云南黑蒜的做法大全_云南黑蒜的功效与作用

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本文目录一览：

• 1、黑蒜怎么做
• 2、黑蒜和什么煲汤最好
• 3、黑蒜的正确吃法

黑蒜怎么做

1、并且保证一直不能关机，发酵60—90天即可食用。其实这种方法比工厂制作黑蒜的程序少了两个步骤，就是高温杀菌，还有三个温度湿度调节阶段，当然这也是关键步骤，当然自己制作的黑蒜也有一定的保健功效。

2、电饭锅黑蒜的做法，首先准备材料：独蒜：1500g。把独蒜表层清理干净，可以把最外层衣剥掉。把破损的蒜子挑出来，留下整颗完好的。电饭锅清洗干净，先放一点水煮开，消毒锅胆后把水倒掉。然后底下放一层竹篾。

3、黑蒜头煲汤。材料：黑蒜头适量、猪里脊肉适量、老母鸡适量、瘦猪肉适量、香肠适量、猪蹄适量。

4、黑蒜头煲汤做法有很多种，有黑蒜养生汤、黑蒜苦瓜鲫鱼汤、黑蒜松茸炖水鸭汤等等，在做法为：将老鸡、猪瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下锅炖制成清汤。将猪脚炖至八成熟取出待用。

5、用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90 天即成。有人在家庭制作，方法如下：将清洗干净的带皮新鲜蒜放到家用电饭锅里，调到保温状态放置10~15天左右。

黑蒜和什么煲汤最好

猪排骨400g、黑蒜3个 做法：黑蒜头剥皮，剥好后不用清洗，因为可以即食的。猪排骨飞水，所有材料放入炖盅，加入适量的水。煲三炖四，电炖盅的时间选四个小时。

准备黑大蒜一头，掰开，取五粒左右。把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅。加入黑蒜，连同蒜衣一起。注入约八成满的开水，然后按电子炖盅说明，在***也加适量开水。

总的来说，黑蒜炖汤的配料选择应根据个人的口味和营养需求来决定。同时，炖煮的时间和火候也是影响汤品质量的关键因素。通过合理的配料选择和炖煮技巧，可以制作出既美味又营养的黑蒜炖汤。

抗癌抗氧化：黑蒜炖鲍鱼——夏季养生靓汤。黑蒜，是将新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵室近一个月自然发酵而成。大蒜由原来的乳白色变成了黑褐色，食用功效也大大超过一般生蒜，为抗癌、抗氧化、提高免疫力佳品。

将处理好的黑蒜段，鸭肉，薏米，莲子一同放进锅中，加入适量的清水，清水没过锅内的食材就可以了。将锅内烧开，烧开之后将大火转成小火继续慢慢的炖煮。

黑蒜和鸡肉煲汤最好喝。黑蒜具有独特的香甜味道，与鸡肉一起煲汤可以使汤品更加鲜美可口。此外，黑蒜还具有丰富的营养价值，如维生素、矿物质和抗氧化物质，与鸡肉一起烹调可以更好地释放这些营养物质，使汤品更加营养丰富。

黑蒜的正确吃法

黑蒜山药泥 材料：黑蒜适量、山药适量。做法：山药洗净上锅蒸至绵软。黑蒜切碎。切碎的黑蒜放在小碗里，倒些橄榄油。混合橄榄油的黑蒜，分开成小粒。蒸好的山药去皮，放少许盐。山药碾成山药泥。

黑蒜的正确吃法是：直接食用、煮汤、拌饭、炒菜、泡茶。直接食用 黑蒜可以直接食用，口感柔软、甜美，非常适合作为零食食用。

吃完之后没有大蒜的那种臭味，而且口感很好，所以可以直接当小零食食用。02 焖鱼 硬黑蒜来焖鱼是最好的，既有黑蒜独特的口感，还不会和鱼肉的鲜亮起冲突，且能够保留黑蒜的营养。

步骤1 红椒和葱切段，姜切成丝，黑蒜对半切开，平菇撕碎黑蒜炒平菇的做法 步骤2 锅里下猪油，下姜丝煸炒。黑蒜炒平菇的做法 步骤3 下平菇翻炒后加入黑蒜。黑蒜炒平菇的做法 步骤4 翻炒一段时间后加入盐和料酒。

黑蒜剥去外皮。取一炖盅，放入黑蒜3颗、瘦肉4块，倒入清汤（已入底味）至七分满，加盖入蒸箱大火蒸制40分钟，待汤色近似于咖啡色。将猪蹄放入蛊中与汤一起慢炖待成熟后上桌即可食用。

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