重庆米糕的做法大全_重庆小吃米糕

本篇文章给大家谈谈重庆米糕的做法大全，以及重庆小吃米糕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、大米面粉和糯米粉合一起做发糕,真的可以吗?
• 2、重庆白糕的做法
• 3、米糕的制作方法?
• 4、米糕怎么做
• 5、米糕的做法窍门
• 6、米糕的做法

大米面粉和糯米粉合一起做发糕,真的可以吗?

1、在配方中加入糯米粉和低筋面粉的目的是为了增加米糊的浓度，改善米糕的口感。

2、在家可以提前泡4-6小时米，用料理机把大米和糯米打碎做米发糕，非常软好吃。 超级软嫩的米发糕有特别的窍门 窍门一 材料 用糯米粉和大米粉，1：1的比例，这样比例做出来才会松软好吃，蒸好不容易塌的。

3、最后，纯大米面发糕不仅口感细腻柔软，还可以添加枣泥、豆沙馅等增加口感。煮好后的发糕既可以当做主食，也可以当做甜点来食用。它是一款非常适合家庭制作的糕点，制作过程不需要很高的技巧，做出来的成品也是十分美味的。

4、大米发糕可以用鸡蛋黄、虾仁等佐料提高口感；发糕切开后可以煎、炸或直接蒸熟享用；用热水蒸锅蒸制发糕会更鲜香。

5、是可以的，大米面和糯米面都可以用来起面蒸馒头。

重庆白糕的做法

1、原料：粘米粉100克、白糖适量、水适量、酵母3克。取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可。

2、白糕做法 1．面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。

3、做法 ：1） 将米洗净，用过面的水浸 3小时，沥乾水分，放入果汁机内，加入清水 1杯，打至成米浆状，待用。2） 将糖倒入 2杯清水中，煮至糖溶及滚起。3） 将滚糖水冲入米浆中并搅拌均匀。

米糕的制作方法?

1、将米粉用勺子勺进模具里面，铺平后放上一块豆沙，再倒入绿色的米粉。再放上一块豆沙，把剩余的白色米粉勺进去，米糕胚就做好了。

2、汽蒸，发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。

3、做法：1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兑开后（粉水比例为1：2），放火上煮成稀糊状。不要加热的太过，太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧。2。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。3。

4、发酵米糕：晚籼米2水30、水麦面粉2红糖或饴糖1膨松剂0.7。制作过程：除杂清洗 选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。

5、食材：米粉240G；水200G；酵母3G；毛巾一条；白糖20G；葡萄干适量；温水适量；红枣适量。把酵母用一点点温水化开，或者直接把240G的水换成温水，这样有助于发酵。随后把剩余的材料放在一起搅拌均匀。

米糕怎么做

红蟹米糕 原米配方 糯米750克 猪肉200克 香菇20克 虾米20克 红萝卜1小条 绿豌豆60克 葱半棵红蟹2尾 腌肉汁（盐5克、姜汁10克、料酒15克）30克 油75克 酱油75克 胡椒少许 制作方法 糯米洗净，用水浸泡一晚，沥去水分。

制作方法：粘米粉和糖酵母放在容器中搅拌均匀。加入清水搅拌至顺滑无颗粒状态。盖上保鲜膜发酵至两倍大，用筷子搅拌一下，排出气泡。倒入模具中静置15分钟，放入黑芝麻后放在蒸锅中蒸20分钟。

将米糕用水清洗干净了。然后将牛肉切好了。在酱油里面倒入适量的料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、蒜搅拌均匀了，作为辅料。然后就是将胡萝卜、葱、洋葱、香菇切好了。

开大火蒸25分钟，关火焖5分钟之后出锅，然后用手按压碗四周然后脱模一样扯下碗里米糕，因为碗壁刷油不会粘连，这样自发的米糕就好了。

黑米糕 原料：黑米、鸡蛋、油、白糖 做法： 黑米洗净浸泡12小时，放入料理机中，加入适量油和鸡蛋，打成细腻的糊糊。

米糕的做法窍门

将米糕用水清洗干净了。然后将牛肉切好了。在酱油里面倒入适量的料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、蒜搅拌均匀了，作为辅料。然后就是将胡萝卜、葱、洋葱、香菇切好了。

米粉加适量白糖和冷水调成稀糊状，米粉和水的比例为1： 2。在水中加热，不断搅拌，直到米糊呈现颗粒状。（不要加热太干，发酵过程中不容易膨胀，口感干涩紧实）用温水打开少许酵母粉。

简单的大米糕的做法 大米洗净，泡一夜。控水，把米、酵母、白糖和牛奶加入破壁机粉碎，按果蔬键。粉碎后，盖上保鲜膜发酵。发酵原来的两倍大，盘子抹油防粘，倒入盘子，开水蒸。用料多蒸了三十五分钟，关火闷五分钟。

米糕的做法

1、食材：糯米粉140克、细砂糖40克、牛奶口240克、可可粉10克、黄油15克、可可粉（撒表面）适量。做法：牛奶+细砂糖+糯米粉+可可粉放大碗中，搅拌均匀，盖耐高温保鲜膜，扎几下，蒸锅上汽后蒸25分钟。

2、将米糕用水清洗干净了。然后将牛肉切好了。在酱油里面倒入适量的料酒、白糖、芝麻油、胡椒粉、蒜搅拌均匀了，作为辅料。然后就是将胡萝卜、葱、洋葱、香菇切好了。

3、大米洗净泡一晚上。放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆。倒入盆里。放入100克面粉、50克白糖。放入4克酵母。拌匀。放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡。

4、分成均匀的几份，揉成团，再按扁，包上豆沙，囫囵黄米糕就已经初步完成了。 锅中倒入油，将油温烧至八成热。 1将囫囵黄米糕分成小块，依次放入锅中，下锅炸，炸至金***就可以出锅了。

5、桂花米糕 食材：粘米粉220g、温水220g、糖40g、酵母粉3g、葡萄干20g、干桂花适量。步骤：葡萄干浸泡一会，再用流动的水冲洗干净。

6、米糕的制作方法 米糕拥有很悠久的历史，是中国汉族传统小吃食品之一。

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