贵州豆花做法大全大全_贵州豆花的做法***教程

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本文目录一览：

• 1、贵州传统豆花的做法
• 2、贵州菜豆花怎么做好吃卖了菜豆花不知道怎么吃
• 3、富顺荤豆花的做法

贵州传统豆花的做法

1、贵州豆花的制作过程如下：食材：黄豆1斤、盐卤（胆巴）12g、蒜末、薄荷叶、盐、生抽、醋、糊辣椒。工具：滤布一块，豆浆机。豆子和水按1：8的比例，提前一晚泡好。豆子和泡豆的水一起磨成豆浆，磨好后过滤。

2、豆花的做法步骤 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。

3、贵州豆花的制作过程包括浸泡、磨浆、煮浆、过滤、点浆和成型几个主要步骤。浸泡是制作豆花的第一步。通常选用优质的黄豆，将其洗净后浸泡在清水中，时间一般需要8-10个小时。

4、原料：大豆、米饭。辅料：石膏粉。调料：辣椒油、酱油、盐、味精、姜末、葱花、香菜。做法：选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。

5、制法：（1）“宽刀面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽一些，稍长一些。（2）“豆花”，选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。

6、做法：首先将准备好的鸡翅清洗干净，在鸡翅的两侧均匀的划上几刀。将准备好的鸡翅根切成小块，放入到盆中，加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀以后，放在一旁腌制30分钟。

贵州菜豆花怎么做好吃卖了菜豆花不知道怎么吃

先香菜切碎。嫩豆腐切块，注意造型，不要全部切碎，也不要手用太大劲儿去握，易碎。嫩豆腐的使用量根据个人喜好进行。冻辣椒22颗清洗干净。姜、蒜、辣椒切碎。

这时候小菜洗净，剁细。待到豆浆烧开后，加入菜叶煮5分钟。烧开后，用胆巴水开始点豆花，慢慢成型，最后用碗憋成圆形。切块装盆。调上一碗红油辣椒，味道棒极了。

将豆浆倒入煮锅中，煮开后撇去浮沫，煮1分钟。将煮过的豆浆立即倒入放有凝固剂的盆中，盖上盖子，焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。将发好的木耳用水冲洗净，撕成小片；黄瓜切成小片；葱切成碎片。

黄豆洗净，放清水泡一夜后，放进豆浆机，加清水，开电源，磨好后用双层纱布过滤，再用滤网过滤。倒入锅内，小火加热，用低于40度温水化开葡糖糖内酯。

豆浆 材料：新鲜黄豆（皮光滑、鲜艳、无皱缩）一斤，约可制成豆浆２大瓶（家庭号鲜奶瓶）。

富顺荤豆花的做法

1、豆花1碗。仔姜切丝，二荆条切滚刀。老姜或者泡姜都可以，和泡椒、蒜一起切好备用。豆花一碗。锅烧热倒入菜籽油，放入花椒、豆瓣爆香，加入老姜、蒜、泡椒继续煸香。然后加水，放入带鱼、豆花、仔姜和二荆条煮熟，放盐即可。

2、吃荤豆花，还要搭配海椒碟。【油辣椒，姜末，蒜水，味精，酱油，葱花。

3、荤豆花最正宗的做法如下：材料准备：豆花、食用油、花椒、酸菜、清水、火腿片、肉片、豆芽、蘑菇、木姜菜、木姜油、食用盐、胡椒面和味精等。锅内放少许油，加几粒花椒，然后倒入酸菜炒出香味，加入适量水熬制成高汤。

4、荤豆花是怎么做的 做法一 食材：豆花、猪瘦肉、黄豆芽、西红柿、平菇、猪油、酸菜、姜。

5、做法：1）河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。

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