贵州锅巴糍粑的做法大全_贵阳锅巴滋粑

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本文目录一览：

• 1、糯米糍粑的做法大全
• 2、贵州女子炸的糍粑全部蹦出锅,糍粑怎么炸才能又脆又酥呢?
• 3、正宗糍粑的做法

糯米糍粑的做法大全

1、紫薯糯米糍粑：将紫薯蒸熟后捣成泥，与糯米粉、白糖、清水混合搓成面团，包入芒果干，蒸熟后点缀即可。香橙糯米糍粑：将橙子挤出汁与糯米粉、白糖、水混合搓成面团，包入水果丁，蒸熟后表面撒上椰丝即可。

2、首先我们先把熟糕粉准备好，就是将糯米粉放入锅里小火翻炒至熟，微微泛黄的熟糕粉了。放凉待用。

3、用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。

4、做法：（1）把糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖按照克重称好后在容器内混合好备用。（2）把30克油和300克水混合，一边搅拌一边倒入混合好的糯米粉中，直到搅拌成如右侧所示的糊状物即可。

5、糯米糍粑的做法 碗里倒上刚烧好的开水，并放入白糖搅拌溶解；盆里倒入糯米粉、粘米粉【可以只放糯米粉】，再分次少量添加白糖水，用筷子搅拌成棉絮状，再用手按揉成光滑不粘手的面团。将红糖块在菜板上切成碎。

贵州女子炸的糍粑全部蹦出锅,糍粑怎么炸才能又脆又酥呢?

首先，我们要热锅凉油，小火慢炸。我们在炸糍粑的时候，要热锅冷油，开小火慢慢炸。千万注意油温不能太高，因为如果油温太高的话中间膨胀会冒出来，这样就不好看了。

其次，我们在炸东西的时候油温一定不能太高，一定是小火慢炸。如果想要把食物炸的又酥又脆，我们就一定要把油温控制在五成左右，只需要用筷子***油里面试探一下，如果看到筷子边缘有些小的泡泡，那就就可以炸了。

首先如果想要炸糍粑的话，第一时间一定要准备好能够炸糍粑的适当油量。而且在锅被烧热之后一定要控制它的温度。在一般的情况之下，只需要在锅中倒入一小部分的油就可以将整盘的糍粑给炸好。

可以把糍粑裹上一层蛋液，要比较均匀，然后轻轻的放到锅里。用小火慢慢的炸，这样一段时间之后糍粑就会变得金黄。在炸的时候要注意，糍粑可能会因为受热鼓出一个个的泡。而且不能炸的时间过长，那样可能糍粑也会糊掉。

正宗糍粑的做法

紫薯糯米糍粑：将紫薯蒸熟后捣成泥，与糯米粉、白糖、清水混合搓成面团，包入芒果干，蒸熟后点缀即可。香橙糯米糍粑：将橙子挤出汁与糯米粉、白糖、水混合搓成面团，包入水果丁，蒸熟后表面撒上椰丝即可。

糍粑的做法如下：用料：糯米粉200g、玉米淀粉60g、白砂糖20g、油20g、水300ml、黄豆粉适量。步骤：将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、油和清水全部装入碗中。用橡皮刮刀将其搅拌至无大颗粒，近似于酸奶的糊状。

糍粑的吃法如下：烤糍粑。把糍粑放在火上烤，烤至两面金黄就可以吃了。烤糍粑就要选糍粑里面包有馅的，比如绿豆馅或者芝麻白糖馅，这样的糍粑烤起来才好吃。

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