重庆辣子牛肉拌面做法大全_辣子牛肉拌面的做法

今天给各位分享重庆辣子牛肉拌面做法大全的知识，其中也会对辣子牛肉拌面的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、香辣牛肉拌面怎么做如何做好吃
• 2、辣味麻酱肥牛拌面的做法?
• 3、重庆小面配方及详细做法制作技术详解
• 4、香辣牛肉拌面怎么做如何做
• 5、麻辣牛肉面的制作步骤是怎样的?需要用到哪些配料?

香辣牛肉拌面怎么做如何做好吃

1、牛腩洗净切成块，放入开水中焯熟。过冷水，洗干净血沫。萝卜切成滚刀块（就是切的时候转动萝卜，把萝卜切成不规则块状）。块不要太大，不然不好熟。

2、牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。

3、食材：面条300克，猪肉125克，花生米20克，黄豆酱100克，清水50克，大葱15克，大蒜2瓣，干辣椒3个，青辣椒15克，老抽5克，十三香0.2克，食用油25克，胡萝卜25克，水淀粉30克，香菜1根。

4、香辣牛肉面的做法 步骤step 1 牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。步骤step 2 泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。步骤step 3 煮好后用凉水冲洗干净控水。

5、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。煮好后用凉水冲洗干净控水。

辣味麻酱肥牛拌面的做法?

1、碗里各准备一勺蒜末、白芝麻、葱花、辣椒粉，浇两勺热油，加两勺生抽，加两勺白醋，加一勺蚝油。加半勺老抽，加少许白糖，加少许食盐，加一勺芝麻酱搅拌均匀。锅里水开下面饼煮熟，肥牛烫变色捞出。

2、做法：调酱汁：碗里放入白芝麻、蒜沫、辣椒面、葱花+两勺生抽+一勺醋+1勺蚝油+两勺芝麻酱+半勺白糖搅拌均匀。面条煮熟捞出过凉水，肥牛焯水捞出，摆上香菜碎、黄瓜丝、花生米，肥牛，倒入调好的酱汁，拌均即可。

3、麻酱肥牛拌面 准备材料：刀削面、肥牛、黄瓜、香菜、花生、小米辣 步骤：先准备灵魂酱汁：蒜、辣椒粉、白芝麻、青花椒，放在碗里，浇上少许热油。再加2勺生抽、2勺麻酱、1勺蚝油、1勺醋搅拌均匀。

4、准备食材：肥牛，黄瓜，面条。肥牛煮熟捞出去除浮沫。面条煮熟捞出，过两遍凉水备用。调一个拌面酱，空碗中加入葱花蒜末，辣椒粉，白芝麻，淋上热油，然后加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺芝麻酱，搅拌均匀。

5、麻酱肥牛拌面食材：肥牛5~6片，黄瓜半根，葱花，蒜末，芝麻调汁：葱花蒜末芝麻淋上热油，激发香味，3勺生抽，3勺香醋，1勺香油，适量盐，半勺糖，3勺麻酱，2大勺凉白开。做法：肥牛焯水煮熟，黄瓜擦丝，煮面。

重庆小面配方及详细做法制作技术详解

食材：面条、菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。选两种辣椒，一种辣味儿重，一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。两种辣椒混合后，剪成小段备用。

将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

花生制作，锅中加入食用盐，按照1：1的量加入花生，小火不断翻炒，直至炒到花生米表皮金黄，将花生盛出放冷，装入密封容器中，以免受潮。

香辣牛肉拌面怎么做如何做

1、牛腩洗净切成块，放入开水中焯熟。过冷水，洗干净血沫。萝卜切成滚刀块（就是切的时候转动萝卜，把萝卜切成不规则块状）。块不要太大，不然不好熟。

2、牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。

3、香辣牛肉面的做法 步骤step 1 牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。步骤step 2 泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。步骤step 3 煮好后用凉水冲洗干净控水。

4、食材：面条300克，猪肉125克，花生米20克，黄豆酱100克，清水50克，大葱15克，大蒜2瓣，干辣椒3个，青辣椒15克，老抽5克，十三香0.2克，食用油25克，胡萝卜25克，水淀粉30克，香菜1根。

5、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。泡好的牛肉冷水下锅加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。煮好后用凉水冲洗干净控水。

麻辣牛肉面的制作步骤是怎样的?需要用到哪些配料?

1、麻辣牛肉面 食材配料：牛里脊500克；面条适量；绍兴酒少许；葱适量；姜适量；蒜适量；八角少许；香叶少许；花椒少许；洋葱少许；豆瓣酱少许；番茄半个；橄榄油少许；白糖少许。

2、青菜 麻辣牛肉面的做法 牛肉切块儿，加入冷水锅里，然后中火煮开，捞出牛肉，冲去表面血沫，稍微控一下水分。

3、把盐、味精、酱油、葱花一起搅拌均匀，备用。再用另一个锅烧水，水开，将面条抖散放入锅中，等水开后，先舀半碗面条汤放在盐、味精、酱油、葱花搅拌的碗中，再放上已经烧好的牛肉及汤，即可食用。

4、花椒油3滴 麻辣牛肉面的做法步骤 将煮熟的牛肉切成小块备用。（可以直接使用熬煮牛肉高汤时使用的熟牛肉） 将面、青菜烫熟倒入碗内。 把高汤倒入碗内并加进调味料A调味，放进熟牛肉，最后滴上花椒油即可。

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