重庆饭菜做法大全大全图片_重庆菜家常菜

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本文目录一览：

• 1、重庆人年夜饭通常都吃些什么菜?
• 2、咖喱鸡饭的好吃做法?
• 3、重庆味卤肉饭怎么做

重庆人年夜饭通常都吃些什么菜?

重庆春节，年夜饭必备的3道菜，并不是“无辣不欢”：烧白烧白是每个重庆人都知道的一道菜，是每家苍蝇馆子必备的一道菜，更是重庆年夜饭桌上不能少的一道菜。

重庆豆豉烤鱼 原料：鲤鱼（其他种类的鱼也可以）1250克，洋葱丝150克，芹菜节、黄瓜节各15克，香菜、红椒丝、香葱丝各5克。

青菜，通常就是时令蔬菜，莴笋肯定是最常见的。兔丁，大家一直这么认为，从口感上来判断，也应该就是兔丁，但是这家店的招牌菜其实是辣子鸡丁。未名菇，不是故意取这个名字，因为确实不知道它是什么品类，只能这么叫了。

- 葱油鸡：通过以葱油和鸡肉混合制作的这道菜，口味浓郁特别美味。- 锅包肉：将五花肉放入锅里，加入特殊的调味料制作，口感鲜嫩特别好吃。- 东江蒸鱼：这是一道江苏特色的蒸鱼菜，鱼肉滑嫩多汁，酱汁淡淡带点烟熏香味。

重庆人过年“扣肉”“灌海椒”不可少 为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。

咖喱鸡饭的好吃做法?

咖喱鸡饭的做法步骤：1 1鸡腿去骨去皮，切小块儿加料酒，酱油，胡椒粉腌着。咖喱鸡饭的做法步骤：2 2土豆，胡萝卜刮皮切块。洋葱切小一点的块儿。

先把准备好的鸡宰杀后清洗干净切成块状，然后加入两汤匙的料酒压腥味，两汤匙的酱油调味，在把生姜洗净切成片，放入鸡块中。和匀后腌制半个小时。在腌制鸡块的过程中，准备辅料。

咖喱鸡饭 【材料】 咖喱、鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡精、酱油、盐、葡萄酒（料酒） 【做法】 将切好的鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱用油煸炒，稍放盐。

倒入土豆和胡萝卜翻炒，一次加足开水后入咖喱块。大火烧开后转小火煮，加入甜椒，煮至汤汁浓稠后熄火。碗中盛入饭后，倒扣入盘子，再加上煮好的咖喱鸡肉，美味的咖喱鸡饭就做好了。

做法一 材料：土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g、鸡腿200、咖喱卤两块。

重庆味卤肉饭怎么做

卤肉饭 主料：五花肉800克、煮鸡蛋5枚、葱姜蒜适量、八角1颗、老抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖1小把、香菇5朵、青菜1把、米饭、盐、蚝油。做法：五花肉切丁，香菇切丁，热锅热油，放入切好的五花肉，煸炒出肥油。

五花肉切丁下锅煸出多余油脂盛出备用！洋葱爆香，下香菇炒出香味，倒入五花肉。加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。放入大料，最后倒入可乐大火煮开，小火焖煮30分钟收汁即可。

卤肉饭做法 准备食材：五花肉、洋葱、干香菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉。香菇洗净浸泡5分钟，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁，五花肉切丁备用。

准备材料：五花肉、泡发好香菇、鸡蛋、洋葱、葱姜。卤肉调料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量。红葱头切丝、香菇切丝、葱切末、姜切片。锅中放足量油，放入洋葱丝小火炸。

做法：2个鸡蛋冷水下锅大火煮大概10分钟，捞出泡在冷水里一会儿，剥壳备用。五花肉洗干净切小块，平底锅小火煎至金黄出油，盛出备用。

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