烟熏牛肉四川做法大全_烟熏牛肉四川做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、烟熏腊牛肉怎么做好吃,辣椒炒烟熏腊牛肉的家常做法
• 2、烟熏牛肉怎么做
• 3、烟熏腊牛肉的做法
• 4、怎么制作熏牛肉
• 5、烟熏牛尾笋烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃
• 6、熏腊牛肉的做法

烟熏腊牛肉怎么做好吃,辣椒炒烟熏腊牛肉的家常做法

香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝。冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚。水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来。

方法／步骤：起锅烧水，大火下腊牛肉，煮大概20分钟左右，捞起控水，腊牛肉切片。放置备用。腊肉切片，备用。起锅下油，油温6成热，下蒜头，和一般的辣椒，爆炒出香味。放入腊牛肉，翻炒均匀。

腊牛肉炒法 原材料准备主料 腊牛肉400g配料 尖红椒 100g、小米椒25g、芹菜50g制作流程刀工处理腊牛肉，用片刀逆着牛肉的纹路，切成4cmx2cm左右的片。

食用油少许 小炒腊牛肉的做法 小炒腊牛肉的做法图解1 步骤1 将腊牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟；小炒腊牛肉的做法图解2 步骤2 取出腊牛肉，将腊牛肉切成厚薄适宜，均匀的薄片。

烟熏牛肉怎么做

1、主要原料：腱子牛肉500克，白糖15克 材料：腱子牛肉500克，白糖15克，盐10克，五香面1克，酱油15克，花椒面1克，姜片10克，菜油500克（耗150克），葱段10克，料酒10克，高级汤150克。

2、步骤 首先腊牛肉用热水洗净，放锅里煮熟。切薄片。接着大蒜籽去皮洗净切碎。然后热锅放油，放腊牛肉煸炒片刻（煸得干干的才有嚼劲）放大蒜籽炒香。再然后放蚝油翻炒均匀。放料酒翻炒均匀。

3、原材料：腱子牛羊肉500克，白砂糖15克，盐10克，五香面1克，生抽15克，[1]花椒粉1克，生姜片10克，菜籽油500克（耗150克），葱段10克，米酒10克，高级汤150克。

4、香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝。冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚。水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来。

5、用料 腊烟熏牛肉 0.4斤 土芹菜，小米辣 0.4斤 姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，生抽，香油 辣炒烟熏牛肉的做法 味型：咸鲜干辣技法：小炒制作：1先将牛肉切成薄片，配料切段。

烟熏腊牛肉的做法

1、首先腊牛肉用热水洗净，放锅里煮熟。切薄片。接着大蒜籽去皮洗净切碎。然后热锅放油，放腊牛肉煸炒片刻（煸得干干的才有嚼劲）放大蒜籽炒香。再然后放蚝油翻炒均匀。放料酒翻炒均匀。

2、将腌好的牛肉挂起晾晒。晒干后用烟熏制。熏好后用水洗净再次晾晒二十天左右，每天坚持日出而晒，日落而收。美味的腊牛肉就做好啦。

3、做法：将盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香碾磨成粉状，然后将生姜拍破，与所有配料混合均匀。牛肉切成3至4厘米厚的块状，洗净，配料均匀抹遍牛肉外表，将牛肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次。

4、香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝。冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚。水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来。

5、．选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，打横肉纹切发展3公分、宽7公分、厚0.16公分的片状，放盐、米酒、葱、姜和牛肉翻拌，浸5分钟进味。

6、选肉——首先买好清真、新鲜、上等的黄牛肉，记住一定不要买油，有的话在制作腊牛肉过程中要剔掉。请点击输入图片描述 剔薄——这个过程很重要，要按牛肉的纹路均匀的剔成两个手掌大小的薄片，厚度在一厘米左右。

怎么制作熏牛肉

熏牛肉的做法：牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。取出肉片凉干水分，下到旺火油锅里炸呈金***起锅。

熏牛肉首选牛腿肉，有筋有嚼劲又不柴，切小块，我自己加了卤料一起煮。煮四十分钟。老一辈儿就直接白水过水去血水就捞起来也可以。味道出来差不了多少。

熏牛肉 作法 1．选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，打横肉纹切发展3公分、宽7公分、厚0.16公分的片状，放盐、米酒、葱、姜和牛肉翻拌，浸5分钟进味。

制法：选牛前、后腿一块，用刀打成二斤多一块，再将肉块划成为五公分厚的肉片，块块相连，成为一体（千万不要用水洗肉）。先把精盐、元茴粉和卤水混合搅拌均匀撒在肉上，后将肉块一层层地按进专备卤缸里。

制作熏牛肉的首要步骤是选择合适的牛肉部位，如牛腿肉或牛肩肉，这些部位的肉质适中，适合熏制。牛肉需要经过腌制，以便入味和保持湿润。腌制液通常包括盐、糖、香料和酱油等，腌制时间根据肉块大小而定，一般需要数小时至一天。

烟熏牛尾笋烧牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

1、将牛尾剥去皮，刮净，剁成3厘米长的段，置温水冲洗干净，沥水，加入酱油15克，绍酒15克，盐2克浸腌。 将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块，葱切3厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽。

2、新鲜牛尾。如下图所示：其他原材料展示下。如下图所示：牛尾巴飞水下。如下图所示：放水烧汤，慢火炖3小时。如下图所示：起油锅，洋葱胡萝卜炒一下。如下图所示：洋葱胡萝卜放入汤中同炖。

3、炖牛尾的家常做法如下：第1步、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。第2步、准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。第3步、高压锅做水。第4步、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。

熏腊牛肉的做法

1、熏料：锯末、新鲜柏丫、松枝若干。做法：将盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香碾磨成粉状，然后将生姜拍破，与所有配料混合均匀。

2、首先腊牛肉用热水洗净，放锅里煮熟。切薄片。接着大蒜籽去皮洗净切碎。然后热锅放油，放腊牛肉煸炒片刻（煸得干干的才有嚼劲）放大蒜籽炒香。再然后放蚝油翻炒均匀。放料酒翻炒均匀。

3、注意盐的用量不可太多，否则肉丝会变硬，影响成品的口感。将腌好的牛肉挂起晾晒。晒干后用烟熏制。熏好后用水洗净再次晾晒二十天左右，每天坚持日出而晒，日落而收。美味的腊牛肉就做好啦。

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