云南驴肉烧烤的做法大全_云南驴肉哪里出名

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本文目录一览：

• 1、如何烧烤驴肉会鲜美如何做的美丽呢?
• 2、驴肉做法和配方大全
• 3、烤驴肉的做法
• 4、烧烤驴肉串怎么淹制
• 5、驴肉火烧咋做
• 6、驴肉火烧制作方法

如何烧烤驴肉会鲜美如何做的美丽呢?

1、将驴肉切片。铁锅烧热。将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除驴肉中的水分，缩紧驴肉。将肉片盛出来，倒掉锅中的水。

2、驴颈肉：驴颈肉是驴颈部的肉，它的肉质较为坚韧，口感有嚼劲，适合烤制。驴舌肉：驴舌肉是驴舌部的肉，它的肉质较为细腻，口感鲜美，适合烤制。

3、油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）。辅料：千岛酱。

4、熟驴肉可以在熟食店里买到，如果买不到熟驴肉那就在家自制，用生驴肉做，做法就和酱牛肉一类的方法差不多。瘦驴肉一般比较干和硬，建议先用水煮一段时间，那样会比较容易吃。

5、驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。

驴肉做法和配方大全

1、煮驴肉要准备的配料最基本的必须有料酒、葱、姜。配方1：陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，冰糖适量。配方2：茴香、砂仁、丁香、桂皮、南松子、火硝、杏仁、桃仁、山楂、杜仲。

2、驴肉汤。材料：驴肉500克。料酒25克，精盐5克，味精3克，葱10克，姜片10克，花椒水、猪油各少许。做法：将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

3、配方3：角茴香50克，花椒25克，黄酒750克，砂糖250克，小茴香5克，草果5克，比拔20克，山荼20克，葱白300克，精盐1500克，味精100克，红辣椒250克，酱油10千克。

烤驴肉的做法

原料：驴后腿肉。调料：酱油、辣椒粉、盐、味精、麻油。食材要求：烤驴肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位。将嫩驴肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。

烤制：将烤盘擦净，先抹上豆油，再摆上腌好的驴肉，放进烤炉。经过3小时左右的烘烤，烤成枣红色，驴肉熟透，去掉表面附着的香料即成。烘烤时，要勤翻勤看，使之熟制均匀。（3）产品特点。

用料：面粉500克、水320克左右、盐3克、猪油两调羹、油酥适量、驴肉成品适量。

聚缘热切驴肉经“一腌、二烤、三切”制成，熟制后绵软中带着香酥，别有一番风味。

酱驴肉250克 盐2克 红尖椒50克 青椒50克 油10ml 步骤 在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。

烧烤驴肉串怎么淹制

1、将腌制过的驴肉放在烧烤炉上烧烤；烤熟后撒上辣椒粉和孜然粉即可食用。

2、先将驴肉切片 2）铁锅烧热（注意：不放油）3）将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除驴肉中的水分，缩紧驴肉。4）将肉片盛出来，倒掉锅中的水。

3、烤制：将烤盘擦净，先抹上豆油，再摆上腌好的驴肉，放进烤炉。经过3小时左右的烘烤，烤成枣红色，驴肉熟透，去掉表面附着的香料即成。烘烤时，要勤翻勤看，使之熟制均匀。（3）产品特点。

4、驴肉炒饭是一道非常简单的快餐。将米饭和驴肉切成小块。然后将锅烧热，加入适量的油，放入驴肉煸炒，炒至驴肉变色后，加入米饭和调味料，胡椒粉、鸡精等，翻炒均匀即可。

驴肉火烧咋做

用料：面粉500克、水320克左右、盐3克、猪油两调羹、油酥适量、驴肉成品适量。

制法：将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀。取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。

驴肉火烧 1 驴肉一块 请点击输入图片描述 2 切碎备用 请点击输入图片描述 3 青椒两个洗净备用 请点击输入图片描述 4 肉丁，辣椒丁装盘 请点击输入图片描述 5 面粉加入少许盐和胡椒粉活成面团。

驴肉火烧的做法步骤 请点击输入图片描述 1 面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好。请点击输入图片描述 2 分成大小一致的剂子，按成饼状。请点击输入图片描述 3 放蒸锅内蒸熟。约大火10分钟。

驴肉火烧的做法 面粉加适量盐，水要慢慢加入，和的粉要稍为软点好哈，用温热水和好面，放到冰箱醒30分钟！醒面时我们就做酥油。[_a***_]放猪油，油热放小葱熬出葱香味，葱可以多放点，熬成的葱油就会很香，最后把葱捡出。

同放入锅中；再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧5 小时，至酥烂为止；然后取出晾凉。

驴肉火烧制作方法

材料：熟驴肉300克，面粉300克，黄瓜半根，葱1棵，发酵粉3克，蒜香烤肉酱1勺。面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好，分成大小一致的剂子，按成饼状。

面粉、盐、温热水倒在一起和成面团，放置室温处发酵30分钟。起锅开小火放入猪油烧热，将适量面粉放入拌匀后取出晾凉。把面团取出擀成圆形，将制作好的酥油涂抹在面皮上。把面皮从一端卷起。

正宗河间驴肉火烧制作方法 原料：面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。辅料：油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）。辅料：千岛酱。

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