清远云南米线做法大全图片_清远米厂

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本文目录一览：

• 1、云南米线怎么做?
• 2、云南凉米线怎么做如何做好吃
• 3、云南过桥米线正宗做法和技术配方?

云南米线怎么做?

1、干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。

2、准备250g米线。在云南，米线粗细也有很多种。这里用的是细米线。锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米线。中火继续煮，直到米线白白的软软的。如果水很少了米线没煮熟，加水继续煮。边煮要边翻动一下。

3、云南米线 准备食材：米线、肉沫、豆芽、腌酸菜、韭菜。做法：肉沫加姜末 +一勺料酒+少量胡椒粉+一小勺盐+1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 水开下肉末，撇去浮沫，加入提前煮好的面条+1勺生抽+一勺老抽+酸菜。

4、做法步骤：第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。

云南凉米线怎么做如何做好吃

云南凉米线的做法 把米线放在热水里，盖上盖子。泡开。用昭通酱，蒜，肉糜加少许糖炒成浇头。把泡好的米线拿出来，用清水淘一下，使其降温和清爽。米线放入容器，加入酱油，醋，少许白糖。

云南凉米线的做法步骤111锅内烧开水，放入洗好切好段的韭菜烫熟，备用。云南凉米线的做法步骤121锅内烧开水，放入洗好的豆芽烫熟，备用。云南凉米线的做法步骤131香菜洗干净，切碎备用。

锅内烧开水，放入米线中火煮，期间偶尔用铲子翻一下，以免糊锅。煮好的米线用水冲洗掉发粘的物质，沥干水分。处理好的米线放入凉开水中浸泡一下。做好的米线捞一碗放好。

云南过桥米线正宗做法和技术配方?

云南过桥米线的正宗做法技术配方 主料：云南米线适量、猪脊骨适量、猪肉适量、猪肝适量、牛肉适量、乌鱼适量、鸡肉适量、鹌鹑蛋适量。辅料：韭菜适量、小白菜适量、香菇适量、酸菜适量。

取一大碗，擦干水分，将猪油烧热，加入碗中，再放入味精、白胡椒粉，辣椒油，五香粉，再加入熬好的汤100克。最后将一碗米线，一盘荤鲜料，一盘素鲜料，一碗汤，一碟秘制酱料上桌，这样一份云南过桥米线就做好了。

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

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