贵州米粉卤子做法大全_贵州米粉做法***

本篇文章给大家谈谈贵州米粉卤子做法大全，以及贵州米粉做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗贵州米粉的做法?
• 2、贵州米粉怎么做
• 3、贵州安顺肉末米粉最后放上的黄黄的酱怎么做
• 4、贵州手工米粉的制作方法
• 5、贵州汤粉熬多长时间(贵州粉汤做法与配方)

正宗贵州米粉的做法?

前面的蒜片，这里用油来煸香，炒牛肉了，后面米粉里也就不用放油了。（当然要想多吃点蔬菜，还可以个人喜好加入西红柿和胡萝卜等煸炒）请点击输入图片描述 最后倒入泡好的贵州米粉，锅中一拌一分钟即可。

贵州拌米粉 做法：料汁： 蒜末+青椒末+红椒末+小葱白+辣椒粉后泼热油+盐+鸡精+生抽2勺+醋+香油拌匀备用。黄芽洗净煮热备用捞出沥干水分备用。米粉+香菜+小葱叶+榨菜+泡萝卜+豆芽+料汁，拌匀即可。

米粉250g，鸡胸肉1块，青菜适量，贵州豆瓣酱，盐，鸡精，酱油，糖，葱，辣椒。

贵州米粉怎么做

方法就是，先煮十多分钟透心，捞出，这时候，还没有口感可言，就像我以前吃的一样。然后，要放在凉水盆里泡一夜，让米粉充分吸收水分。

一把湿粉滚水入锅，几分钟就好。出锅后的米粉***Q弹，配以青菜、原汁清汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒、香葱等即成色、香、味具全的一道地道贵州美食。

适量 高汤米粉的做法 准备好所需食材。请点击输入图片描述 将贵州米粉放入清水中，浸泡至软，大约要几个小时才行。请点击输入图片描述 西兰花洗净，切小朵。

贵州米粉的做法与配方 材料 主料：带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。

热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。

在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。

贵州安顺肉末米粉最后放上的黄黄的酱怎么做

1、第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。

2、猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7最好。姜切碎备用。大葱切碎备用。锅里倒油烧热。放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

3、做法步骤： 带皮土猪肉烧皮洗净后切小丁。 坐锅烧油，四成热时放入姜片。 倒入猪肉丁。 翻炒片刻，放入香叶三奈八角，炒至猪肉表面略黄。 放入郫县豆瓣，翻炒出红油。

贵州手工米粉的制作方法

制作步骤：炒锅大火烧热，转最小火，把230克粘米粉轻轻倒进炒锅里（大力会有粉尘），轻轻翻动炒15分钟左右断生。最后加入食盐2克，再翻炒几下，关火。

【制作步骤】：1：首先把大米3斤清洗干净，然后再把大米放在砂锅里，倒上适量的清水，水位没过大米就可以，盖上盖子放在温度高点的地方发酵，我们最少得发酵2-3天，闻到有一股酸味，大米粒嫩滑就可以了。

制作步骤： 将粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀，加入[_a***_]油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次。 锅内加入少量水大火烧至沸腾，蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出。

用料：大米500克、冷水500毫升左右、食用油少量、淀粉10克。大米冷水泡一晚上，捞出，加1：1的冷水去破壁机，打成自由流动的米浆，加入淀粉，搅拌均匀。

贵州汤粉熬多长时间(贵州粉汤做法与配方)

黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）作法：全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。

汤头熬好后关火，加胡椒粉（最好是研磨的白胡椒）和红酒，盖上盖子再闷5分钟（关火后再加红酒，否则酒香蒸发只剩酸味了。

大火煮沸后，改小火，2个小时加盐关火。 在汤关火前煮好米粉，捞出，加入沸汤，香菜，葱，干辣椒片儿。 贵州羊肉粉羊肉汤成品图 烹饪技巧干米粉提前一晚上用冷水泡软。 同扎孔的萝卜同煮可以去除膻味。

汤粉汤***作方法——味道浓郁鲜香、汤色奶白 【所需材料】：清水50斤、猪筒骨5斤、鸡骨架3个、猪皮500g、陈皮10g、白芷10g、砂仁10g、生姜、盐、料酒。

干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。

取出肉片和菇片，放进菜心，盖上锅盖煮1分钟15秒，取出菜心，继续煲汤至滚时放进米粉，再次煮滚后关火。过滤出米粉入碗，再放上草菇、肉片、菜心，然后倒入汤，最后在粉汤表面放上几片云南火腿，趁热食用。

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