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本文目录一览：

• 1、炒素菜有哪些菜谱
• 2、炒素菜的方法
• 3、春节年夜饭餐桌上应该上哪些素菜?
• 4、炒素菜的做法大全家常菜

炒素菜有哪些菜谱

清炒油麦菜 食材：油麦菜，蒜。做法：油麦菜清洗干净切段，蒜切末备用。锅中少许橄榄油，下蒜末爆香，下入油麦菜翻炒至菜叶变软后加少许盐和鸡精调味即可。炒莴笋 食材：莴笋一根、小米辣两个，大蒜三瓣。

姜丝炒芥菜 原料：芥菜、姜丝、油、盐、糖。独家 soso_tc_slider_img 素炒丝瓜 筠旸JY 原料：丝瓜、虾皮、蒜片、盐、鸡精、食用油。

黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮，洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。 炒锅烧热水，除百合，依次将剩下的食材下锅焯水，15秒左右捞出过凉水里面备用。

在素食主义者看来，炒菜素菜是搭配主食营养均衡且颜值高的一种选择。以下是100例经典的炒菜素菜，不仅美味可口，而且营养丰富。

做饭是一种生活乐趣，热爱美食是对人生有不断追求人的奖赏。下面给大家介绍十大美味家常素菜的做法，欢迎阅读。榄菜四季豆 食材：榄菜2汤匙，四季豆250克，做法：清洗干净的四季豆，摘去两侧的筋。

炒素菜的方法

1、准备好所有的食材清洗干净，白菜切成片，菜叶和菜帮分开，大蒜切末，辣椒切小段备用。锅入油爆香蒜末，加入***帮炒软加入菜叶继续翻炒，然后倒入酱汁，加入辣椒，翻炒均匀即可。

2、清炒油麦菜 食材：油麦菜，蒜。做法：油麦菜清洗干净切段，蒜切末备用。锅中少许橄榄油，下蒜末爆香，下入油麦菜翻炒至菜叶变软后加少许盐和鸡精调味即可。炒莴笋 食材：莴笋一根、小米辣两个，大蒜三瓣。

3、当油7变热时，将豆腐倒入火中炒1分钟，直到豆腐略***黄。倒入莲藕炒2分钟 3，移至老妈妈辣椒酱，均匀搅拌酱油和盐，倒入火腿和青椒，再炒1分钟。

春节年夜饭餐桌上应该上哪些素菜?

1、年夜饭素菜有***、生菜、韭菜、油菜、芹菜、萝卜、花菜等。***：***谐音“百财”，有百财聚来之美意。生菜：生菜谐音“生财”，寓意一年都发财。韭菜：谐音“久财”，寓意长长久久、永远发财。

2、年夜饭素菜做法大全包括清炒四季豆、干煸豆角、蒜蓉西兰花、地三鲜、素炒芦笋等。清炒四季豆 做法：将四季豆去筋洗净，切成段；蒜切碎。

3、年夜饭也非常适合吃莲藕，藕含有淀粉、维生素C以及氧化酶成分。还因为藕和“偶”谐音，是宴席间对新人的良好祝福，而且过年吃莲藕也有寓意好运连连的意思。

4、春节餐桌必不可少的就是鱼，鱼代表着“盈余”，寓意“年年有余”。过年吃鱼讲究多，鱼是年夜饭上的最后一道菜，不能完全吃完，这象征着年年有“余”。

炒素菜的做法大全家常菜

做木耳炒***，***不用焯水，***焯水后，会流失一部分的营养成分，***用急火炒，吃着口感好，脆嫩，有锅气味，还可保持较多营养不会流失。 下入木耳和***叶大火翻炒1-2分钟，淋入生抽，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

把茄子沥干水分，加半勺盐腌制10分钟，然后挤干水分，撒一层淀粉上面翻拌均匀；油烧至7成热，放茄子炸至变色捞出；把蒜末葱花炒香，放一大勺豆瓣酱炒出红油，放茄子翻炒，然后加调好的鱼香汁进去，翻炒收汁即可出锅。

火腿素菜卷 （1）主料：黄瓜一根、火腿片五片、金针菇少许、青椒一根、蒜一枚、姜少许。（2）辅料：酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许。（3）黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。

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