贵州凉粉大全做法大全_贵州凉粉的做法大全***

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本文目录一览：

• 1、贵州威宁豌豆凉粉的做法
• 2、贵州的糯米凉粉怎么做
• 3、贵州凉粉怎么吃好吃

贵州威宁豌豆凉粉的做法

制作方法：1，豌豆淘洗干净，晾干水分，干磨成粉加水和适量的明矾水调匀，豌豆粉和水的比例为1：4，下锅用微火慢慢煮，边煮边搅面糊完全变色就为煮熟，煮熟后离火，倒入搪瓷盆内冷却，冷透了形成豌豆凉粉备用。

步骤：准备一勺豌豆面粉，备用。加入两勺凉水，搅拌均匀。锅里放5勺水，烧开。水烧开，开小火，放入刚才搅拌好的豌豆淀粉，小火搅拌，搅拌至白色透明为止。成这种状态，放盘里放凉。

先取半杯豌豆粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。小锅里倒入水，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。煮好的糊糊倒入碗中，直至完全晾凉，放入冰箱冷藏。

豌豆凉粉做法如下：材料准备：豌豆粉一碗、凉水七碗、蜂蜜适量等等。准备好一碗豌豆粉。加一碗水调匀，搅拌均匀至无干粉。起锅烧水，锅中加入6碗水，大火烧开。

贵州的糯米凉粉怎么做

1、先在一小碗里取出10克淀粉。将淀粉和一部分水混合，搅拌均匀。将剩余的90克水倒入锅中，加热至沸腾。将混合好的淀粉水缓缓倒入锅中，不断搅拌。继续加热并不断搅拌，直至混合物变稠。

2、糯米粉不能做凉粉，如果是当饭吃的是用米、绿豆、豌豆或各种薯类淀粉制作；如果是甜品是用凉粉草制作。主要原料：绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根。调料：蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油。

3、步骤1：准备所需原料，将糯米粉和绿豆粉放入一个大碗中，加入温水搅拌均匀，搅拌至没有颗粒。步骤2：将混合好的糯米粉和绿豆粉倒入锅中，加入适量的清水并不停搅拌，直到煮开，再转小火不断搅拌，煮制至勾芡状态即可。

4、米凉粉也叫米豆腐 准备材料：大米200g，熟石灰10g，菠菜汁适量，清水适量 大米洗净后加水浸泡8小时备用。熟石灰放入碗中，加入清水搅拌均匀。将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。

5、工艺冻 口味香辣味 时间30分钟 难度初级入门 主料main 绿豆淀粉100克3人份 辅料others 香菜适量 自制凉粉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

贵州凉粉怎么吃好吃

1、准备食材，辣椒用的泡菜坛子里的。如果没有泡辣椒，可以买泡椒用。辣椒，小葱，生姜。蒜都切好。凉粉切小块，注意不要太大，不好入味。准备好所有的配菜调味品。锅中倒入食用油烧热。

2、凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。放入凉粉，倒老抽（少量） ，放少量水（油放的少避免粘锅，可以放一点水），翻炒上色入味。

3、凉拌还可以煎着吃，这是一种新鲜的吃法，虽然做起来不怎么省事，但是很好吃。煎粉和凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖煎粉的并不卖凉粉。

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