四川腊肠肉做法大全_四川腊肠肉做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、四川腊肠配方10斤制作方法
• 2、腊肠及腊肉的做法。
• 3、四川腊肉腊肠怎么做?求配方配料
• 4、四川腊肠的做法与配料的做法大全?
• 5、自制四川腊肠的做法及配方?

四川腊肠配方10斤制作方法

1、四川香肠10斤肉的原料配方：猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒（炒）125克、陈皮（微炒）50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克。

2、猪肉（肥瘦）10千克。辅料：肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油（一级）225克、五香粉50克、味精50克。做法：选猪后肘肉，将肥膘与瘦肉分开，5斤瘦肉配5斤肥膘。

3、猪肠衣 2包 川味腊肠的做法 猪肉比例3：7或者2：8均可，猪肉去皮切成差不多一厘米至两厘米的小块状，把材料都准备好。

腊肠及腊肉的做法。

1、做法：瘦肉切蚕豆粒大小的块，肥肉切花生米大小的块，这是因为肥肉的总量比较少、而且风干后体积不会缩小很多，最好能保证每节肠里都有一定的肥肉，这样做出的腊肠就不至于太材，切肉是一个很累人的活。

2、腊肉腊肠好吃的做法是胡萝卜炒腊肉腊肠。主料：胡萝卜两根、腊肉小半块、腊猪肠1段、葱段4根、青辣椒5根、姜两片。切好片的胡萝卜，锅内放点油，煸炒至7分熟。腊肉洗之前用开水泡泡，再切薄片。

3、腊肠 食材：猪肉：十斤、花椒面：75克、辣椒面：75克、盐：125克、糖：50克、白酒：50克、 五香粉、胡椒粉、鸡精：少量、肠衣、干净的棉线：适量 具体做法：将猪肉洗净后切成长3cm左右，宽厚1cm左右的条状。

四川腊肉腊肠怎么做?求配方配料

四川腊肠的配料明细是：猪肉（瘦）1750克，猪肉（肥）500克，猪小肠300克。调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克。

四川腊肠 配料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂） 贮存方法：存放于室温20度以下干燥阴凉处，可以放在通风处，冰箱冷藏更佳。

斤四川腊肠配方和制作方法如下：工具/材料：10斤前腿猪肉、肠衣、辣椒面、花椒面、鸡精、白糖、十三香、食盐、50克高度白酒、棉绳、牙签。

川味腊肠的做法 猪肉比例3：7或者2：8均可，猪肉去皮切成差不多一厘米至两厘米的小块状，把材料都准备好。

正宗四川腊肠配方10斤制作方法如下：主料：前腿肉5斤。辅料：辣椒粉50g，花椒粉15g，盐55克，白酒30g，白糖10g，鸡精8g，胡椒粉5g，小茴香5g，肠衣一袋，够十斤肉用。

四川腊肠的做法与配料的做法大全?

配方比例：猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。做法：肠衣清洗干净备用。猪肉洗净切片，然后放到盆中，倒入适量的白糖和盐。

川味腊肠的做法 猪肉比例3：7或者2：8均可，猪肉去皮切成差不多一厘米至两厘米的小块状，把材料都准备好。

具体做法如下：配料：香肠调料适量、白酒适量、花椒粒适量、辣椒面适量、猪肠衣适量 主料：猪前腿肉5000g 准备比较好的的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）。

四川腊肠的配料明细是：猪肉（瘦）1750克，猪肉（肥）500克，猪小肠300克。调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克。

[制作方法]猪肉切成5厘米长、2厘米宽、5毫米厚的肉片，入盆内加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟，再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍。

自制四川腊肠的做法及配方?

1、川味腊肠的做法 猪肉比例3：7或者2：8均可，猪肉去皮切成差不多一厘米至两厘米的小块状，把材料都准备好。

2、将灌好的香肠挂在通风处吹干即可，也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制，效果更佳。侍凉干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室。

3、四川腊肠 配料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂） 贮存方法：存放于室温20度以下干燥阴凉处，可以放在通风处，冰箱冷藏更佳。

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