四川丸子粑粑做法大全_四川丸子粑粑做法大全***

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本文目录一览：

• 1、桐叶粑粑的做法
• 2、青川血粑做法
• 3、四川油炸豌豆粑粑的做法
• 4、四川豆渣粑的做法
• 5、四川正宗猪儿粑甜馅儿做法

桐叶粑粑的做法

1、步骤 茼蒿洗净，用开水烫一下，放入凉水里泡上几个小时，中间换几次水，直到把茼蒿的苦味泡去，捞出沥干水。桐子叶洗净，沥干水 黑芝麻、花生放入烤箱烤12分钟，拿出晾凉。

2、主料荞麦一碗糯米粉一碗 辅料糖适量桐子叶适量 竹叶黄粑的做法 荞麦粉粉倒入大碗里 放入同样多的糯米粉和适量糖 放入适量水，用筷子拌匀 桐子叶洗干净，沥干水 手稍微沾点水。

3、已炒香的芝麻 1斤多点 桐子叶粑粑的做法 干桐子叶用开水烫发，洗净，剪掉叶蒂 7斤糯米，5斤大米用热水泡2天2夜，用专门的打浆机打成粉，用大布（棒布）装上米浆挂起来，挂一天一夜，滤掉水份。

4、桐子叶粑粑做法简单易学。首先，将糯米粉和糖混合，加入适量的水搅拌成糊状。然后，取出一块桐子叶，将糯米糊放在叶子中央，再包起来形成球形。最后，将包好的粑粑放入蒸锅中蒸熟即可。

5、桐子叶粑粑的做法稀饭。食材：猪肉300克、萝卜适量、芋头适量、萝卜适量、木耳适量、芹菜适量、糯米粉适量、干豆腐适量、木耳适量、油适量、米酒适量、酱油适量、鸡精适量、十三香适量、桐子叶适量 所有食材洗干净切丁。

青川血粑做法

糯米用水浸泡4小时左右，沥干，装进容器里，加盐、五香粉拌匀。

先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血（留250克上色用）、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

锅内加水放入腊肉和猪血粑粑，开锅煮十分钟，捞出待凉后切薄片；锅烧热放入肥肉煸出油，加入猪血粑粑两面煎一下；倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香，香后加入少许清水焖会；汤快干时加入鸡精即可出锅。

猪血丸子：用我们湖南的家乡话它叫“血粑”。是用猪血、豆腐、猪肉，佐以生姜、辣椒粉、桔皮、精盐等混合捏制成团后熏制而成，其用料颇为讲究（下图）。

炒至色泽红润时加入水、鸭头、鸭脚小火焖煮40分钟，大火收汁，下青椒、红椒、炸好的鸭粑（糯米）、味精、盐翻炒几下，随即加入葱花，出锅。

四川油炸豌豆粑粑的做法

食材：糯米面250克，白砂糖50克，白芝麻适量，温开水适量（约150克）。取一个小碗，倒入白砂糖50克和50℃左右的温开水，将白砂糖完全化开备用。

剩米饭加适量清水浸泡一小时左右。放料理机中打成糊。黄豆粉或者豆浆粉用少许温水调匀。加入粘米粉，糯米粉和面粉，加入适量食盐和五香粉。放入葱花，搅拌均匀，静置十分钟左右。

四川油炸粑的做法一 准备糯米粉1000克，白糖或黄糖100克 准备花生米100克，花生米放锅里炒熟。出锅放冷。炒好的花生和白糖一起放到搅拌机里打碎。糯米粉加上开水揉到有韧性为止 揉好的糯米包上花生和糖。捏成月牙形。

开大火，将准备好的植物油放入锅中。等待油沸腾。把调好的面粉一勺一勺的放进锅里，一勺一勺的就成了粑粑。当巴巴上来的时候，意味着它已经熟了，可以吃了。需要注意的事项 火不要太大，以免烧巴巴。

做法：浸泡：按半公斤米搭配二三两黄豆的比例，取适量的粘米和黄豆，用温水浸泡至膨胀，以泡出豆香和米香为宜。

四川豆渣粑的做法

砂锅豆渣粑的做法 先准备干的豆渣粑。 准备猪油渣。 干的豆渣粑，用温水浸泡10分钟左右。 小米椒，生姜，香葱，香芹全部切末。 泡发好的豆渣粑，捞起来用手轻轻挤干水分。

先准备干的豆渣粑2 准备猪油渣3 干的豆渣粑，用温水浸泡10分钟左右4 小米椒，生姜，香葱，香芹全部切末5 泡发好的豆渣粑，捞起来用手轻轻挤干水分6 炒锅中注入食用油，下小米椒和生姜末，炝出香。

准备好豆渣，加糖，糯米粉。揉均匀，取适量的压平，紫薯泥加糖合匀，放进紫薯馅，收口，做成丸子，做好的丸子，放进热油 锅里油炸，1炸香炸熟即可出锅。1成品。

鸡蛋葱花豆渣粑做法 食材：豆渣50克 鸡蛋1个 普通面粉300克 配料：菜油、盐、[_a***_]、小葱面适量 第一步，鸡蛋打入豆渣中。第二步，加入葱花、盐、花椒面。第三步，加入面粉搅拌均匀。

四川正宗猪儿粑甜馅儿做法

1、把糯米粉和好搓成团，拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，做成略像小猪形状或椭圆的即可，用菜叶包上，然后把猪儿粑放在蒸格里。

2、步骤1 在准备包猪儿粑的前一天，就要把肉馅炒好，放到冰箱里过夜（尤其是夏天），否则没办法包。步骤2 肉馅主要是猪肉，肥瘦大约是三比七，也可以稍微肥一点。还有配料，宜宾碎米芽菜，冬笋。

3、糯米粉揉好之后，一般包咸味碎肉馅或者包绿豆肉馅，馅儿包足～外部用洗净的柚子叶包住。

4、方法/步骤 1 选用红桥猪儿粑特制的磕粉（实际上就是糯米粉），它由当地的糯米加工制成，色泽洁白，口感吃起来很细腻。

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