四川凉糕家庭做法大全大全_四川凉糕是用什么米做的

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本文目录一览：

• 1、四川凉糕的好吃做法?
• 2、四川凉糕的配方是什么?
• 3、做凉糕需要什么材料怎么做

四川凉糕的好吃做法?

绿豆沙是自制的，已经放了糖和蜂蜜，是甜的了，所以在做的时候只要再加点蜂蜜甜味就够了 这款小点心做法特别简单，可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳。

黑糖块加上水，用小火熬成糖浆。挖出100g的凉糕粉，用480ml的凉白开把粉搅和成糊状。把2240ml的水烧开，一边搅和一边倒粉糊。直到米浆变粘稠，转小火继续加热搅拌至熟透。

食用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来取上面的清水。米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂）打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。

四川凉糕的做法步骤：熬制红糖浆 锅内放水烧开，放入红糖块、冰糖烧至于融化；水开后不停搅拌，以免糊锅发苦，开中小火慢慢熬制；熬制到红糖水些许浓稠后，关火待凉即可。

把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。

四川凉糕的配方是什么?

凉糕的搭配是少不了一碗红糖水的，150克红糖、150克清水，中火煮开以后转小火继续煮5分钟。凉糕冷藏好后取出来，倒扣出来看一下，非常的完整漂亮，再淋上冷藏过后的红糖水，一份四川凉糕就完美被复刻成功。

与凉糕不同的是它是一层馅，第二层上面撒芝麻仁，要撒满面，再撒各种果料，售时与凉糕的方法一样，用刀切装盘，撒白糖。它们的共同特点是清凉爽口，甜糯醇香。

食材：绿葡萄干，山楂片碎，熟花生碎，熟黑芝麻，凉糕粉100g，黑糖块。黑糖块加上水，用小火熬成糖浆。挖出100g的凉糕粉，用凉白开把粉搅和成糊状。水烧开，一边搅和一边倒粉糊。

做凉糕需要什么材料怎么做

1、【原材料】：红薯、紫薯、豌豆淀粉、椰蓉。【制作步骤】凉糕 第一步：准备一个红薯削皮切成片，紫薯削皮切成片，分别放在两个盘中，热水上锅蒸熟，蒸熟后，把红薯和紫薯分别放在料理机中，加上清水打成汁水。

2、食材：绿葡萄干，山楂片碎，熟花生碎，熟黑芝麻，凉糕粉100g，黑糖块。黑糖块加上水，用小火熬成糖浆。挖出100g的凉糕粉，用凉白开把粉搅和成糊状。水烧开，一边搅和一边倒粉糊。

3、芝麻凉糕 凉糕的制法：把江米淘净蒸熟，晾凉。

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