重庆酱油腊肉的做法大全_酱油腊肉怎么做

今天给各位分享重庆酱油腊肉的做法大全的知识，其中也会对酱油腊肉怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、腊肉放酱油是生酱油可以放进去吗
• 2、酱油腌腊肉的制作方法及用料
• 3、简单又好吃的酱油肉该如何烹饪?
• 4、如何做酱油肉
• 5、怎么腌酱腊肉

腊肉放酱油是生酱油可以放进去吗

1、同时，腌制腊肉时不需要放生抽和酱油，因为生抽和酱油中也含有很多盐分，如果加入生抽酱油就会导致腊肉的口感更咸，此外生抽和酱油当中都含有一定水分了，加入后还可能会影响腊肉的腌制，里面水分一多还容易出错腐坏变质的情况。

2、能、颜色红亮。腊肉晒了三天颜色好淡是能加酱油的，使腊肉颜色红亮，腊肉是指肉（这指的时猪肉）经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所成的加工品。

3、放凉后加入生抽、酱油、料酒、五香粉和胡椒粉，抹在五花肉上并抹均匀。然后将肉和剩下的盐放入准备好的容器中，放置10天。最后，10天后取出肉，挂起风干，这样腌肉就做好了。

酱油腌腊肉的制作方法及用料

1、酱油腌肉的用料：五花肉5斤、生抽250ml、老抽120ml、冰糖25克、高度白酒25克、生姜、桂皮、八角、香叶、花椒1小撮。步骤：锅中倒入生抽，老抽，冰糖，生姜，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开，放凉备用。

2、腌好的猪肉取出，用棉绳将肉穿好，挂入阴凉通风处，晾10天左右，至肉皮收紧，就可以挂入室内阴凉处存放，也可以用保鲜膜包好，入冰箱冷冻室存放，随吃随取，这样可以放一年，直到第二年腌腊肉的时候。

3、把生姜切成片。把八角和干红葱头拍扁剁碎。把五花肉放入碗里。加入盐、胡椒粉、五香粉，把五花肉抹均匀。

简单又好吃的酱油肉该如何烹饪?

将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。带皮猪后腿肉顺切成5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅。

将买好的五花肉用清水来清洗，清洗完毕之后，最好就是把五花肉表面上的水分给风干，这样在后面做出来的酱油肉才会更加的好吃，也更加的容易入味。

蒜薹择好，清洗干净。酱油肉用温水洗净，然后切片。蒜薹切4厘米左右的段，姜切丝。热锅热油爆香姜丝。放入蒜薹翻炒1分钟。加入酱油肉翻炒。炒至蒜薹稍稍变软，加入食盐和生抽。

第五步，隔水放入酱油肉，蒸20分钟的时间，将其蒸熟后盛出，晾凉切成片，便可吃。

先开走红将水烧开了，随后用小火煮1个半小时左右。将肉煮到酥烂进味就行了。最后把煮好的肉，盛到碗里，再撒上一些葱段就可以。一道又香又软糯的酱油肉，做好了！确实太上头了，光闻味道就能使你馋到淌口水。

豆豉酱油蒸肉的做法 五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生。请点击输入图片描述 煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片 请点击输入图片描述 切好的五花肉码入盘中。

如何做酱油肉

将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；带皮猪后腿肉顺切成5厘米宽的长条。

猪后腿肉或五花肉2500g，酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜适量。将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一个大木桶，并加以搅拌，搅拌均匀后就变成了香香的调料汁了。

摆好，以后将腌好的肉放入电饭锅中。按煮饭键。一般是30到40分钟左右。不需要加水，也不需要加入腌肉的酱油。就是把肉放在里面就可以。等电饭锅跳起。就说明肉煮好了。拿出来以后。亮亮。切成薄片就可以直接食用了。一次可以多做一点。

腌制酱油肉需要的食材：五花肉2000克、生抽200克、老抽 40克、蚝油 40克、料酒 20克、香叶八角桂皮花椒适量、高度白酒4瓶盖。腌制酱油肉的方法：把五花肉去毛，用湿布抹干净。盆中加生抽。加蚝油。

怎么腌酱腊肉

五花肉清洗干净之后用清水浸泡出血水，沥干水分之后切成大小适中的长条。

制作方法、六，将腌制的腊肉穿好绳子挂在太阳底下晾晒。制作方法、六，将腌制好的酱腊肉穿好绳子晾晒。（白天晾晒，晚上收回放入酱卤中，让腊肉充分吸收酱卤），如此反复直到将酱卤充分吸收干净。

把生抽、老抽、糖、高度白酒以及八角、桂皮、花椒等香料放入盆中拌匀，把肉放入盆中，用手把调料和肉抓匀后腌制12—24小时（期间翻动一下，便于均匀入味），之后把肉挂在阴凉通风处晾干，12个小时左右。

然后将精盐与花椒粉混合，抹遍每块肉的内外，放入小缸（盆）里盖好，腌4～5天即可。在腌的过程中，每天要将肉块上下翻动一次，以防盐味不匀和发热变质。

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