四川小吃少皮做法大全_少皮四川话是什么意思

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本文目录一览：

• 1、烤苕皮是哪个地方的特色小吃?自己在家怎么做?
• 2、烤苕皮的具体做法是什么?
• 3、四川烤苕皮的正确打开方式
• 4、苕皮是什么做的

烤苕皮是哪个地方的特色小吃?自己在家怎么做?

烤苕皮是四川地区的特色小吃。皮是由红薯加工制作而成的，在四川重庆烤苕皮非常有名，烤制时先把苕皮平铺桌上。在刷酱并加入榨菜和葱花，然后卷起来，再用两根竹子串起来烤制，烤好后撒上辣椒面和花椒粉就可以食用了。

烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。苕，其实就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。上锅烤得表皮微微发皱，刷上酱，再裹上泡菜萝卜和韭菜葱花，串成串，味道非常独特。

好吃到可以撼动茄子、土豆、韭菜的烧烤素菜“三杰”地位，好吃到促使一众美食博主前呼后拥地探店测评，好吃到其早在清代就被列为朝中贡品。

烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。苕，其实就是红薯，苕皮就是用红薯粉做成的饼皮。

“苕皮”，是川渝地区的一种特色小吃，由红薯淀粉制作而成，是红薯粉的一种。而烤苕皮，则是在苕皮里加入各式馅料，再将其烤熟，和烤冷面有异曲同工之妙。

烤苕皮是四川的小吃。苕皮即红薯皮，烤苕皮是四川地区的特色小吃，薄薄的红薯皮经过碳火烧烤，口感酥脆甘甜。苕皮中富含丰富的维生素，且含糖量低。

烤苕皮的具体做法是什么?

首先准备好一张苕皮。把平底锅烧热，放入苕皮。把那些所有辅料搅拌均匀，刷上调料。中火大概煎两分钟，给翻个面。把翻过的这一面也刷上调料。煎两分钟后又翻一下，在两边都煎出起泡就可以了。

将香肠切小块。将香肠块放入空气炸锅，180度5分钟。准备一张苕皮。将苕皮放入空气炸锅180度正反各烤3分钟。将烤好的苕皮取出。在苕皮上撒上烤好的香肠块、肉松和干辣椒面。

锅里倒入少许葱油，放入一张苕皮煎至两面上色，微微鼓起大气泡。涂抹上麻辣酱，再撒点孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入葱花、韭菜碎、红醋萝卜丁卷起。卷好的苕皮用竹签串起，表面再涂抹少许麻辣酱，撒上香料即可。

今天就给大家分享一下烤苕皮的做法，需要准备的食材有：苕皮 若干张，酸黄瓜 2根，葱花 适量，黄豆酱 2勺，低盐生抽 1勺，辣椒油 适量。苕皮去掉包装，取出来备用。苕皮是抹过油防粘的，煎的时候不需要再放油。

四川烤苕皮的正确打开方式

取出一个大碗，将红薯粉放入碗中，倒入清水。红薯粉和水的比例是2：3。先放置20分钟左右，让红薯粉充分的与水接触，然后拿起筷子轻轻的搅拌，搅拌到没有颗粒感后，可以准备制作了。

食材：苕皮5张、香葱2根、韭菜4株、红醋萝卜3大勺、二荆条辣椒粉1大勺、香辣酱1大勺、甜面酱1小勺、熟芝麻碎1大勺、孜然粉1大勺、花椒粉2小勺、食用油100克、香葱2根、香菜2根、姜片3片、蒜瓣2瓣。

在刷酱并加入榨菜和葱花，然后卷起来，再用两根竹子串起来烤制，烤好后撒上辣椒面和花椒粉就可以食用了。烤制的苕皮很有嚼劲，具有葱花的香味，整体吃起来口感软糯。

苕皮是什么做的

苕皮就是红薯粉摊成的饼皮。苕皮是四川重庆火锅里面很常见的一道菜品。苕是指红苕，是四川话里对红薯（地瓜）的称呼。顾名思义，苕皮就是一款用红薯淀粉做成的宽粉条，因为很宽，所以称为皮，例如凉皮。

苕皮读sháo苕皮是火锅中餐以及居家餐桌的上等菜品苕皮***用优质红薯淀粉作为原料，经过先进工艺精制而成，也是川派火锅中的一道常见菜品而在我国四川方言中，苕为红薯的俗称，因此使用红薯所做成的宽粉条就被称为苕皮营养。

苕皮是红薯淀粉、水、平地盘、刷子、香葱、折耳根、辣椒粉、花椒粉、孜然粉材料做的。***用优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成。***用真空包装。比传统红薯粉条更卫生更健康。食用更方便。口感筋道。

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