本篇文章给大家谈谈四川的黄鳝做法大全,以及川菜黄鳝的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、鳝丝怎么炒
- 2、爆炒鳝鱼的做法
- 3、黄鳝怎么做好吃法大全l
- 4、鳝鱼5种最好吃的做法
- 5、四川菜红烧鳝鱼做法怎么做最好吃
鳝丝怎么炒
1、鳝鱼宰杀,洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。西芹去筋切丝;香菜切段。锅中放花生油,油热后放鳝鱼丝,煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合,炒匀,倒出。
2、鳝丝腌制好后用清水反复冲洗干净,切成同等大小的鳝段,茭白剥去外壳,切去老根,切成丝,葱姜都切末。请点击输入图片描述 3 锅内入油先煸炒茭白。请点击输入图片描述 4 茭白炒至稍变软先盛出。
3、余油(不够再加一些)加热,先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝,加入黄鳝丝煸炒,顺锅边烹入白酒翻炒,然后加生抽、糖,翻炒上色调味,接着加入茭白丝煸炒,加适量水焖烧二分钟。
4、再倒入鳝丝爆炒1分钟,加盐,起锅。油锅烧热,放入材料4爆炒1分钟,加盐,翻炒两下,再倒入爆炒过的鳝丝,加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段,翻炒均匀,起锅。
5、炒黄鳝丝的做法步骤 将活黄鳝用盆盛好,放入适量的***盐渍10分钟,使黄鳝自行脱出潺胶,然后盆内加入煮沸的水,随即加盖,将黄鳝泡烫死,用清水洗净潺胶,剖腹去肠脏污物和头尾等。
爆炒鳝鱼的做法
1、爆炒鳝鱼的做法: 食材:鲜小鳝鱼,腊肉,韭菜,红椒,小米辣姜蒜。 准备: 宰杀好的黄鳝中放入一勺盐,一勺料酒揉出粘液和血水,清水洗净沥干水,切断备用。 韭菜、红椒切段,小米辣姜蒜洗净切碎,腊肉切丁备用。
2、食材:黄鳝,韭菜,小米辣,姜蒜,豆瓣酱,干辣椒花椒 准备:鳝鱼切片洗净至无血水,加入少许鸡精、耗油、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、陈醋,一勺红薯粉,一勺豆瓣酱拌均匀腌制五分钟备用。
3、爆炒鳝鱼 ①这应该是最为家常的做法,也是作为简单美味的制作方法了。首先还是准备食材,清洗干净之后备用。食材主要包括姜蒜,小米椒,青辣椒,料酒,耗油,白砂糖,辣椒粉。
4、炒鳝鱼的做法1将鳝鱼洗净处理,切成长片2洋葱去老皮,洗净,切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净,均切成末5炒锅上火烧热,用油稍烫一下,再放入猪油烧热,将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时。
5、步骤 鳝鱼去内脏,洗净。起油锅,爆炒鳝鱼。加料酒,去腥味。加盐、酱油继续炒。加蒜末和姜。再加入葱花,大火炒熟。出锅装盘。小贴士 鳝鱼外面有一层粘膜,需要用热水烫去,否则会很腥。
6、爆炒鳝鱼的家常做法:用料:姜适量、蒜2瓣、料酒2勺、食用油适量、鳝鱼段280g、韭菜(非必需)适量、红椒2个、青尖椒4个、小米辣2个、生抽适量、陈醋少量。步骤:菜市场买鳝鱼,烫熟去骨;如果没有烫熟也可以。
黄鳝怎么做好吃法大全l
1、首先,黄鳝宰杀,剪成小段洗净沥干。然后, 让它背部相连保持完整的形态。然后,准备好其他食材。然后,锅内倒少量油,放2片生姜,待油热后小心放入沥干的鳝鱼,两面略煎。捞出放入炖锅,加入盐、糖。
2、黄鳝怎么做才好吃2 洋葱炒黄鳝 材料:黄鳝、洋葱、胡萝卜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖。做法: 将黄鳝洗干净后控干水,然后将洋葱洗干净后切成片。 胡萝卜切成片,将锅烧热后倒入油,冷油爆香蒜。
3、鳝鱼怎么做好吃 韭菜炒鳝鱼 原料:黄鳝400克,韭菜150克,大蒜、姜、盐各适量。做法:黄鳝清理后切丝,韭菜清洗后切段,蒜瓣去皮切蓉,姜洗净切片。
4、水煮鳗鱼的做法 材料 黄鳝、雕酒、姜片、蔬菜、花生油、干辣椒、胡椒。工作方法 去骨黄鳝切段,洗净。锅里放水,刻酒,姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片,一直烧到断。
5、红烧鳝鱼:将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。
鳝鱼5种最好吃的做法
1、鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。
2、油浸黄鳝:用料:黄鳝500克,葱姜蒜,辣椒油500克,辣椒段100克,花椒100克,美极鲜酱油,生抽以及蒸鱼豉油。做法:A、把黄鳝宰杀洗干净,切成段备用。
3、首先,黄鳝宰杀,剪成小段洗净沥干。然后, 让它背部相连保持完整的形态。然后,准备好其他食材。然后,锅内倒少量油,放2片生姜,待油热后小心放入沥干的鳝鱼,两面略煎。捞出放入炖锅,加入盐、糖。
四川菜红烧鳝鱼做法怎么做最好吃
红烧鳝鱼制法:鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
备好食材。用鳝鱼内外清净,沥干水分切段。撒上少许淀粉,抓起篮子摇一摇,让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面,放一旁备用。小米辣切圈,香葱切段、切末备用。蒜苗摘去头尾,洗净切段,沥水备用。
步骤:起油锅,多点油,爆香蒜头、姜片、葱段。下鳝段大火煸炒,炒到鳝鱼变色。下所有调料,炒匀后加没过鳝鱼的清水。加盖煮沸后改小火焖煮20分钟左右,煮到你喜欢的软硬程度。开盖大火收浓汤汁。
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