重庆小伙面食做法大全,重庆小伙面食做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小伙面食做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆小伙面食做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆面怎么做？
2. 重庆烧饼正宗做法？

重庆面怎么做？

制作方法：

1.准备好所需食材。　

2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。　　

4.锅中注入油烧至6成热。

5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。　　

6.花生米放入锅中炒香。

7.把炒香的花生米压碎备用。　　

8.取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。　

重庆面是一道以牛肉和辣椒为主要食材的传统面食，做法如下：
所需材料：面条、牛肉、豆芽、花菜、青蒜、干辣椒、花椒、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、醋、老抽、生抽、辣椒油。
步骤：
1.将面条煮熟备用。
2.牛肉洗净切片，加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
3.将豆芽、花菜、青蒜洗净备用。
4.将生姜、葱切末，干辣椒、花椒炒香。
5.加入腌制好的牛肉炒至变色。
6.加入豆芽、花菜翻炒。
7.加少许料酒、盐、鸡精、醋、老抽、生抽翻炒均匀。
8.加入刚刚煮好的面条，继续翻炒。
9.加入辣椒油、青蒜翻炒均匀即可。
重庆面的特点是辣味十分浓郁，口感浓郁鲜美，吃起来辣爽可口。

重庆面做法：
1. 准备面粉、水、盐和面筋，按比例和比例混合搅拌
2. 把面团揉成光滑的球状
3. 切成均匀大小的小块，用擀面杖把面团擀成厚度均匀的面皮
4. 在开水中煮熟
5. 准备配料，如肉丝、葱花、豆芽等
6. 用锅炒配料，如肉丝炒熟后再倒入面汤中
7. 可以根据口味加辣椒油或豆瓣酱等调味料
8. 最后把煮熟的面放入碗中，倒入炖好的面汤即可
注意事项：
1. 面皮擀薄或擀厚口感不同，可以根据自己的喜好调整
2. 可以调整面粉达到韧性和口感的平衡
3. 煮面时间不宜过长，过久会影响口感

重庆烧饼正宗做法？

传统的发面烧饼的做法都是***用活性干酵母或者醡（zha）头，烧饼的做法新方法就是***用发酵泡打粉快速发酵面团。

通常的无铝泡打粉发面仅仅起到增加产量，而发酵泡打粉不仅可以为发酵面制品提高产气量，而且还可以提高酵母的产气活力，增加发酵面制品的白亮度。

烧饼使用发酵泡打粉的方法很简单，只需根据面粉的重量，按照1.5-2%的添加量计算出发酵泡打粉用量，然后把发酵泡打粉和面粉混均和面即可。

原料：面粉半斤；

辅料：酵母一包，花生油，芝麻，芝麻酱，烧烤酱

制作步骤：

1、揉面团，拿一个大点的盆子，把面粉倒入，然后加入适量的水喝发酵粉和均匀，最后把面粉揉成团，然后盖上盖子最好能在略高室温的条件下发酵一会，不需要发到做馒头包子那么厉害，所以时间可以短点；

2、把发酵好的面粉揉成长条行的小团；

3、然后用擀面干把长条形的面团压扁，接着在面皮的一面涂上芝麻酱和烧烤酱；

4、把涂好酱的面皮像裹春卷一样包起来，接口处可以适当拿点面浆粘下，这样封好不容易打开，然后把包好的面皮擀扁；

5、接着在在表面涂上一层芝麻酱和烧烤酱，然后按着长条行方向卷起来，接口同样用以上方法处理；

6、卷好之后把它立起来，然后垂直按压，注意别压散了，压好之后就成了饼状了；

7、此时在按压好的饼上涂一层烧烤酱，然后在沾上适量的芝麻；

到此，以上就是小编对于重庆小伙面食做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小伙面食做法大全的2点解答对大家有用。