四川卤鸡凤爪的做法大全_四川卤鸡脚

本篇文章给大家谈谈四川卤鸡凤爪的做法大全，以及四川卤鸡脚对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、卤凤爪怎么做才好吃?
• 2、卤鸡爪怎么做?自制卤鸡爪需要哪些调料?
• 3、鸡爪怎样卤才好吃?
• 4、卤鸡爪怎么卤
• 5、卤鸡爪需要油炸吗?

卤凤爪怎么做才好吃?

先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。

将葱、辣椒另炒完成後，再加入卤好的鸡爪即可。

将鸡爪洗净，一个一个剪掉它们的小指甲。切好姜片，蒜，葱备用。冷水下锅，将鸡爪放进锅中，加入切好的葱姜蒜，加入适量料酒两大勺。煮沸时会冒出浮沫，及时用锅铲捞出去。

卤鸡爪的做法 1 鸡爪清洗干净。2 用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。4 把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5 锅中加水，再放入盐和糖。6 放入生抽。

的制作法子 ：（1）将乌鸡爪去掉指尖，入自制白卤水中卤至离骨，冷却后去骨，一分为二备用。 2）鲜笋切丝，加味氽水，控干水后放入盘中，去骨凤爪放在其上。 （）将麻辣汁搅拌均匀，浇在菜上即可。

卤鸡爪怎么做?自制卤鸡爪需要哪些调料?

鸡爪洗干净，生姜洗干净切片，香葱洗干净打成葱结，干红辣椒切段。锅中加入适量的水，把鸡爪，生姜片，葱结以及料酒放进去用大火煮开，大约3分钟左右把鸡爪捞出来清洗干净备用。

其实卤鸡爪和鸡翅膀用什么锅不是关键，关键是配料，用高压锅卤鸡爪，用时间比较短，大火煮至铁球旋转，然后转小火慢煮十五分钟，关火，让高压锅内压力减下来之后，开盖就可以吃了。

鸡爪剪去指甲洗净备用。冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。过冷水二次清洗。带皮大蒜、姜块、辣椒。锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）过油表层微微起皱。

鸡爪怎样卤才好吃?

在锅中加入水、生抽、老抽、冰糖、姜片、大葱段，然后加入八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒，煮开后转小火煮10分钟，这样卤汁就准备好了。 小火卤制 最后，我们将焯水后的鸡爪放入卤汁中，大火烧开后转小火慢慢卤制。

鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。 做法二食材准备 川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 制作步骤 卤水料，沙姜粉同盛布袋内。

卤鸡爪的做法 1 鸡爪清洗干净。2 用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。4 把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5 锅中加水，再放入盐和糖。6 放入生抽。

焯水过凉：在卤制鸡爪时一定要将鸡爪焯水到半熟后再用冷水过凉，这样既可以去除鸡爪的腥味，还可以让鸡爪皮更爽脆。

卤鸡爪怎么卤

在锅中加入水、生抽、老抽、冰糖、姜片、大葱段，然后加入八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒，煮开后转小火煮10分钟，这样卤汁就准备好了。 小火卤制 最后，我们将焯水后的鸡爪放入卤汁中，大火烧开后转小火慢慢卤制。

料酒1大勺 卤鸡爪的做法 1 鸡爪清洗干净。2 用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3 把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。4 把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5 锅中加水，再放入盐和糖。

先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。

卤鸡爪 材料 鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根 做法 鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料 然后添入水，没过鸡爪即可 电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。

卤鸡爪需要油炸吗?

1、炸鸡爪：锅中倒入适量的食用油，油温升至七成热时，放入鸡爪（盖上锅盖，防止热油溅出烫伤）。炸至鸡爪颜色枣红色，表皮起小泡捞出放入水中浸泡1个小时（泡出虎皮状），捞出控干水分。

2、卤猪头肉和牛肉都要焯水的，目的是去掉血水和脏物。

3、中秋佳节卤几只鸡爪喝点小酒美哉！这款卤鸡爪先用热油炸至虎皮状，在放到秘制卤水里成熟，成品香味扑鼻，吃一口香味充满口腔，咬一口骨头也是满满的肉香，下面我就把这款配方及流程分享给大家希望朋友们喜欢。

4、卤肉之前，可以焯水，也可以不焯水。不焯水的话，就是提前一晚上浸泡。不管哪种，清水烧开，放肉后，要撇清血沫后，再加入酱料卤制。

5、好吃。卤鸡爪鸡爪不要焯水，直接生鸡爪放油锅里炸，再泡冰水，出的虎皮又快又好看，还好吃，在制作卤鸡爪时一定要把鸡爪用盐和水反复清洗，因为鸡爪上残留很多脏东西。卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要材料的家常卤菜。

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