大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆黑猪血做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆黑猪血做法大全的解答,让我们一起看看吧。
血旺最经典的做法?
鸭血300克,熟鸡胸肉、熟猪心、熟猪肚各100克,火腿肠、水发香菇、黄豆芽各50克,葱、味精、香油、泡椒、干辣椒、高汤、牛油、鸡精、花椒、色拉油各适量
做法
1、将鸭血切成一字型的条,将鸡胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、香菇切成片备用。
2、油锅烧热,将葱段、黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗垫底用。
3、炒锅放置在旺火上,倒入油,将鸭血、鸡胸肉、猪肚、猪心、火腿肠放入炒锅中加泡椒、干辣椒炒香,加入少许高汤,然后放入牛油、香油、味精、鸡精炒匀,盛入垫好黄豆芽的碗中。
4、炒锅中放少量的油,烧热投入花椒炸香,趁热浇在原料上即可。
用料:猪血200克、葱2根、姜3片、蒜4瓣、酱油10克、料酒15克、盐5克、辣椒
3.蒜,葱,料酒准备好
4.锅内加油七成热下姜、蒜、辣椒炒香,下猪血豆腐炒下再加料酒、葱出锅
昭通血豆腐做法?
一、准备好食材:购买好以上分量的新鲜猪血,豆腐,待水分沥干;将肥肉打成肉沫,不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。
二、将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内,撒入花椒,食盐,酱油(可有可无),然后用洗净了的双手放入盆内揉捏,不停的揉捏均匀为止。此时可以用舌头尝试下盐度,不够再加。
三、将揉好的半成品的装入到若干个小碗内,待7成干后,将其倒入到竹筛子内或木板上,均匀放置,待放置略干、豆腐不变形,稳固的时候就可以拿到炕上熏烤了。。。
四、火候控制。根据熏烤的高度来控制火候,烟尽量少,火力覆盖面尽可能大,然后一个星期后,给血豆腐翻个身,目的是为了全面熏烤到位,从半成品到成品这个阶段大概需要两个星期左右。
五、“出炉”。两个星期后,血豆腐已经变得黑球球的了,用手按在上面感受一下,看看如果变硬了些,而且能够轻易拿出而不松散,才能算成功。接下来就可以享用了。
昭通血豆腐是一种特色小吃,其做法非常简单。首先,将猪血、豆腐和淀粉混合搅拌均匀,加入适量的盐、味精、辣椒粉等调料,再加入少量的水,搅拌至成为浆状物。
接着,将浆状物倒入锅中,用文火煮约30分钟,期间不断搅拌以防粘连。煮熟后,将血豆腐取出晾凉,切成小块备用。
最后,将切好的血豆腐放入油锅中炸至表面金黄即可。这样制作的昭通血豆腐口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。
湖南血豆腐做法?
主料
猪血1块,猪肉适量,老豆腐1块,青椒半个,香菜适量,郫县豆瓣酱1勺,红椒半个
辅料
葱适量,花椒20粒,香叶1片,盐、鸡精适量,蚝油适量,老抽适量,胡椒粉适量,姜适量,蒜适量
做法:
贵州猪血豆腐做法?
1· 准备好食材。将猪血和豆腐切成块状,用竹签串起来。
2· 锅里倒入油,小火将葱姜蒜和香叶炸香。
3· 加入香水鱼调料,炒香。
5· 将猪血和豆腐串放入锅中煮。
主料:豆腐1000g、猪血500g、 肥膘肉850g;
调料:五香粉15g、盐50g
1、白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;
2、再加入猪血,食盐、五香粉;
3、肥膘肉切成7毫米粗的条;
4、取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨;
5、 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上;
6、另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧;
7、如法全部团完,逐个放在烧箕内;
8、 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形;
到此,以上就是小编对于重庆黑猪血做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆黑猪血做法大全的4点解答对大家有用。
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