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本文目录一览:
- 1、孟连美食
- 2、腾冲美食分享—大救驾
- 3、云南的耳块怎么做好吃
- 4、腾冲坛子鸡的做法是什么?
孟连美食
第二道美食是烤山猪。孟连所处的山地气候适宜山猪生长,在当地非常受欢迎。烤制出来的山猪肉质鲜美,口感细腻,肉香浓郁。第三道美食是过桥米线。
在孟连傣族村寨中,每到暑夏,可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴,这就是酸辣爽口,驱暑气的凉拌酸蚂蚁蛋。放在水中浸泡除去蚁巢里的杂质,煮熟后加上食盐、辣椒、碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用。
孟连是傣族、拉祜族的世居地之一,炎热的气候影响着人们的饮食习惯。微黄的蒸糯米饭自然是少不了的,软硬程度正好、糯糯的感觉,很有嚼头;用糯米做成的美食---油炸糯米粑粑、八角粑粑令人难忘。
腾冲美食分享—大救驾
腾冲美食分享—大救驾 大救驾是腾冲的当地美食,被腾冲人称为炒饵块,其色彩如水粉画,清新明快,红、黄、白、绿,甚是清秀雅洁。食之,味道也较清爽,香辣适度,别具一格。深受当地人喜爱。
腾冲最好吃的大救驾腾冲大救驾,是云南省腾冲县非常有名的美食,也是中国云南省具有代表性的地方小吃之一。它是由面条、鸡蛋、芝麻酱、葱花、豆芽、肉末等多种食材加上特制的辣酱制成。
于是,大救驾便成了腾冲饵丝饵块的代名词,名声不胫而走。大救驾是腾冲县最出名的小吃,是炒饵块的一种,制作的方法是将饵块切成小片,再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等,一起放在锅中爆炒而成。
腾冲大救驾的由来:说是清初,吴三桂率清军打进昆明,南明天子朱由榔(永历帝)逃往滇西腾冲,清军紧追不舍,当时天色已晚,此一行人走了一天山路,疲惫不堪,饥饿难忍。
大救驾是炒饵块的一种,制作的方法是将饵块切成小片,再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等,一起放在锅中爆炒而成。
云南的耳块怎么做好吃
云南饵块的吃法主要有炒饵块、烤饵块、卤饵丝、蒸饵块、煮饵块这五种,云南饵块是用大米做成的,将煮熟的大米饭压成块状,吃法多种多样。炒饵块 炒饵块最显饵块的丰***,所以每年农历的大年初二,昆明人的传统都要炒饵块吃。
油倒入锅中,小火加热;油热后加入火腿和豆瓣酱进行翻炒;把打开的蛋液倒入搅碎,再依次加入饵块、白糖、小白菜、腌菜、继续翻炒;等至饵块变软,快出锅时加入豌豆尖即可。
饵块是一种流行的云南小吃,制作方式有很多种,但最常见的是使用普通米蒸熟后揉成块儿状。
腾冲坛子鸡的做法是什么?
做法:(1)将油鸡去净绒毛,剁去爪、头,拆去骨头,剁成大块(约50克),抹以少许酱油,下入烧至8成热的油炒勺中,炸上色后捞出。(2)云腿切成骨牌大小的块。
把鸡放入砂锅,加清水,放入生抽,老抽,料酒,黄酒,开大火烧开。开锅以后转为小火焖制三个小时,如果是比较老的土鸡,可以适当的多加一段时间,直到鸡煮透了为止。
干贝分三堆放在鸡块上面,加盖用微火炖一小时取下,原盅上席即成。坛子鸡是云南腾冲著名的地方小吃,源于明末,兴于清初,相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。
将油鸡去净绒毛,剁去爪、头,拆去骨头,剁成大块。约50克。抹以少许酱油,下入烧至8成热的油炒勺中,炸上色后捞出。云腿切成骨牌大小的块。
做法 将湛江鸡宰杀、除去内脏,切成3厘米长、5厘米宽的条,洗净后放热水中焯水5秒捞出待用。
在腾冲几乎所有的餐馆和夜市,都有这道菜,味道基本上都差不多。
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