腌酸菜贵州做法大全窍门_贵卅酸菜如何腌制

今天给各位分享腌酸菜贵州做法大全窍门的知识，其中也会对贵卅酸菜如何腌制进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、贵州酸菜怎么腌制
• 2、贵州酸菜的腌制方法
• 3、贵州酸菜制作方法

贵州酸菜怎么腌制

准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。将锅盛三分之二的水，烧开。

步骤腌制贵州酸菜，要把准备好的芥菜茎先放到沸水中，等它变色以后再把叶子放进去。步骤焯水以后要快速取出，过冷水，冷水颜色变黄后要及时换水。

用手或者是坚硬的瓢之类的东西将酸菜压紧，再将刚刚煮青菜的水适当放入一点滋润青菜。接着盖上盖子密封保持12个小时，基本上可以吃。

在矿泉水中加入花椒、陈皮、八角、生姜片，煮开2分钟，晾凉备用。取白开水晾凉备用。在泡菜坛（或大广口玻璃瓶）底部，加入葱白、蒜瓣、干辣椒、芹菜段、洋葱段。

．沸烫 将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。 3．冲洗 将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次，清洗干净，接着把水沥干或捏干。

制作贵州无盐酸菜不可以用发面粉的干酵母。将要腌制的芥菜清洗干净，需将芥菜里的沙子洗去，然后切成小块。根据钙菜的数量，选择锅具，往锅具里装水，降水烧开。往锅中放入洗干净的芥菜，盖上锅盖，煮10分钟。

贵州酸菜的腌制方法

1、做法：在矿泉水中加入花椒、陈皮、八角、生姜片，煮开2分钟，晾凉备用。取白开水晾凉备用。在泡菜坛（或大广口玻璃瓶）底部，加入葱白、蒜瓣、干辣椒、芹菜段、洋葱段。

2、准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。将锅盛三分之二的水，烧开。

3、步骤腌制贵州酸菜，要把准备好的芥菜茎先放到沸水中，等它变色以后再把叶子放进去。步骤焯水以后要快速取出，过冷水，冷水颜色变黄后要及时换水。

4、青菜洗净，控干水分。锅中放清水烧开，下青菜烫至变色后捞出。煮青菜的水放凉，加入盐，冰糖，辣椒，高度酒搅拌均匀，放入青菜。坛口倒上凉开水，放置15-20天。腌好的酸菜，直接制作菜肴即可。

5、请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 7 压紧 用手或者是坚硬的瓢之类的东西将酸菜压紧，再将刚刚煮青菜的水适当放入一点滋润青菜。接着盖上盖子密封保持12个小时，基本上可以吃。

6、贵州酸菜的做法：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）倒入提前准备好的凉开水。面粉一勺，用冷水搅匀。开小火，不停搅煮成米汤状。

贵州酸菜制作方法

准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。将锅盛三分之二的水，烧开。

步骤腌制贵州酸菜，要把准备好的芥菜茎先放到沸水中，等它变色以后再把叶子放进去。步骤焯水以后要快速取出，过冷水，冷水颜色变黄后要及时换水。

青菜洗净，控干水分。锅中放清水烧开，下青菜烫至变色后捞出。煮青菜的水放凉，加入盐，冰糖，辣椒，高度酒搅拌均匀，放入青菜。坛口倒上凉开水，放置15-20天。腌好的酸菜，直接制作菜肴即可。

烧水煮菜 将锅盛三分之二的水，烧开。等水沸腾以后，放入青菜。翻煮2分钟即可捞出。这里水一定要沸腾，而且青菜煮的时间不宜过长，容易煮老掉，酸菜就只有韧性没有香脆的感觉了。

贵州毕节酸菜做法如下：需要提前准备的材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）提前准备好的凉开水倒入碗中备用。

酸汤母水 适量 步骤 容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

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