重庆红烧肥肠饭的做法大全_红烧肥肠的做法 川菜***

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本文目录一览：

• 1、四川人特别爱吃红烧肥肠,红烧肥肠的正宗做法是怎样的?
• 2、红烧肥肠好吃的做法有哪些
• 3、川味红烧肥肠做法有什么窍门?

四川人特别爱吃红烧肥肠,红烧肥肠的正宗做法是怎样的?

1、川式红烧肥肠 步骤： 生肥肠用高度白酒和面粉洗净后，加生姜、葱和白酒焯水三分钟，撕去多余油脂后切小段。 备好姜、蒜、葱白、干辣椒、花椒、八角、桂皮和草果。 油热煸炒肥肠，炒干水分，加入配料炒香。

2、红烧肥肠算是一道家常菜的，肥肠的处理可能有点麻烦，但是处理完之后，做起来是比较简单的，在家没事的时候就可以学起来。

3、做法 猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4、原料：肥肠、姜、红椒、洋葱、青椒、料酒、干辣椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、香叶、味精。

5、内面洗干净后再翻过来，用一个筷子压住一头，就能翻过来。再放醋洗净。然后锅中加水烧开5分钟后捞出。备用。正宗川菜～红烧肥肠的做法图解2 焯水后肥肠切三角块。正宗川菜～红烧肥肠的做法图解3 装盘备用。

6、主料 肥肠 250克 辅料 油 适量 盐 适量 干辣椒 适量 干花椒 适量 姜 适量 大蒜 适量 山奈 适量 八角 适量 丁香 适量 步骤 肥肠先把上面的油去掉，不然我觉得很油腻。

红烧肥肠好吃的做法有哪些

红烧肥肠的做法 用料 ：肥肠、芸豆、老姜、大葱、大蒜、香菜、香料 凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。

焖煮时间足够：红烧肥肠要焖煮至少一个小时，这样可以将调味料和肥肠的味道彻底融入，肥肠更加入味，更加鲜嫩。最后的炒制：对于喜欢口感更加入味和有嚼头的人，可以在红烧肥肠最后环节加入炒制的步骤。

肥肠切成小段。 青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。 锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。 放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。 倒入少许生抽。

川味红烧肥肠做法有什么窍门?

凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。肥肠切滚刀块，老姜切姜片。锅里加适量油，下入白糖炒糖色。

清洗干净的肥肠用水冲洗几遍，今天的肥肠洗的非常白。 洗干净的肥肠冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，先给它焯一下水，焯开后用勺子撇去浮沫，再煮5分钟后捞出备用。

淀粉，白酒，醋，盐，这些调味品都是处理肥肠的利器，利用它们多清洗几遍以后，几乎就没什么异味了。3：喜欢更辣的，可以出锅前淋入红油的哈。精灵的这一道红烧肥肠，不算太辣，连孩子都可以吃的。

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