云南绿叶苦菜做法大全_云南绿叶苦菜做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、滇苦菜怎么吃
• 2、苦菜汤怎么做好吃
• 3、苦菜要焯水几分钟
• 4、云南酸菜的做法

滇苦菜怎么吃

花叶滇苦菜可以清炒、做涮锅配菜或者洗净蘸酱吃。滇苦菜是一种植物，别称是苦马菜、滇苦苣菜。二年生草本植物，高15-40公分。根竖直直伸，有发枝，生大部分根须。

花叶滇苦菜可以炒黄鳝，做法如下：主料：黄鳝500克、苦麦菜200克、姜几片、大蒜3个、干辣椒3个。辅料：盐适量、生抽适量、老抽少量、料酒适量、食用油适量。

花叶滇苦菜 凉拌：把花叶滇苦菜切碎之后，加入辣椒、油、盐等调味，做成凉拌菜。热油浇菜：最简单的方法就是生吃了，把花叶滇苦菜冲洗干净之后，淋上酱油、醋和热油，搅拌开来就可以吃了。

花叶滇苦菜的吃法 凉拌。花叶滇苦菜是一种可以直接食用的野生蔬菜，需用清水洗净叶片，等到叶片表面水分蒸发，再放到干净的碗中，加入适量的调料搅拌均匀，即可食用。热油浇菜。

滇苦菜（学名：PicrisdivaricataVaniot）是一种植物，别名是苦马菜、滇苦苣菜。二年生草本，高15-40厘米。根垂直直伸，有分枝，生多数须根。

如果您喜欢苦味较重的汤，可以尝试将苦菜和裙带菜混合煮汤，也可以加入其它香料和调料提鲜和调味。如果您对苦味不太喜欢，建议单独使用苦菜或其它食材来煮汤。总之，根据自己的口味和菜谱来决定是否进行搭配食用。

苦菜汤怎么做好吃

1、小苦菜去根洗净，小汤锅内放清水小半锅，水开后下小苦菜，锅中煮3分钟，起锅盛汤碗就可以了。小贴士 苦菜性寒凉，对于脾胃虚寒的同学就不宜多食，否则会损伤脾胃。

2、苦菜汤的做法：苦菜洗净放清水里泡一会捞出控水；用刀切成小段，锅里放少许油爆香姜丝放入苦菜炒一下放适量水煮开；鸡蛋打散备用；锅开后放适量盐鸡精调味，倒入鸡蛋即可。

3、苦菜排骨汤的做法：材料：苦菜，排骨，盐。先把苦菜叶子摘下来，一片一片地放到清水底下清洗，清洗好以后放在盘中备用。排骨用菜刀剁块，剁成大小均匀的排骨块。

4、苦菜有抗菌、解热、消炎、明目等作用，凉拌着吃，方便又美味。平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。

5、将鲍鱼洗刷干净，取出鲍鱼肉，切网格花刀。苦瓜洗净，去除瓜瓤，切段。锅中放入水烧开，淋入料酒，将鲍鱼肉放入水中，汆水去醒后捞出控水。砂锅中，倒入高汤放入鲍鱼肉，淋上料酒煮沸，再放入黄豆，煮至变软。

6、排骨洗净，过水焯一下。放入砂锅，加冷水，滴两滴醋。有利于骨头钙质出来. 苦菜洗净，焯水，变成这种黑颜色。 加盐，一点味精. 。因为怕太凉，我放了片姜下去。

苦菜要焯水几分钟

用开水煮苦菜需要煮5到10秒。苦菜是叶类蔬菜的一种，大叶蔬菜焯烫5到10秒可以去除约80%的苦味素，残留的苦味成分较少，不会出现难以下咽的情况。

焯水需要准备一个锅，加入适量的水，加热到沸腾的状态后加入苦菜，将苦菜放在焯水锅中，焯水时间一般为2-3分钟。焯水过程中需要注意不要将苦菜放入太久，否则会影响口感，而且可能会导致一些营养成分流失。

将苦菜的老叶去掉，在清水里面浸泡几分钟后，反复清洗干净。锅中注入清水，大火烧沸，将苦菜焯水一会，捞出沥干水份。将备好的苦菜切丁装碗，并将鸡蛋打散在碗里，加上食盐，搅拌均匀。

云南酸菜的做法

云南富源酸菜的制作方法主料：大颗芥菜5-6颗。调料：食盐适量、清水适量。***器具：密封玻璃罐1个。【制作步骤】步骤1：买回来的芥菜清洗干净。（芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍。

云南酸菜的腌制方法主要包括以下步骤：选择新鲜的蔬菜，清洗干净，晾晒，入坛腌制，发酵。首先，选择新鲜的蔬菜，如青菜、萝卜叶等，避免使用受过病虫害的蔬菜。清洗蔬菜时，要彻底清洗干净，以免残留泥沙或虫卵。

云南酸腌菜（雪菜版）的做法 ：买回来的雪菜摘掉一部分老叶子之后，用衣架挂起来晾晒一天，晒到发蔫。晒蔫的雪菜洗干净挤去水分，胡萝卜洗干净去皮。准备好其他作料：盐、糖、酒、辣椒、花椒。

整个腌制期间，倒个三四次即可。切记，倒缸时一定洗净手，千万别让油进入缸内。酸菜缸有时长一层白醭，此时倒点白酒，放点芹菜，每天搅动一下，一般一两天，白醭就会消失。注意密封，尽量减少与空气接触，有利于发酵。

space 云南酸菜的腌制方法 专用工具/原材料：大白菜或蔬菜 （适当），水 适当。

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