贵州泥鳅辣椒做法大全集_泥鳅辣椒酱怎么做好吃?

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本文目录一览：

• 1、泥鳅的做法大全
• 2、干辣椒泥鳅怎么做好吃
• 3、炒泥鳅怎么做

泥鳅的做法大全

清蒸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，撒上盐和姜末，再蒸15分钟左右即可。干煸泥鳅：将泥鳅去鳞去内脏后洗净，用盐和淀粉腌制一会儿，再用油煸炸至金***，再用花椒、葱、姜等配料爆炒即可。

泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

做法：将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水汆过后，捞起，沥干。猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。放入姜、葱，加入适量沸水。玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。

第一种：红烧泥鳅 做法：准备一些泥鳅，辣椒，蒜，酱油，蚝油，盐，米酒，面粉，盐。先把泥鳅去头去内脏洗干净、辣椒切小段、蒜拍末、面粉中加盐、兑水调成面粉液备用。

干辣椒泥鳅怎么做好吃

泥鳅处理干净备用。锅上火放油烧热，放入泥鳅炸至焦干，捞出沥油。锅内留少许底油，放入干红辣椒段、花椒炒香，放入泥鳅，放入盐、鸡精、芝麻、炒匀入味即可。

主料：泥鳅1000克。辅料：葱、姜、蒜、干辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食盐、食用油20毫升、鸡精、白糖、生抽。第一步：先将泥鳅套上塑料袋或者盖子，撒一些食盐盆中。

做法：1，泥鳅用盐腌死，用剪刀剪开肚子，去掉内脏，清洗干净，沥干水分。2，姜切姜末，葱切葱花，辣椒切段，蒜切蒜末。3，热锅下油，倒入泥鳅，煎至两金***，出锅装碟。

就用煮熟的五花肉，切了几大片，这样煮出来的泥鳅不会柴，汤也更好喝 5 姜丝，胡椒粉，干辣椒，盐及黄酒放入。6 小火炖15，炖好的泥鳅豆腐汤，放少许香葱提味，盛出时做好的汤，加点彩椒配色。淋上几滴香油即可。

干煸泥鳅的做法如下：主料：泥鳅3斤。辅料：姜1块、香葱2根、大葱1段、花椒1把、干辣椒1把、盐适量、鸡精少许、白砂糖少许、面粉1勺、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量。

炒泥鳅怎么做

泥鳅去头和肚肠，洗净。将盐撒泥鳅上，抖动均匀。配菜洗净，切好配菜待用。大火将泥鳅过油，铲出泥鳅。锅中放葱姜蒜小火炒香，加泡姜、泡海椒炒香。加郫县豆瓣酱炒香，加火锅底料，放醪糟炒香，掺入高汤。

泥鳅买回来后放在清水中，滴入几滴植物油，排去肠内泥水污物。然后将泥鳅破开，泥鳅头、肠子去掉，在流动水下冲洗几分钟。准备好葱姜蒜。锅中放适量的菜油，放入泥鳅煸炒。

将泥鳅去头去肚清洗干净。洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。将青椒洗净去蒂去籽切片。把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

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