贵州芭蕉糯米粑粑做法大全_芭蕉糯米粑的做法

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本文目录一览：

• 1、巴焦叶子粑粑的做法大全
• 2、芭蕉叶怎么包糯米巴呢
• 3、正宗黄粑的做法

巴焦叶子粑粑的做法大全

1、闪气：所谓闪气就是开盖放些水蒸气出去，避免冷凝后由盖子滴落到粑粑表皮，使表面坑洼不光滑，用竹蒸笼盖盖蒸也对防止表面被水蒸气滴落破坏起到一定作用。叶子：传统叶儿耙并不是用粽叶，我只是手头恰好有粽叶。

2、闪气：所谓闪气就是开盖放些水蒸气出去，避免冷凝后由盖子滴落到粑粑表皮，使表面坑洼不光滑，用竹蒸笼盖盖蒸也对防止表面被水蒸气滴落破坏起到一定作用；叶子：传统叶儿耙并不是用粽叶，我只是手头恰好有粽叶。

3、每个粑粑下面垫上一张叶子，***用的叶子是五花八门，有芭蕉叶、芒果叶、柚子叶、菠萝蜜叶等，叶子不同，蒸出的三尖角粑粑味道也不同。之后上蒸笼，十分钟后，一个个晶莹剔透，热气腾腾的三尖角粑粑就做好了。

4、当然馅是我在洗鼠曲草之前就弄好了，只等粉和好就包，我不爱拍照，都没拍照，可以上网查查鼠曲草，我们这地方喊粑粑艾，分大艾小艾，当然用小艾口感更好，大艾要差的多。

5、今天和大家分享的，是一道家乡地方特色小吃一一官渡粑粑。官渡粑粑 材料：芭蕉叶1枚（装饰用），面粉300克，干酵母3克，温开水155克，红豆1小碗，白糖适量。

芭蕉叶怎么包糯米巴呢

取新鲜芭蕉叶若干，洗干净。锅里放水烧开焯水一遍（去掉芭蕉叶的涩味）。3糯米粉和面粉比例3：1，也可直接全部放糯米粉，随个人喜好。

糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶 糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。 熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。 煮一锅开水，加少量油。

南方的一些地区会看到芭蕉叶，它跟芦苇叶差不多，十分宽大，而且用处很多。它可以做一些有特色的芭蕉米果，但其实就跟包粽子差不多。就是将糯米处理一下，然后用芭蕉叶包起来，拿到锅上去蒸熟就行了。

正宗黄粑的做法

黄粑的做法具体如下：准备食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。清洗后将糯米浸泡3小时。将糯米浸泡并蒸成糯米，然后稍微冷却。混合所有其他成分，加水制成浓稠的糊状。

准备食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。糯米洗干净后泡3个小时。糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。将其余所有食材混合加水拌成稠糊状。

黄粑的做法：糯米浸泡12小时后沥干。饭米浸泡12个小时后打成米浆。打米浆的时候水多了可以静置一下把水舀些出来，干一点比较好。糯米蒸熟。

步骤：泡发糯米和大米，静置一晚。将红糖切碎，黄粑叶子用水煮蔫，一张一张的洗干净，沥干水分备用。糯米上锅蒸熟。把红糖放到锅里，放一点点水，微火把红糖煮化开。

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