云南米线肉丁酱做法大全_云南米线肉酱的做法

本篇文章给大家谈谈云南米线肉丁酱做法大全，以及云南米线肉酱的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、米线的肉酱是怎么做的?
• 2、米线肉酱怎么做
• 3、米线那个配方怎么做
• 4、陆良米线肉酱做法
• 5、云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱怎么做如何做

米线的肉酱是怎么做的?

1、肉酱米线的做法步骤 米线开水浸泡加快煮的时间 肉切成沫，放料酒，酱油，白糖，生粉抓匀后腌制。

2、还有一种不加豆瓣的香菇肉酱，味道也不错。也介绍下。买块五花肉，将瘦的和肥的分开切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起来搁上半小时。

3、调料：姜5克、大蒜60克 做法步骤：准备好食材 红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁 两种辣椒放入破壁机 倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌 打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期；完成。

4、首先，准备好所需的食材。选用优质的猪肉，去除表面的筋膜，切成细末。同时，准备上好的米线，并将其放入热水中浸泡，使其变软备用。此外，还需要备好姜片、葱段和蒜末，以及辣椒、豆酱等调味料。

5、昭通米线酱的做法 热锅冷油，油量多一些，我是个20cm的奶锅，油铺满了整个锅底。将八角放进去煎香煎黑后捞出不用。放入磨碎的姜末、蒜末炒香。放入肉馅炒散，呈颗粒状且颜色发白。

米线肉酱怎么做

1、肉酱米线的做法步骤 米线开水浸泡加快煮的时间 肉切成沫，放料酒，酱油，白糖，生粉抓匀后腌制。

2、加入肉酱，继续翻炒出香味。 倒入刚才炖好的牛骨头汤，烧开后加盐、味精、鸡粉调味。 把调好味的牛骨汤盛入大碗中，撒上葱花和香菜末即可食用。以上就是米线秘制酱料的配方，制作简单又美味，大家可以尝试一下。

3、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中几乎不含水份，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。

4、昭通米线酱的做法 热锅冷油，油量多一些，我是个20cm的奶锅，油铺满了整个锅底。将八角放进去煎香煎黑后捞出不用。放入磨碎的姜末、蒜末炒香。放入肉馅炒散，呈颗粒状且颜色发白。

5、首先选择好肉类，比如香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等，将肉切成丁，一般为了省事可以直接买加工好的肉馅。葱蒜切末，姜切片，肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟 。

米线那个配方怎么做

小锅米线食材准备米线、鸡腿、猪肉、娃娃菜、生菜、酸黄瓜、酸菜、蒜苔、猪大骨头、盐、酱油、鸡精、葱、花椒、豆瓣酱、植物油、鲜花椒、芝麻油、香菜。 方法步骤把猪大骨洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜。

泡米线：锅里烧上水，水开后熄火，放入干米线，泡2个半小时-3小时，水一直从热泡到冷，不用去管它。

特制米线制作 主料：籼米。制作流程：将籼米倒入木桶内，用清水水浸泡半小时后捞出米，放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉，直到耙表面能自然聚成平面即可。

配料：米线、豆腐皮、生菜。泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

干米线一把；云南酸菜（沐春膳购买）50g；猪肉糜三两；细韭菜一把；绿豆芽一把；干辣椒3个；大蒜3瓣 做法 米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。

陆良米线肉酱做法

首先选择好肉类，比如香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等，将肉切成丁，一般为了省事可以直接买加工好的肉馅。葱蒜切末，姜切片，肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟 。

麻辣米线肉酱的制作：原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。

肉酱米线的做法步骤 米线开水浸泡加快煮的时间 肉切成沫，放料酒，酱油，白糖，生粉抓匀后腌制。

下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水在把米线放进去卤就OK了。

云南吃米线的焖肉(肉帽子)杂酱怎么做如何做

1、蒜末 1瓣 杂[_a***_]帽的做法 准备食材。蒜末（一瓣），辣酱（微甜）200g，这个是我喜欢的量，当然小伙伴们可自行调配的，十三香1g。猪前腿肉。洗净切小块备用。

2、准备好调料。买的梅肉，切丁；葱姜切小粒。放入点油和白糖不断翻炒。放入肉翻炒再加入葱姜。撒入香叶少些冰糖。加入黄豆辣酱。放入铸铁锅中加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟。

3、步骤猪肉洗净，剁成肉末。干香菇脚提前泡发好，洗净挤干水分切成小丁备用。大蒜、生姜去皮切成末。步骤锅中倒入略多的油，放入猪肉、花椒粉翻炒，把肉中水分炒干。

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