四川控干饭的做法大全_控菜干饭

本篇文章给大家谈谈四川控干饭的做法大全，以及控菜干饭对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、四川鱼干饭做法?
• 2、四川青菜干饭的做法
• 3、江油肥肠干饭的做法

四川鱼干饭做法?

1、大米淘洗干净，放入电饭煲中，按照正常煮饭的水量加水，备用。 干鱼用温水泡发15分钟，去掉头尾和内脏，切成小块。 热锅凉油，放入姜丝、青蒜和辣椒煸炒出香味。 加入干鱼块，煸炒至微黄，烹入料酒去腥。

2、今天就给大家分享一下自制鳗鱼饭的做法，需要准备的食材有：杂粮饭 1碗，预制鳗鱼 一份，鹌鹑蛋 4个，胡萝卜 半根，榨菜 适量，葱花 适量，生抽 1勺，蚝油 2勺，热开水 适量，这里是一个人的分量。

3、做法 先将玉子烧材料混和，倒入蛋液，用刮刀慢慢用画8字的方式，让部分的蛋液变熟。接着将锅子稍微倾斜，把蛋慢慢由外向内卷起来即为玉子烧，放凉备用。

4、南江鱼干饭的制作过程非常讲究，需要经过多道工序。首先，选用当地新鲜的鱼肉，去鳞、去骨、切成块，然后用盐、糖、料酒等调料进行腌制。腌制完成后，将鱼肉晾晒至半干状态，再用炭火进行烘干。

5、鱼香肉丝咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。 正宗的鱼香肉丝配菜是用大葱切段 ，而不是木耳、胡萝卜以及青笋切丝。

6、吃在中国，味在四川！四川小吃包罗万象，小吃文化更是博大精深！下面是一些让人欲罢不能的八·一八四川特色小吃。波波鸡 流传了上百年的浆果鸡，是将去骨的鸡片和麻辣的食材放在陶碗里，多种食材混合而成。

四川青菜干饭的做法

1、米饭还有5分钟时加入青菜碎混合。米饭跳闸后就好了。请点击输入图片描述 一碗有饭有菜有肉。

2、菜干饭的做法如下：菜干饭所需要的材料：大米，胡萝卜，大白菜，猪肉，盐，味精，洋葱。将米淘洗干净泡两个小时左右 将要用的材料洗净，肉和蔬菜切条状备用 下油烧热放入五花肉，将油烧出来。

3、菜干饭的家常做法如下：所需材料：大米适量，洗净备用。菜干适量，浸泡在清水中，泡软后捞出备用。猪肉适量，切成小块备用。生姜适量，切片备用。香菇适量，泡软后切丝备用。青豆、玉米粒等蔬菜适量，根据个人口味选择添加。

江油肥肠干饭的做法

1、肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗 ，多洗几遍，直到没味道为至。洗完后 放在水里加上花椒叶 柚子叶 煮十分钟 捞起来 ，冷却后切好放入碗里备用。

2、做法：肥肠的煮制过程是相当繁琐的，必须经过严格的分拣和清洗，清洗需要用大量的面粉和水，面粉有吸取表面附着物的效用，清洗后才能消除异味，清洗还要内外反复。然后再放进大锅里煮，煮后再用清水漂清，彻底除去异味。

3、准备一大碗面粉和半碗白醋。先不要沾水，把肥肠切成一段一段的，撒上面粉和白醋开始干搓。搓五分钟以后，把每段肠子翻出内壁继续搓，边搓边撕掉内壁的肥油。

4、江油肥肠的地道做法：第一步：清洗猪大肠 准备新鲜猪大肠一副，加入食盐后反复抓捏和搓揉，然后用清水冲洗干净。翻猪大肠撕掉里面的多余的油，也不要，撕得太干净了，然后加入淀粉。

5、制作肥肠干饭的过程非常讲究火候和调味。一般来说，厨师会先将肥肠用高压锅烹煮至软烂，然后再与米饭一起炒制，期间加入各种调味料以提升口感。

关于四川控干饭的做法大全和控菜干饭的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。