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本文目录一览:
- 1、重庆干锅牛肉是怎么做的?
- 2、干锅需要哪些配菜
- 3、10款干锅菜的做法
重庆干锅牛肉是怎么做的?
1、重庆新东方教您做干锅牛肉 原料:牛肉、牛肚、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、盐。
2、做法:牛肉洗净切成片。用蛋清,料酒,耗油,淀粉,炒菜油腌制。放冰箱。葱姜蒜切好放小碗里。洋葱切好放碗里。所有蔬菜洗净切小块切片都行。土豆切条入锅煎至半成熟。装盘。干辣椒和花椒也准备好。
3、准备好所需材料;将所有主料和配料放入锅中;加入酱油和糖,翻拌几下;盖上锅盖,选择锅仔程序;程序结束,拌匀即可。炖牛肉的诀窍 (1)肉块要切得稍大点儿。
4、步骤:准备好食材,把食材切好备用。魔芋豆腐切片后放热锅里炒干水份,备用。肥肠切节牛筋切段备用。牛肉切好后加淀粉,料酒,酱油少许,抓匀腌制。腌制我没有放盐,一般菜九分熟我才放盐。
干锅需要哪些配菜
土豆:切片自来水泡去粉,可选用自己喜欢的配菜,如:窝笋,豆芽等。 (5)准备酱汁:碗一个,放入蚝油一勺,白糖少许(提鲜),味极鲜酱油(生抽也可以),盐适量,花椒适量,料酒3大勺,再来4勺青水加入备用。
干锅配菜有:鸭肉、花菜、辣椒、土豆、虾、藕、萝卜、火腿、五花肉、豇豆、杏鲍菇、洋葱、茶树菇、肥肠、千页豆腐、兔肉、毛肚、鹅肠、耗儿鱼、牛蛙、排骨、鸡翅、鸡肉等。
干锅里面有以下几种配菜:荤菜类:鸡肉、鸭肉、猪肉(排骨、猪脚、肥肠)、牛肉、羊肉、虾、鱼等。素菜类:洋葱,花菜,豆腐,藕片,魔芋,千页豆腐,红薯粉,芋头,土豆等等。
可以做干锅的食材太多了,荤素都有。荤菜类:鸡肉、鸭肉、猪肉(排骨、猪脚、肥肠)、牛肉、羊肉、虾、鱼等。素菜类:花菜、豆腐、藕、茄子、芋头、土豆等。
干锅最主要的配菜是五花肉、豆腐皮、土豆、茶树菇、鱼丸、西葫芦和菜花。首先,五花肉是干锅的核心食材之一。它的油脂丰富,口感鲜美,能为干锅增添丰富的肉香味。
胡萝卜、白萝卜和去叶莴笋分别洗净后去皮,切菱形片。油锅烧热,下入蒜苗、干辣椒炒香,加入莴笋片、白萝卜片和胡萝卜片、翻炒均匀,倒入干锅中。加盐、料酒。白糖、味精、撒上香葱叶段和香菜叶,边加热边食用。
10款干锅菜的做法
烹料酒10克,放入杏鲍菇条、香葱段50克、青椒条5克,用自制干锅酱3克、老抽2克、鸡汁5克、味精3克调味,大火翻匀后出锅装入锅仔内,上桌后继续加热食用。
腊肉选肥一点的是要借助腊肉煸炒出来的油炒至这道菜,菜会很香,虽然看不到肉,偶尔看到几个肉渣而已。
干锅菜具体如下:干锅鱼头虾原料:鱼头300克基围虾200克大蒜50克干锅酱50克干辣椒节20克花椒5克盐、酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量。
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