干、蔓越莓干等等。接下来，我们将糯米泡上一个晚上，将糯米泡大一倍。

3、最后制作，取一个长方形容器，底部刷油，然后放一层米饭，再铺一层红枣，葡萄干，再放一层米饭，再放一层红枣，葡萄，铺完以后，找一个重物压上去。放凉即可。

酸角糕的做法

先把酸角剥皮放入平底锅中加入500ml的清水，用小火慢慢的煮，记住要用冷水。大约煮个20分钟，看到汤水成红棕色。找、纱布，把酸角和酸角水分开，在酸角水中加入白砂糖，是白砂糖，充分溶解后，使其冷去。

酸角果脯。剥壳后用白糖腌制，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。

用来泡水喝是最简单的方法，但是不加料的话口味不是很完美，而且要注意用凉开水而不能直接用可冷水哦。

松花糕的做法

第一步：准备原材料。首先，需要将糯米粉、豆腐脑、玉米淀粉等原材料称好，然后在碗中搅拌均匀。此外，还需要将菜籽油烧热备用。准备工作完成之后，可以开始制作松花糕了。第二步：制作松花糕。

【桐乡松花糕】是浙江嘉兴桐乡地区的点心做法。做法如下：材料：糯米粉150克，红豆200克，粘米粉20克，松花粉50克，红糖50克，白糖20克，猪油40克，水I70克。1，红豆提前一晚泡软。2，红豆上锅蒸熟，捣成豆沙泥。

准备吉利丁粉60克，椰浆200毫升，桂花适量，冰糖适量。把60克吉利丁粉分成两等份（每碗各30克），用半碗冷水调匀。锅中加300毫升水及适量冰糖煮开，倒入一碗调匀的吉利丁粉及桂花煮开即可。煮开后倒出。

松花糕用料：红糖，红豆，蜂蜜，松花粉。1，红豆用压力锅煮至绵软，加入红糖。如锅小火炒至粘稠状。放凉倒入模具，压平实。2，松花粉加入蜂蜜、凉水搅拌均匀。3，松花粉浆一气呵成倒入红豆上，撒上少许白芝麻。

松花糕是用糯米制成窨糕粉搭配花生、芝麻、猪油、砂糖等馅料制作而成的一道美食。口感清甜，入口即化，是传统的特色糕点。

海宁松花糕的做法先用木条制作一个模子框（四围能单独拆除），搁在一块光滑木板上。

云南芙蓉糕怎么做?求芙蓉糕红面配方

陈化：将炒好的糯米磨成粉，磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个月，使其自然散热避免干燥，久贮陈化，为了缩短阵化时间，现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌和，存放4～7天，每天翻动一次，使糕粉均匀吸水，然后过筛。

芙蓉膏的制作工艺非常复杂，需要经过多次熬制和提炼，才能得到浓缩的膏状药物。莲花楼的医师们会根据患者的病情和体质，***用不同的药物配方和剂量，以达到最佳的治疗效果。

芙蓉糕：芙蓉糕是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。

粉肚，又称香肚。是山东省菏泽市东明县的传统名吃。以80%鲜猪肉，20%绿豆粉为主要原料，加砂仁花椒、香 油等佐料拌匀，装入猪尿脬，系口，呈球状，文火煮熟后色、香、味俱佳。是上等菜肴。 粉肚在东明县已有百年历史。

云南昆明糕里肉咋做的

高丽肉的做法：将猪肥膘下水锅中煮至五成熟时捞出晾凉，然后改刀成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的块12块，再将每块肥膘顺长从中间批成两片相连的夹状。将鸡蛋清分2次打成“发蛋”（蛋清全部成泡）。

做法：买好的猪肉要热心摊主帮忙去一下猪皮。然后把肉切成小块。再用绞肉机，把肉绞的细腻。小葱、生姜，在清水中抓拌几分钟，得到葱姜汁。准备鸡蛋5个打入碗中将蛋黄分离，蛋黄搅散备用。

步骤：肉馅加蚝油，味精，五香粉，香油，一个鸡蛋，葱姜，食用油，盐，酱油腌制十五分钟使其入味。放切碎的胡萝卜，土豆淀粉，搅拌均匀。倒入模具中，放在屉上隔水蒸30分钟。

放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。肉蒸糕就好了，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。总结：准备肉馅，肉汤，葱，姜，蒜，香油。

云南大理正宗酒酿米发糕的做法怎么做米发糕

1、原料：籼米粉约300克，紫米约60克，甜酒酿约150克，白糖一勺约20克，小苏打，清水适量。紫米洗净浸泡过夜，放料理机打成细腻的米浆。多打几遍，最后将甜酒酿也放一起打成浆。

2、酒酿米发糕的做法 大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

3、米发糕具体做法如下：粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。

4、椰浆 150 毫升 淡奶油 120 毫升 碱水（食用碱和水混合）1 小勺 红曲粉（可根据喜好调整）步骤：将糯米粉和细砂糖混合，加入开水搅拌均匀，直至糯米粉和糖充分溶解。加入椰浆和淡奶油，搅拌均匀。

5、米发糕的做法 30克白糖溶于180克热水，待水温不烫手时，再将2克酵母倒入糖水中化开。把150克米粉倒入其中，搅拌均匀后放温暖处发酵。大概一小时后（具体时间依温度而定），粉浆面层升高，出现很多的泡泡，并有淡淡的酒香。

6、米发糕的配方 -糯米粉200克 -白糖50克 -植物油20克 -酵母粉3克 -温水200毫升 制作步骤 步骤一：准备材料 将糯米粉、白糖、酵母粉、植物油和温水准备好，放在一个大碗中。

云南糕的正宗做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于云南的米糕怎么做、云南糕的正宗做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。