贵州清炖牛蹄做法大全_清炖牛脚做法***

本篇文章给大家谈谈贵州清炖牛蹄做法大全，以及清炖牛脚做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、牛蹄怎么炖好吃又烂?
• 2、牛脚怎么做好吃
• 3、炖牛蹄加什么炖
• 4、清炖牛蹄正确方法与配料
• 5、清炖水牛蹄怎么做才好吃?
• 6、牛蹄的家常做法大全

牛蹄怎么炖好吃又烂?

1、步骤一：准备用料。步骤二：处理净的牛蹄焯水后捞出。步骤三：将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。步骤四：入姜片。步骤五：入料酒。步骤六：选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右。步骤七：白萝卜切成块。

2、炖牛脚的好吃做法：备好材料；牛脚去毛洗净，入冷水煮沸；高压锅压60分钟，捞出备用；炒锅加油，姜蒜米、干椒粉煸炒香；倒入牛脚，加高汤等调味，勾芡淋麻油装盘。

3、根据口味的不同，您可以添加适量的盐、糖、醋等佐料，让菜品更加美味。最后，将牛蹄放入炖锅中，加上清水和辅料，开火炖煮，时间约为2-3小时。炖煮的时候需要盖上锅盖，保持火候适中，不可过度翻动，以免影响烹饪效果。

4、将带骨牛蹄沿关节剔开，洗清！加生姜、花椒、料酒高压锅内大火煮1个半小时。炖烂后在冷水里冲洗，并用手撕成小块。

牛脚怎么做好吃

牛脚的做法如下：主料：牛蹄1个、土豆2个。辅料：生姜3块、大蒜1个、八角1个、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3个、食用油30克、食盐5克、味精3克、鸡精5克、草果1个、香菜1棵、料酒10匙、开水1000ml、葱5段。

备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。烧开适量水，将牛蹄焯一下。捞起沥干水。热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香。倒入胡萝卜，煸炒片刻。

将牛脚蹄收拾干净后汆过备用。锅里放配料，酒要没过牛脚蹄，然后上锅炖煮。大约半小时后香味就开始飘出来。小诀窍：用酒当水，无需另行加水。

卤牛蹄筋 主要材料：牛蹄筋4条。调味品：卤汤1锅，葱适当，姜适当，米酒适当。做法：牛蹄筋先汆烫过，随后冲净泡沫塑料。放进沸水中，河面要未过牛蹄筋，加葱、姜、米酒，用压力锅煮约40分钟。

炖牛蹄加什么炖

1、牛蹄萝卜汤：准备用料：牛蹄500g、白萝卜200g、料酒适量、盐适量、姜适量、味精适量、香菜适量 步骤一：主辅料： 牛蹄、白萝卜。步骤二：把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

2、牛脚怎么炖烂得最快方法一； 先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。 在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

3、加萝卜。准备牛蹄筋，牛肉。、先将牛肉放入冷水中煮开去血水。去浮沫。准备葱姜，大料，桂皮。将牛蹄筋，葱姜放入锅中。准备红萝卜。切块。将萝卜块放入锅中。准备香菜。

4、卤牛蹄筋 主要材料：牛蹄筋4条。调味品：卤汤1锅，葱适当，姜适当，米酒适当。做法：牛蹄筋先汆烫过，随后冲净泡沫塑料。放进沸水中，河面要未过牛蹄筋，加葱、姜、米酒，用压力锅煮约40分钟。

清炖牛蹄正确方法与配料

1、清炖牛蹄好吃的做法如下：材料准备：牛蹄1个，草果3个，花椒4克，独头蒜6个白胡椒粒200g，香叶6片姜片10多片，白酒300毫升，红皮大葱3根，食用油适量，腌菜盐适量，香菜半把，鸡精少许，锅、调料球等。

2、牛脚的做法如下：主料：牛蹄1个、土豆2个。辅料：生姜3块、大蒜1个、八角1个、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3个、食用油30克、食盐5克、味精3克、鸡精5克、草果1个、香菜1棵、料酒10匙、开水1000ml、葱5段。

3、食材：牛蹄500克 鸭油50克 大葱5克 姜5克 料酒5克 味精2克 酱油5克 盐3克 玉米淀粉3克。做法：牛蹄剔刮、洗净，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。调制配料。另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。

4、家常做法：红烧牛蹄、清炖牛蹄汤、香辣牛蹄筋 红烧牛蹄 材料：牛蹄、姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。步骤： 牛蹄先焯水去血水，洗净备用。 热锅凉油，下姜片、大葱段爆香。 放入牛蹄，两面稍煎。

清炖水牛蹄怎么做才好吃?

1、焯水去腥：将处理好的牛蹄放入大锅中，加入足量清水，生姜拍碎放入锅中，大葱切段加入，再倒入适量料酒。开大火煮沸，这一步主要是为了去除牛蹄的腥味和血水。水开后撇去浮沫，持续煮5分钟左右。

2、把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖。热锅凉油爆香姜，蒜，葱白，八角，香叶，倒入沥干水的牛蹄，翻炒片刻调入生抽。继续翻炒，放入咖喱粉。

3、洗干净的牛蹄加入纯净水。加白酒和生姜片煮沸撇去血沫，用流水多冲洗几遍，把每一块牛蹄粘的血沫清洗干净。调料球里放香叶、花椒粒、白胡椒粒和压开的草果粒。

牛蹄的家常做法大全

牛脚的做法如下：主料：牛蹄1个、土豆2个。辅料：生姜3块、大蒜1个、八角1个、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3个、食用油30克、食盐5克、味精3克、鸡精5克、草果1个、香菜1棵、料酒10匙、开水1000ml、葱5段。

牛蹄先焯水去血水，洗净备用。 热锅凉油，下姜片、大葱段爆香。 放入牛蹄，两面稍煎。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和足够的开水，小火慢炖5-2小时至牛蹄软烂。 根据口味加盐调味，大火收汁即可。

牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。用砍刀把牛蹄的中间地方切开。把壳子扳掉。

做法 （1）将牛蹄洗净后加入香料、西芹、洋葱、胡萝卜煨熟，剔骨；（2）将老鸡、老鸭、火腿用纱布逐个捆紧，与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂；（3）将切好的西兰花围盘边，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，浇在上面即成。

【制作方法】香菜洗净，切段，备用。土豆去皮，切块，备用。自己做牛蹄耗时太长，就买的现成的卤牛蹄。把整个的卤牛蹄拆开，拆成大小适中的块，备用。

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