本篇文章给大家谈谈贵州节节酸菜做法大全,以及如何做贵州酸菜对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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贵州酸菜的做法,自制贵州酸菜怎么做好吃
贵州酸菜做法如下:需要提前准备的材料包括:新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。青菜大颗的一切四破,小颗的对切开(不用洗,买的时候要买干爽点的。)提前准备好的凉开水倒入碗中备用。
准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜,青菜请挑选新鲜的,黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净,注意至少洗两次,因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后,放入盆内。将锅盛三分之二的水,烧开。
宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜(不能使用北京大白菜)、青菜(不是杆特大的青菜,叶子较多的细杆青菜)、萝卜菜、油菜(小油菜最好吃)等。
贵州酸菜怎么腌制
准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜,青菜请挑选新鲜的,黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净,注意至少洗两次,因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后,放入盆内。将锅盛三分之二的水,烧开。
步骤腌制贵州酸菜,要把准备好的芥菜茎先放到沸水中,等它变色以后再把叶子放进去。步骤焯水以后要快速取出,过冷水,冷水颜色变黄后要及时换水。
用手或者是坚硬的瓢之类的东西将酸菜压紧,再将刚刚煮青菜的水适当放入一点滋润青菜。接着盖上盖子密封保持12个小时,基本上可以吃。
在矿泉水中加入花椒、陈皮、八角、生姜片,煮开2分钟,晾凉备用。取白开水晾凉备用。在泡菜坛(或大广口玻璃瓶)底部,加入葱白、蒜瓣、干辣椒、芹菜段、洋葱段。
贵州酸菜制作方法
1、准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜,青菜请挑选新鲜的,黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净,注意至少洗两次,因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后,放入盆内。将锅盛三分之二的水,烧开。
2、步骤腌制贵州酸菜,要把准备好的芥菜茎先放到沸水中,等它变色以后再把叶子放进去。步骤焯水以后要快速取出,过冷水,冷水颜色变黄后要及时换水。
3、青菜洗净,控干水分。锅中放清水烧开,下青菜烫至变色后捞出。煮青菜的水放凉,加入盐,冰糖,辣椒,高度酒搅拌均匀,放入青菜。坛口倒上凉开水,放置15-20天。腌好的酸菜,直接制作菜肴即可。
贵州酸菜的做法步骤图,贵州酸菜怎么做好吃
准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜,青菜请挑选新鲜的,黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净,注意至少洗两次,因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后,放入盆内。将锅盛三分之二的水,烧开。
酸汤母水 适量 步骤 容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开,(不用洗,买的时候要买干爽点的比较好。
贵州毕节酸菜做法如下:需要提前准备的材料包括:新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。青菜大颗的一切四破,小颗的对切开(不用洗,买的时候要买干爽点的。)提前准备好的凉开水倒入碗中备用。
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