云南腾冲小吃做法大全_腾冲美食小吃介绍

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本文目录一览：

• 1、孟连美食
• 2、腾冲美食分享—大救驾
• 3、云南的耳块怎么做好吃
• 4、腾冲坛子鸡的做法是什么?

孟连美食

第二道美食是烤山猪。孟连所处的山地气候适宜山猪生长，在当地非常受欢迎。烤制出来的山猪肉质鲜美，口感细腻，肉香浓郁。第三道美食是过桥米线。

在孟连傣族村寨中，每到暑夏，可以品尝到一道蛋白质极为丰富的佳肴，这就是酸辣爽口，驱暑气的凉拌酸蚂蚁蛋。放在水中浸泡除去蚁巢里的杂质，煮熟后加上食盐、辣椒、碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用。

孟连是傣族、拉祜族的世居地之一，炎热的气候影响着人们的饮食习惯。微黄的蒸糯米饭自然是少不了的，软硬程度正好、糯糯的感觉，很有嚼头；用糯米做成的美食---油炸糯米粑粑、八角粑粑令人难忘。

腾冲美食分享—大救驾

腾冲美食分享—大救驾 大救驾是腾冲的当地美食，被腾冲人称为炒饵块，其色彩如水粉画，清新明快，红、黄、白、绿，甚是清秀雅洁。食之，味道也较清爽，香辣适度，别具一格。深受当地人喜爱。

腾冲最好吃的大救驾腾冲大救驾，是云南省腾冲县非常有名的美食，也是中国云南省具有代表性的地方小吃之一。它是由面条、鸡蛋、芝麻酱、葱花、豆芽、肉末等多种食材加上特制的辣酱制成。

于是，大救驾便成了腾冲饵丝饵块的代名词，名声不胫而走。大救驾是腾冲县最出名的小吃，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。

腾冲大救驾的由来：说是清初，吴三桂率清军打进昆明，南明天子朱由榔（永历帝）逃往滇西腾冲，清军紧追不舍，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。

大救驾是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。

云南的耳块怎么做好吃

云南饵块的吃法主要有炒饵块、烤饵块、卤饵丝、蒸饵块、煮饵块这五种，云南饵块是用大米做成的，将煮熟的大米饭压成块状，吃法多种多样。炒饵块 炒饵块最显饵块的丰***，所以每年农历的大年初二，昆明人的传统都要炒饵块吃。

油倒入锅中，小火加热；油热后加入火腿和豆瓣酱进行翻炒；把打开的蛋液倒入搅碎，再依次加入饵块、白糖、小白菜、腌菜、继续翻炒；等至饵块变软，快出锅时加入豌豆尖即可。

饵块是一种流行的云南小吃，制作方式有很多种，但最常见的是使用普通米蒸熟后揉成块儿状。

腾冲坛子鸡的做法是什么?

做法：（1）将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块（约50克），抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。（2）云腿切成骨牌大小的块。

把鸡放入砂锅，加清水，放入生抽，老抽，料酒，黄酒，开大火烧开。开锅以后转为小火焖制三个小时，如果是比较老的土鸡，可以适当的多加一段时间，直到鸡煮透了为止。

干贝分三堆放在鸡块上面，加盖用微火炖一小时取下，原盅上席即成。坛子鸡是云南腾冲著名的地方小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。

将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块。约50克。抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。云腿切成骨牌大小的块。

做法 将湛江鸡宰杀、除去内脏，切成3厘米长、5厘米宽的条，洗净后放热水中焯水5秒捞出待用。

在腾冲几乎所有的餐馆和夜市，都有这道菜，味道基本上都差不多。

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