四川夜市麻辣田螺做法大全_正宗麻辣田螺配方

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本文目录一览：

• 1、香辣田螺的做法?
• 2、怎么清洗田螺??急求
• 3、夜市麻辣田螺的做法是什么?

香辣田螺的做法?

1、味极鲜 水 香辣田螺的做法 步骤1 市场卖家会处理掉螺尾，刷洗螺壳。这个季节田螺干净，如果夏季买回家要用淡盐水，香油少许，浸泡一天一夜，待吐出残存物，再加以烹饪。

2、锅中放少许油，待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出来。倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖，大香、料酒翻炒几下，然后中火焖6-9分钟入味。最后放味精翻炒2下起锅装盘。

3、在锅里加油，下入几个八角和花椒，然后把切好的葱姜蒜下进去，再下入一些豆瓣酱，加点营口大酱。最后，再加一些香醋增香，然后把辣椒圈倒进去翻炒均匀。

4、姜葱大段。蒜切碎，辣椒皮切丝，青红米椒切段，香菜切段起锅烧油，油烧至八成热，放葱姜、辣椒皮爆香倒入田螺爆炒，倒啤酒继续炒约3分钟（其间要不停翻搅）捞起。

怎么清洗田螺??急求

另一种是盐水浸泡。将买来的田螺放入盆中先用清水简单的清洗几遍，然后加入适量的食盐，将田螺浸泡在盐水里面，由于盐分的作用田螺就会不断地吸水和吐水，无需自己动手，田螺中的脏污就可以大部分去除。

准备一盆清水，将田螺倒入清水里，用双手将田螺表面的泥土搓洗干净，反复多搓几遍。搓洗不干净的用毛刷（刷子）一个一个慢慢的刷，表面一定要清洗干净。

清洗方法：将田螺放在盆中，加入清水。倒入适量的食用盐到水中搅拌均匀，浸泡田螺。浸泡的过程中不断的揉搓田螺，促使它吐出肚中的泥沙。如果水变的混浊，将水倒出，重新装水、撒盐、揉搓。

夜市麻辣田螺的做法是什么?

先将田螺放入淡盐水中浸泡，加适量香油，让田螺在里面吐泥、排便，泡两天，每天都要换水。然后用小刷子将田螺壳表面附着的污泥刷干净，用剪刀将田螺尾部剪掉，这样不但能清除排泄物，还能做的麻辣田螺更入味，同时方便食用。

夜市爆炒田螺的做法 第一步 准备食材调料：田螺、芹菜、油、豆瓣酱、辣皮子、味极鲜、料酒、花椒粒、胡椒粉、白糖、葱、姜。

浙江南部有特别大的那种，会先将田螺煮一下，然后把肉挑出来，炒土豆。个人认为最好吃的还是爆炒。弄的辣辣的，可过瘾了！麻辣田螺是的夜宵美食，做法也很简单。

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