鸭子做法贵州美食大全大全_鸭子各地做法

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本文目录一览：

• 1、新鲜天麻炖鸭子的做法
• 2、怀化鸭子怎么做法大全
• 3、鸭子菜谱100道菜

新鲜天麻炖鸭子的做法

锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调味。贴心建议：老鸭最好买水鸭，滋阴去湿效果很好，而天麻的话，最好还是选购贵州或四川的，这些地区的天麻质量好。

用料 老鸭 半只 天麻 30克 葱头 2根 姜 3片 料酒 1勺 盐 少许 天麻老鸭汤的做法 先煮开水放入天麻煮10分钟 老鸭切块洗净，用开水过一次捞起。

下面，妈网百科就为大家介绍几种比较常见的天麻炖鸭子的家常做法！做法一 主料：水鸭母1/2只，天麻片10克，冬笋250克，姜2片，水1500克 步骤：老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。

天麻红枣煲老鸭的做法 鸭肉剁成块状。天麻放小碗，加没过天麻的水，上高压锅蒸十分钟左右。坐锅放水，下鸭肉汆出血水，捞出洗净。利用蒸天麻的空闲，切姜片、葱花，准备陈皮、红枣、枸杞。

胡萝卜老鸭天麻汤的做法：老鸭500克，胡萝卜50克，天麻30克，料酒20克，大葱、食盐、生姜片各适量。把天麻，胡萝卜，洗干净，待用。

怀化鸭子怎么做法大全

1、第1步.怀化鸭的做法步骤 第1步如果是冷冻过的鸭子，需要在锅里干炒，将水份炒出，炒出的水用小碗盛出备用；如果是新鲜鸭，此步可以省略。

2、做法 鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。

3、首先，相对大部分的家庭来讲，如果实在自家做这道菜的话，先杀鸭后去毛，去内脏。注：一般在湘西这边土家的话，内脏是不会丢弃的，都是清洗干净之后一起下锅，当然也有的地方是不要内脏的。

4、准备食材：一只鸭、糯米、甜酱、红椒、青椒、生姜、葱、蒜、盐、食用油、味精。鸭子选择三斤左右的老水鸭为宜，处理完大概在两斤左右。甜酱是洪江特有的酱料，有百年制作历史，香味醇厚、咸鲜微辣，也非常受当地人喜爱。

鸭子菜谱100道菜

西兰花炒鸭肝 做法：将鸭肝和西兰花一同炒制，调节口感并加入适量的调味品即可。1 桂花鸭腿 做法：将鸭腿用盐和胡椒粉擦洗干净，涂上桂花酱后烤至表面金***即可。

冬瓜焖鸭、桂花炖鸭 、竹笋烧鸭、桂圆红枣蒸鸭 、神仙鸭、葱扒鸭子、荷香笼仔鸭、广式烧填鸭、炖柠檬鸭 、砂锅鸭块、金牛鸭子、魔芋烧鸭 、八珍扒鸭 、腌鲜梅菜鸭 、八宝糯米鸭、南京盐水鸭、全福香酥芋泥鸭。

鸭子菜谱：烤鸭、鸭子汤、啤酒鸭、黄焖鸭、蒸香鸭。烤鸭：将鸭子处理干净后，用香料（如八角、桂皮、草果等）和调料（如姜、葱、酱油、料酒等）腌制一段时间，然后将腌制好的鸭子放入烤箱烤制。

土豆炖鸭 材料：鸭子半只、土豆、胡萝卜、葱姜、香菜、料酒、盐、糖、老抽、十三香。做法：将鸭子洗净切成小块，土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好备用。锅内烧开水，把鸭肉进行焯水。

将茶笋用水泡开。将芋头与火腿切块。老鸭洗净放进大砂锅加水，大火烧滚后掠去浮沫，中小火煲一小时后加火腿进去，再四十分钟后加茶笋，芋头后，继续煲至芋头酥软就可加盐停火了。

鸭洗净剁块； 菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片。锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；捞出控干水分。备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖。锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。

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