云南卤猪杂的做法大全_云南卤猪杂的做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、如何制作风味独特的卤猪杂
• 2、猪杂除了卤制之外,还有其他的做法吗?为什么?
• 3、怎样做猪杂,卤肉熏肉酱肉的做法,苗惠
• 4、卤水猪杂如何制作?
• 5、猪杂汤怎样弄好吃
• 6、炒猪杂怎么炒好吃又嫩

如何制作风味独特的卤猪杂

制作方法：一先卤汤：取5000克猪大骨，2500克鸡架子骨加水10干克，小火熬制8小时，加上述卤料包加清水15干克，转大火烧滚，再用小火熬一小时左右，可以老抽调色泽，加黄酒200克、盐250克、味精白糖。

制作方法：鲜猪杂洗净均改刀切片；再将猪杂用调味料腌8-10分钟；再将猪杂过油，用辣椒酱，野山椒，辣椒粉，调入高汤入味，加入猪杂煮入味，起锅装盘即可。烹饪特别提示：要将肝的筋膜除去，否则不易嚼烂，消化。

作法：把新鲜的枸杞叶洗干净，再把牛肝.生猪肉等猪杂皆洗干净并切一片和块，随后猪杂放入一个碗里.并在里面放入一些调味品腌渍，腌渍30分钟以内就可以。

猪杂除了卤制之外,还有其他的做法吗?为什么?

卤猪杂的做法大全卤猪杂不但可以直接把它做为一道菜来吃，并且还能够和其余的食物配搭，作出各种各样美味可口的菜式。例如可以做卤猪杂粉，卤猪杂汤，炒卤猪杂，卤猪杂粥，还能够做卤猪杂焖面，美味可口诱惑，营养健康。

猪杂汤 做法：先将水煮开了，将洗净的猪杂（猪肝除外）和青菜一齐倒入水中，盖好锅盖 ，待水开了之后，加入盐，和切成簿块的猪肝，再盖上盖，等水再开时，就成为猪杂汤了。

将所有的食材都准备好，买回家的猪杂放入盆里，加入1大勺面粉，先将猪杂抓洗干净，直到抓至猪杂变得黏黏的。然后用清水多冲洗几次，把猪杂清洗干净，然后再把猪杂切成薄片，装入盘里。

怎样做猪杂,卤肉熏肉酱肉的做法,苗惠

第一步：不锈钢煮肉桶中放入18斤清水、再放入一只鸡骨架、1斤猪骨头 （敲碎）、五花肉少许。煮5小时左右即可形成高汤。

准备一个铁锅，锅里加入八角6个，桂皮3块，花椒1小把，生姜2片，香叶2片，适量的十三香、辣椒粉，混合均匀。加入500毫升的老抽，再加入800毫升的生抽，冰糖50克，小火煮开后，熬制五分钟。

将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。（2）从肘骨上端（大头）将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。（3）将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装入同一碗内调均，抹在肘子肉面上，腌渍1~2小时。

卤水猪杂如何制作?

卤猪杂的作法提前准备一个锅，把解决好的猪尾巴，猪大肠，猪舌放入锅中，随后再在里面倒进适当清水用大火烧开，10分钟后再熄火，第一锅水不用，扔掉，把里头的猪杂捞出来晾凉。

准备好猪杂，猪腰，猪肝，猪心，猪肺，小肠放在清水中，加入一勺淀粉浸泡，然后清洗干净（根据个人喜好添加猪杂即可，还可以放些猪瘦肉）。

大肠、粉肠：切小段 ，猪心、猪肝、猪肺：切片 。猪肝和猪肺切好后加点料酒用清水浸泡一下 。大米加水煮成粥 。

猪杂汤怎样弄好吃

准备：猪肉（瘦） 200克、猪肝150克、猪心半个、猪肠100克。以上4种主料清洗干净，猪肝除去筋用清水泡20分钟，猪粉肠加适量淀粉更容易洗干净。四种主料清洗干净后，切成薄片（猪粉肠）切段。

猪杂汤的食材有：盐、淀粉、胡椒粉、鱼露、姜、葱、猪杂。用盐、淀粉、胡椒粉、鱼露把猪肉、猪肠、猪肝搅拌腌制一下。葱花、姜丝装盘待用。

猪杂汤的做法 用盐，生粉搓洗干净 把猪肝、瘦肉切片、粉肠切成段，放进盘子里备用，把生姜切成丝，放进盘子里，然后放盐、胡椒粉、花生油跟生粉搅拌均匀备用。

猪杂粥的做法 准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。

酱油1勺、盐1克。步骤：将枸杞叶洗干净。将猪杂洗干净。取出猪杂洗净后切块。加进调料腌制30分钟，去腥入味备用。下姜 煲开水。水开了，下猪杂。水再次烧开，下枸杞、调料，即可。

先准备猪肝，瘦肉和生姜。漂洗干净的猪肚，瘦肉切薄片；猪肝有漏勺在流动的水下一直冲冼到没有血水即可。放碗中，加入料酒，生抽，胡椒粉，用手抓匀后腌10分钟。新鲜的枸杞叶，用淡盐水浸泡10分钟。

炒猪杂怎么炒好吃又嫩

准备好配料（辣椒，大蒜，生姜，干[_a***_]，大葱）。热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒。接着把辣椒放进，加小许水。把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡。

制作步骤猪杂洗净后切片备用。切好的猪杂用料酒、盐、酱油抓匀后上浆备用。葱姜蒜切末备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。下入猪杂大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。

制作步骤：猪杂洗净后切片备用。 切好的猪杂用料酒、盐、酱油抓匀后上浆备用。 葱姜蒜切末备用。 锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。 下入猪杂大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。

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