四川米线肉的做法大全_四川米线是什么做的

本篇文章给大家谈谈四川米线肉的做法大全，以及四川米线是什么做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、求牛肉米线的做法
• 2、成都小吃米线怎么做
• 3、麻辣肉末米线的家常做法怎么做好吃
• 4、四川米线的牛肉与肥肠怎么做

求牛肉米线的做法

1、辅料：葱20g 自制辣椒油适量 盐适量 自制牛肉米线的做法 材料备好。上海青洗干净，葱切花待用。电磁炉接上电源，选择“DIY”键，煮锅下水烧开后放入上海青和1茶匙盐，将上海青灼熟。捞出放入凉开水里。

2、生抽老抽一比一各一大匙，料酒一大匙。大火烧开转小火煮1小时至熟。卤牛肉的牛肉汤一碗。另起锅，锅里放水，待水开放入米线煮熟，捞出放入碗中，把煮好的牛肉，连同汤汁倒上，再放上香菜即可。

3、高汤做法：步骤 2 煮 步骤 3 牛骨头加水煮开，去血沫儿。 放入葱段、姜片、花椒、八角。

4、做法：1，先把牛肉切麻将大小的块，泡冷水两个小时去除血水，中间换几次水。再用大锅煮开水，牛肉进去飞水，等水再开后撇去血沫，捞出滤干。2，豆瓣剁细，草果拍破，用姜，蒜拍破，冬菇泡开。

5、水开了以后放入切好的海带丝，香菇丝和牛肉片煮5分钟左右。海带和香菇煮熟以后把泡好的米线也放进锅中煮，1-2分钟即可。起锅的时候把洗干净的生菜叶放进去，顺便加点鸡精调味，就做好了。

成都小吃米线怎么做

米线用开不泡软；猪肉剁末；熟芝麻稍捣碎；葱切碎。锅中放少量油，烧至温热，下肉末用小火煸炒干水分至亮油，放微量盐，铲匀盛出待用。

米线的做法麻辣米线 将豆芽、香菜、花生、榨菜准备好放在一旁备用。

先把牛肉切***大小的块，泡冷水两个小时去除血水，中间换几次水。再用大锅煮开水，牛肉进去飞水，等水再开后撇去血沫，捞出滤干。2，豆瓣剁细，草果拍破，用姜，蒜拍破，冬菇泡开。

麻辣肉末米线的家常做法怎么做好吃

1、食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。

2、辣肉米线的做法 一只锅里煮开热水后，放入米粉干。另起一只油锅，放入郫县豆瓣，炒香，下葱姜蒜末，炒香，放入肉末，炒至变色，加入料酒，生抽，盐。不停翻炒至熟。盛出。

3、准备好原料米线，将它用开水泡开，开水需要没过米粉，泡个10几分钟之后就可以用了。

4、做法：米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。豆腐猪肉切小丁，花生米备好。香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。

5、食材：米线、里脊肉和香菇干。里脊肉洗净，剁成肉末。放入适量的生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水拌匀。腌制一会。米线煮软，捞起过冷河。香菇干泡发，择洗干净。香菇切粒；葱择洗干净切粒。

6、步骤 1瘦肉剁成肉末，葱姜切碎，青蒜洗净切小段备用2黄豆芽洗净备用，准备一些骨头参3准备一碗米线4砂锅用小火烧热，放入油和骨头参炒出香味5放入葱姜炒香6放入肉末煸炒断生7放入一碗水煮沸，交。

四川米线的牛肉与肥肠怎么做

以下是一些建议：牛肉炖肥肠：将肥肠和牛肉一起炖制，可以加入一些香料和蔬菜，如八角、花椒、姜片、葱段等，增加口感和营养价值。牛肉煎肥肠卷：将肥肠切成小段，用牛肉片包裹起来，煎熟即可。

牛腩洗净切成需要的块状大小。用开水焯一下水，去除污垢和血末。准备香料：八角，桂皮，香叶，干花椒，干辣椒段，葱姜蒜，冰糖。炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖。炒至白糖融化成焦糖色。

锅中加入清水，放入火锅底料和[_a***_]粉包调料。因为图省事，而且也不愿意炝油锅，这样做的味道一样很鲜美。5水开了以后放入切好的海带丝，香菇丝和牛肉片煮5分钟左右。

再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。 食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。

.将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。川味肥肠面做法：（1）.制汤：将猪骨熬汤，起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒，然后加汤，烧沸后慢炖1小时。

个人是吃米粉长大的，这个和我们四川的红汤米粉相似程度在80％以上。用这个办法还可以做牛肉，重要一点就是不能把牛肉，肥肠放在汤里熬，那样出来的浇头没牛肉，肥肠的香味了，最好用油煎好，调好味道就放一边了。

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